Soupe à la citrouille rôtie
Cette soupe à la citrouille rôtie, c'est l'automne dans un bol. Son mélange parfait de légumes frais de saison et d'herbes en fait une soupe chaude et saine.
Équipement
Ingrédients
- 1.5 kg Citrouille
- 3 ensemble Oignons rouges moyens
- 2 ensemble Les carottes
- 3 clous de girofle Ail
- ¼ cuillère à café poivre de Cayenne
- ¼ cuillère à café Sel
- Pincer Poivre noir
- 1 Ltr Bouillon de légumes
- Crème épaisse ou lait de coco pour garnir optionnel
- 1 à soupe Huile d'olive
Instructions
- La première chose que vous devrez faire pour préparer cette soupe à la citrouille est de préchauffer votre four à 170°C ou 340°F.
- Maintenant, prenez votre citrouille fraîche et coupez-la en deux et retirez les graines (je les garde toujours pour les rôtir plus tard), puis coupez-les en quartiers.1,5 kg de potiron
- Arrosez d'un peu d'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel à vos quartiers de citrouille.¼ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Déposez-les sur deux plaques à pâtisserie, côté peau vers le haut.
- Faites rôtir la citrouille pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée sur les bords.
- Pendant que la citrouille rôtit, hachez grossièrement l'oignon, l'ail et la carotte.2 Carottes entières, 3 gousses d'ail, 3 oignons rouges moyens entiers
- Prenez une grande casserole et ajoutez un peu d'huile d'olive. Ajoutez tous vos légumes hachés, ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne, ¼ de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir, et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, cela devrait prendre environ 10 minutes.¼ cuillère à café de piment de Cayenne, ¼ cuillère à café de sel, Pincée de poivre noir
- Lorsque la citrouille est rôtie et prête, retirez la peau et ajoutez-la à vos légumes cuits.
- Ajoutez votre bouillon de légumes chaud et mélangez ensemble, vous pouvez ajouter plus d'eau bouillante si vous préférez une consistance plus fine.1 litre de bouillon de légumes
- A ce stade votre soupe au potiron est terminée, versez votre soupe dans des bols, vous pouvez ajouter un peu de crème ou de lait de coco à votre soupe juste avant de servir. La moitié de ma famille aime la soupe crémeuse et l'autre moitié non, donc je la laisse toujours jusqu'à ce que je la serve et que je la mélange à la fin.Crème épaisse ou lait de coco pour garnir
Remarques
Trucs et astuces
Vous pouvez ajouter des flocons de piment broyés à cette recette de soupe à la citrouille si vous souhaitez y ajouter un peu de piquant.
Vous pouvez également congeler cette soupe jusqu'à 2-3 mois.
Si vous aimez vos soupes crémeuses, pourquoi ne pas incorporer un peu de crème ou de lait de coco juste avant de servir la soupe ?
Vous pouvez ajouter des flocons de piment broyés à cette recette de soupe à la citrouille si vous souhaitez y ajouter un peu de piquant.
Vous pouvez également congeler cette soupe jusqu'à 2-3 mois.
Si vous aimez vos soupes crémeuses, pourquoi ne pas incorporer un peu de crème ou de lait de coco juste avant de servir la soupe ?
La nutrition
Calories : 52kcalLes glucides: 13gProtéines : 2gGros: 1gLipides saturés : 1gSodium: 91mgPotassium: 642mgFibre: 1gSucre : 5gVitamine A : 16030UIVitamine C : 17mgCalcium: 41mgFer : 2mg
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