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Il n’y a rien de mieux qu’une bonne soupe chaude à la citrouille lors d’une froide journée d’automne. Dès que je vois les citrouilles arriver dans les rayons des supermarchés, je sais que l’automne est bel et bien là. Il y a tellement de fantastiques recettes de citrouille and ideas to choose from, but I have to say I look forward the most, to this warming homemade pumpkin soup each year. Making pumpkin soup in a massive batch is a great time saver as you can enjoy it over a few days. You can even add it to your kiddie's thermos flasks for their school lunches.
Quelles sont les meilleures citrouilles à utiliser pour la soupe ?
Il existe de nombreux types de citrouilles en vente, mais lesquelles sont les meilleures pour faire de la soupe ? J'adore utiliser citrouilles en sucre, they are small and have a lot of flavor. Baby Pam, Autumn Gold, Ghost Rider, and Lumina are a few different pumpkins that can also be used in soup. If you only have the big carving pumpkins available, you can use those too, but the bigger pumpkins hold a little less flavor, so when you add in your herbs and spices you may want to add I little extra. I have used carving pumpkins myself and they taste great in soup. If it's not pumpkin season where you are or you just can't get hold of any pumpkins, you can swap it out and use butternut squash instead.
Pouvez-vous congeler la soupe à la citrouille?
La réponse est oui et la soupe est super facile à congeler. Une fois que vous avez préparé un lot de cette délicieuse soupe à la citrouille, attendez qu'elle refroidisse à température ambiante. Transférez votre soupe dans un récipient hermétique, j'utilise toujours récipients en verre Pyrex, car ils sont parfaits pour la congélation à domicile, non seulement ils sont également résistants à la chaleur, vous pouvez donc les utiliser pour cuisiner car ils vont au micro-ondes, au four et au congélateur. Mais assurez-vous de laisser un peu de place en haut du conteneur pour l'expansion. Vous pouvez congeler la soupe pendant environ 2-3 mois.
Soupe à la citrouille rôtie
Matériel
Ingrédients
- 1.5 kg citrouille
- 3 ensemble oignons rouges moyens
- 2 ensemble carottes
- 3 clous de girofle ail
- ¼ cuillère à café poivre de Cayenne
- ¼ cuillère à café de sel
- Une pincée de poivre noir
- 1 Ltr bouillon de légumes
- crème épaisse ou lait de coco pour garnir optionnel
- 1 à soupe l'huile d'olive
Préparation
- La première chose que vous devrez faire pour préparer cette soupe à la citrouille est de préchauffer votre four à 170°C ou 340°F.
- Maintenant, prenez votre citrouille fraîche et coupez-la en deux et retirez les graines (je les garde toujours pour les rôtir plus tard), puis coupez-les en quartiers.citrouille de 1,5 kg
- Arrosez d'un peu d'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel à vos quartiers de citrouille.¼ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Déposez-les sur deux plaques à pâtisserie, côté peau vers le haut.
- Faites rôtir la citrouille pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée sur les bords.
- Pendant que la citrouille rôtit, hachez grossièrement l'oignon, l'ail et la carotte.2 carottes entières, 3 gousses d’ail, 3 oignons rouges moyens entiers
- Prenez une grande casserole et ajoutez un peu d'huile d'olive. Ajoutez tous vos légumes hachés, ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne, ¼ de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir, et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, cela devrait prendre environ 10 minutes.¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne, ¼ cuillère à café de sel, Une pincée de poivre noir
- Lorsque la citrouille est rôtie et prête, retirez la peau et ajoutez-la à vos légumes cuits.
- Ajoutez votre bouillon de légumes chaud et mélangez ensemble, vous pouvez ajouter plus d'eau bouillante si vous préférez une consistance plus fine.1 litre de bouillon de légumes
- A ce stade votre soupe au potiron est terminée, versez votre soupe dans des bols, vous pouvez ajouter un peu de crème ou de lait de coco à votre soupe juste avant de servir. La moitié de ma famille aime la soupe crémeuse et l'autre moitié non, donc je la laisse toujours jusqu'à ce que je la serve et que je la mélange à la fin.crème épaisse ou lait de coco pour garnir
Notes
Vous pouvez ajouter des flocons de piment broyés à cette recette de soupe à la citrouille si vous souhaitez y ajouter un peu de piquant.
Vous pouvez également congeler cette soupe jusqu'à 2-3 mois.
Si vous aimez vos soupes crémeuses, pourquoi ne pas incorporer un peu de crème ou de lait de coco juste avant de servir la soupe ?
Valeurs nutritionnelles
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