Recette de purée de pommes de terre crémeuse
Faites de chaque repas un moment inoubliable avec notre recette de purée de pommes de terre crémeuse. Des ingrédients simples, des saveurs audacieuses et des résultats irrésistiblement moelleux !
Publié : 21 janvier 2025 · Modifié : 21 janvier 2025 par Jennifer Ryan

Maîtriser la recette parfaite de purée de pommes de terre crémeuse
En matière de plats réconfortants, la purée de pommes de terre est en tête de ma liste. Il y a quelque chose de spécial dans sa texture crémeuse et beurrée associée à la juste quantité d'assaisonnement. Au fil des ans, j'ai perfectionné ma recette de purée de pommes de terre crémeuse, et elle est devenue un incontournable des dîners de famille. fêtes de fin d'année, et même des soirées de semaine douillettes.
Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est qu'elle est très polyvalente. Que je la serve avec du poulet rôti, un ragoût de bœuf copieux ou même un plat de poisson léger, cette purée de pommes de terre rehausse toujours le repas.
Pourquoi cette recette fonctionne
La clé pour une purée de pommes de terre vraiment crémeuse réside dans le choix des bonnes pommes de terre, l'utilisation de beaucoup de beurre et de crème et le soin apporté à la technique d'écrasement. Pour moi, les pommes de terre Maris Piper ou Yukon Gold sont les vedettes du spectacle : elles contiennent juste la bonne quantité d'amidon pour créer une texture lisse et moelleuse.
Ajouter de l'ail pendant la cuisson des pommes de terre est une petite astuce que je recommande vivement. Cela confère aux pommes de terre une richesse subtile qui rehausse leur saveur. Et bien sûr, réchauffer la crème avant de l'ajouter garantit que tout se mélange parfaitement, sans laisser de grumeaux.
Mon expérience dans la préparation de ce plat
Je me souviens de la première fois où j'ai servi cette purée de pommes de terre lors d'un dîner de famille. C'était pour Thanksgiving et j'étais déterminée à impressionner tout le monde. La recette était simple, mais le résultat était extraordinaire. Ma famille a été ravie de voir à quel point elle était crémeuse et savoureuse, et j'ai su que j'avais trouvé ma recette de prédilection. Maintenant, c'est le plat que tout le monde s'attend à ce que j'apporte aux réunions !
Faire de la purée de pommes de terre est aussi un peu thérapeutique pour moi. Il y a quelque chose de très satisfaisant à éplucher, écraser et regarder une poignée d'ingrédients se transformer en un plat apprécié de tous.
Conseils pour parfaire votre purée de pommes de terre
- Ne travaillez pas trop les pommes de terre : Si vous les écrasez trop, ils risquent de devenir collants. Un presse-purée ou un presse-purée est votre meilleur ami.
- Salez généreusement l'eau : C'est votre chance d'insuffler de la saveur aux pommes de terre pendant la cuisson.
- Réchauffez votre crème : La crème froide peut refroidir les pommes de terre et rendre le mélange plus difficile.
- Goûtez et ajustez : Goûtez toujours avant de servir pour vous assurer que l'assaisonnement est parfait.
Recette de purée de pommes de terre crémeuse
Équipement
Ingrédients
- 1.4 kg patates Maris Piper ou Yukon Gold
- 3 Clous de girofle Ail optionnel
- 60 Millilitres Beurre salé Fondu
- 180 Millilitres Crème épaisse
- Sel goûter
- Poivre noir goûter
Instructions
- Eplucher et couper les pommes de terre en quartiers.1,4 kg de pommes de terre
- Placez-les dans une grande casserole d’eau froide avec une pincée de sel.
- Si vous utilisez de l'ail, ajoutez les gousses dans la casserole. Portez l'eau à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez cuire à découvert pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.3 gousses d'ail
- Bien égoutter les pommes de terre dans une passoire.
- Dans une petite casserole, faites chauffer la crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude.180 millilitres de crème épaisse
- Remettez les pommes de terre dans la casserole. Ajoutez le beurre fondu et commencez à les écraser avec un presse-purée. Versez progressivement la crème chaude, en écrasant entre chaque ajout, jusqu'à ce que les pommes de terre atteignent la consistance crémeuse souhaitée.60 millilitres de beurre salé, Sel, Poivre noir
- Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir selon votre goût. Mélangez bien et servez la purée de pommes de terre chaude.
Remarques
- Choix de pommes de terre : Les variétés Maris Piper et Yukon Gold sont les meilleures pour leur texture crémeuse. Évitez les variétés cireuses pour une purée plus moelleuse.
- Option Ail : Faire bouillir l'ail avec les pommes de terre ajoute une saveur subtile et riche. Ajustez la quantité selon votre goût.
- Astuce texture : Pour des pommes de terre extra-lisses, utilisez un presse-purée ou un moulin à légumes plutôt qu'un presse-purée.
- Beurre et crème : Ajustez les quantités de beurre et de crème pour une texture plus riche ou plus légère. Le lait chaud peut également remplacer la crème.
La Nutrition
Cette recette de purée de pommes de terre crémeuse est bien plus qu'un simple plat d'accompagnement, c'est un plat réconfortant qui plaît à tout le monde, facile à préparer et auquel il est impossible de résister. Que vous prépariez un festin de fêtes ou un simple dîner de semaine, cette purée de pommes de terre fera toujours l'affaire.
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