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S'il y a bien un plat qui impressionne toujours famille et amis, c'est un poulet rôti à la perfection. Personnellement, j'adore le beurre citronné aux herbes. poulet rôti Cette recette est le summum du réconfort, alliant la fraîcheur acidulée du citron, la saveur terreuse des herbes fraîches et une peau dorée et beurrée qui donne envie de se resservir. Elle a révolutionné ma cuisine et je suis ravie de la partager avec vous.
Pourquoi j'aime cette recette
Quand je prépare ce plat, la maison s'emplit du parfum chaud et aromatique des herbes et de l'ail, créant instantanément une ambiance chaleureuse. J'adore sa simplicité : il est pourtant aussi beau que bon. Que ce soit pour un dîner entre amis ou pour un repas spécial le dimanche en famille, cette recette de poulet rôti aux herbes et au citron est toujours une réussite.
Le secret de la perfection
Un de mes secrets, c'est le mélange beurre-herbes. En l'étalant sous la peau, on garantit que le poulet reste juteux et savoureux. L'ajout de zeste de citron et d'ail apporte une touche d'agrumes fraîche et acidulée qui se marie à merveille avec la chair riche et rôtie. Et surtout, n'oubliez pas d'arroser le poulet : cela permet de garder la peau dorée et croustillante tout en lui infusant encore plus de saveur.
Suggestions d'accompagnement
Ce poulet rôti se marie parfaitement avec légumes grillés, purée de pommes de terre moelleuse, ou même une salade légère comme la mienne Salade de pois chiches méditerranéenneLes saveurs sont polyvalentes, ce qui les rend parfaites pour toutes les occasions.
Poulet rôti au beurre de citron et aux herbes
Ingrédients
- 1.5 kg poulet rôti entier
- pincée de sel marin
- une pincée de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
- 60 g beurre doux à température ambiante
- 2 cuillères à soupe romarin haché
- 2 cuillères à soupe feuilles de thym haché
- 2 cuillères à soupe feuilles de persil frais haché
- 3 Clous de girofle ail haché
- 1 citron zeste seulement
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Retirez les abats et l'excédent de graisse de la cavité du poulet. Placez le poulet, poitrine vers le haut, dans un plat à rôtir et réservez.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre, le romarin, le thym, le persil, l'ail et le zeste de citron. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.pincée de sel marin, une pincée de poivre noir fraîchement moulu, 60 g de beurre non salé, 2 cuillères à soupe de romarin, 2 cuillères à soupe de feuilles de thym, 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais, 3 gousses d'ail, 1 citron
- Détachez délicatement la peau de la poitrine de poulet avec vos doigts. Étalez la moitié du mélange de beurre sous la peau en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti.
- Fixez la peau avec des pics en bois.
- Répartir le reste du mélange de beurre sur le reste du poulet et assaisonner l’extérieur avec du sel et du poivre.
- Placez le poulet dans le four préchauffé et faites-le rôtir pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et complètement cuit.
- Arroser le poulet à mi-cuisson. La température interne doit atteindre 74°C (165°F).
- Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le découper et de le servir.
Notes
- Pour une peau croustillante, assurez-vous de bien sécher le poulet avec du papier absorbant avant de le rôtir.
- Vous pouvez également ajouter quelques quartiers de citron à l’intérieur de la cavité du poulet pour plus de saveur.
- Si vous n'avez pas de thermomètre, vérifiez la cuisson du poulet en perçant la cuisse avec une brochette, si le jus qui s'en écoule est clair, c'est cuit !
- N'hésitez pas à utiliser d'autres herbes comme la sauge ou l'estragon pour varier les plaisirs.
Valeurs nutritionnelles
One thought on “Lemon and Herb Butter Roast Chicken”
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Une fois que vous aurez goûté à cette recette de poulet rôti aux herbes et au citron, je vous garantis qu'elle deviendra un incontournable de votre cuisine. C'est un plat facile à préparer, mais suffisamment raffiné pour être servi lors d'occasions spéciales.
Si vous aimez cette recette, découvrez mes autres plats préférés pour le dîner, comme mon Épousez-moi le poulet ou découvrez notre collection de recettes de rôtis réconfortants. N'hésitez pas à partager vos créations avec moi sur les réseaux sociaux ! J'adorerais voir vos poulets rôtis !
Maintenant, préparez-vous à remplir votre cuisine de l’arôme irrésistible du citron et des herbes. Bonne cuisine!
J'ai fait ça hier soir et c'était un succès total ! Le mélange de beurre et d'herbes sous la peau a gardé le poulet super juteux et le citron lui a donné une saveur si fraîche. J'ajoute définitivement cela à ma rotation régulière !