Daftar isi
Bisakah Anda Menyimpan Keberanian dalam Botol? Resep Ayam Piri-Piri Ini Hampir Mirip
Saya selalu percaya bahwa makanan adalah cara tercepat untuk mengingat. Satu gigitan, dan tiba-tiba Anda berdiri di dapur yang disinari matahari, jendela terbuka, udaranya penuh dengan rempah-rempah dan kemungkinan. Itulah yang saya rasakan setiap kali membuat Resep Ayam Piri-Piri ini, hidangan yang begitu semarak dan penuh karakter, sehingga bisa berfungsi ganda sebagai stempel paspor.
Saya telah mencoba banyak versi ayam piri-piri selama bertahun-tahun, dari bumbu botolan hingga versi restoran, tetapi tidak ada yang sebanding dengan membuatnya sendiri. Resep ini menangkap esensi dari apa yang seharusnya menjadi piri-piri: berasap, pedas, segar, dan sangat memuaskan.
Apa yang Membuat Ayam Ini Begitu Istimewa?
Mari kita mulai dengan bumbunya. Jika Anda belum pernah mencampur cabai rawit Afrika ke dalam saus, Anda akan mendapat peringatan, dengan cara terbaik. Cabai kecil tapi kuat ini memberikan rasa pedas, sementara paprika asap manis, air jeruk lemon, bawang putih, dan rempah segar melengkapi semuanya. Hasilnya? Bumbunya yang kuat yang menempel pada ayam seperti kulit kedua, meresap lebih dalam semakin lama didiamkan.
Saya selalu menyarankan untuk merendam ayam setidaknya selama empat jam, meskipun jika Anda punya waktu, semalaman adalah saat keajaiban benar-benar terjadi. Kedalaman rasa yang Anda dapatkan dari waktu dingin ekstra itu sepadan dengan setiap menit antisipasi.
Apakah rasanya pedas? Dan bisakah saya menguranginya?
Pertanyaan yang bagus, dan ya, hidangan ini memang pedas. Tapi ini bukan api demi api. Rempah-rempahnya seimbang dengan rasa manis dari paprika dan kekayaan rasa dari minyak zaitun, membuatnya terasa kuat tanpa terlalu kuat. Meski begitu, jika Anda sensitif terhadap panas atau memasak untuk anak-anak, Anda selalu dapat mengurangi jumlah cabai rawit atau menggantinya dengan varietas yang lebih ringan.
Saya pernah membuat ini untuk acara makan malam di mana separuh meja mengaku "tidak suka pedas," dan tetap saja, semua piring kembali bersih. Itulah kekuatan bumbu yang dibuat dengan baik, bumbu ini tidak hanya membakar, tetapi juga menambah cita rasa.
Bisakah Saya Memanggangnya Alih-alih Memanggangnya?
Tentu saja. Meskipun saya biasanya memanggang ayam di oven agar mudah dan konsisten, Resep Ayam Piri-Piri ini cocok dipanggang. Pastikan untuk memantau suhu dengan saksama dan usahakan agar kulitnya berwarna keemasan, hangus, dan bagian dalamnya berair. Baik Anda menggunakan panggangan arang atau gas, bumbunya yang berasap sangat cocok dengan api terbuka.
Jika Anda memanggang, saya tetap menyarankan untuk merendamnya semalaman dan menyimpan sebagian saus untuk diolesi dan disajikan. Gerimis hangat sebelum disajikan menyatukan semuanya.
Dengan Apa Saya Harus Menyajikannya?
Saya suka menjaga semuanya tetap sederhana dan membiarkan ayamnya bersinar. Sisi emas kentang panggang atau kuskus yang lembut akan terasa lezat. Tambahkan salad mentimun renyah atau jagung panggang untuk kontras, dan Anda akan mendapatkan hidangan lengkap yang layak untuk disantap di meja makan mana pun.
Jika Anda mencari saus cocol, bumbu rendaman yang disisihkan, dihangatkan sebentar sebelum disajikan, adalah pilihan terbaik. Percayalah, Anda akan ingin menuangkannya ke semua hidangan di atas piring.
Ayam Piri-Piri
Peralatan
Bahan-bahan
- 3 sendok teh Paprika asap manis
- 2 sendok teh garam halal
- 1 Sendok teh Lada hitam yang baru digiling
- 1 Sendok teh Gula kastor
- 2 sendok teh Jintan tanah
- 1 Sendok teh Timi kering
- 6 Daun kemangi segar
- 8 Siung bawang putih
- ½ Bawang Putih Besar dicincang
- ¼ Cangkir Daun ketumbar segar
- 3 Cabai rawit Afrika kering
- ¼ Cangkir Minyak zaitun extra virgin
- ¼ Cangkir Cuka anggur merah
- 1 lemon dijus
- 1200 gram Paha ayam dengan kulit
instruksi
- Dalam food processor, tambahkan paprika, garam, merica, gula, jinten, timi, kemangi, bawang putih, bawang bombai, daun ketumbar, cabai, minyak zaitun, cuka anggur merah, dan air jeruk lemon. Campur hingga halus, sekitar 60 detik.3 Sendok Teh Paprika Asap Manis, 2 Sendok Teh Garam Kosher, 1 Sendok Teh Lada hitam yang baru digiling, 1 Sendok Teh Gula Kastor, 2 Sendok Teh Jintan Bubuk, 1 Sendok Teh Timi Kering, 6 lembar daun kemangi segar, 8 siung bawang putih, ½ Bawang putih besar, ¼ Cangkir Daun ketumbar segar, 3 cabai rawit Afrika kering, ¼ Cangkir minyak zaitun extra virgin, ¼ Cangkir cuka anggur merah, 1 buah jeruk nipis
- Tepuk-tepuk paha ayam hingga kering menggunakan tisu dapur, lalu letakkan dalam mangkuk Pyrex besar.1200 Gram Paha Ayam beserta kulitnya
- Tuangkan separuh bumbu rendaman ke atas ayam, ratakan pada kedua sisi.
- Tutupi mangkuk dengan bungkus makanan dan simpan dalam lemari es setidaknya selama 3 jam, atau hingga 24 jam agar cita rasanya lebih nikmat.
- Pindahkan sisa bumbu rendaman ke wadah kedap udara dan simpan dalam lemari es, Anda akan menggunakannya nanti sebagai saus panci.
- Saat Anda siap memasak, panaskan oven hingga 200°C (400°F). Keluarkan ayam dari lemari es dan taruh ayam di piring panggang besar.
- Panggang ayam tanpa penutup selama 50 hingga 60 menit, atau hingga kulitnya renyah dan keemasan serta suhu internal mencapai 165°F (74°C) pada bagian yang paling tebal.
- Tepat sebelum disajikan, hangatkan sisa bumbu rendaman dalam panci kecil di atas api sedang-rendah selama sekitar 3 menit, aduk sesekali hingga panas menyeluruh.
- Sajikan ayam panggang panas-panas dan siram dengan saus hangat.
Catatan
- Untuk kulit yang ekstra renyah, panggang ayam selama 2-3 menit terakhir, terus awasi terus!
- Tidak ada cabai rawit? Ganti dengan 1-2 sendok teh cabai merah atau cabai sedang untuk mengurangi rasa pedas.
- Bila Anda lebih suka memanggang, masak ayam di atas api tidak langsung dengan tutup tertutup hingga matang, lalu selesaikan di atas api langsung agar mendapat sentuhan gosong.
- Bumbu ini juga cocok untuk sayap ayam atau paha tanpa tulang, cukup sesuaikan waktu memasaknya.
- Sisa ayam dapat menjadi sandwich atau pelengkap salad yang lezat pada hari berikutnya.
Nutrisi
Ingin Lebih?
Jika Anda menyukai Resep Ayam Piri-Piri ini, masih banyak lagi resep lainnya. Apakah Anda ingin yang pedas, pedas, atau yang pedas-pedas? madrasah ayam , atau pai ayam dan jamurPastikan untuk melihat koleksi resep ayam kami untuk mendapatkan lebih banyak inspirasi. Dari resep favorit di malam hari hingga resep yang sangat lezat di pesta makan malam, kami punya sesuatu untuk memuaskan setiap keinginan.
Dan jangan lupa untuk mengikuti kami di media sosial, kami senang melihat kreasi dapur Anda! Tag kami saat Anda membuat hidangan ini dan beri tahu kami hasilnya. Foto, tukar-menukar, dan hasil putaran Anda membantu mewujudkan resep ini bagi orang lain juga. Mari terus memasak, berbagi, dan makan enak, bersama-sama.
