Poulet rôti au beurre de citron et aux herbes


Doré, acidulé et tellement tendre ! Rendez vos repas inoubliables avec cette recette de poulet rôti au beurre citronné et aux fines herbes.


Publié : 27 janvier 2025 · Modifié : 27 janvier 2025 par Jennifer Ryan


Poulet rôti au beurre de citron et aux herbes

S'il y a un plat qui ne manque jamais d'impressionner famille et amis, c'est un poulet parfaitement rôti. Pour moi, la recette de poulet rôti au beurre citronné et aux fines herbes est le plat réconfortant par excellence, alliant le piquant frais du citron, le côté terreux des herbes fraîches et la peau dorée et beurrée qui donne envie à tout le monde d'en reprendre. Cette recette a changé la donne dans ma cuisine et je suis ravie de la partager avec vous.

Poulet rôti au beurre de citron et aux herbes

Pourquoi j'aime cette recette

Lorsque je prépare ce plat, la maison se remplit du parfum chaleureux et aromatique des herbes et de l'ail, créant instantanément une atmosphère chaleureuse. J'aime sa simplicité de préparation, mais il a l'apparence (et le goût) d'un chef-d'œuvre gastronomique. Que j'organise un dîner entre amis ou que je prépare un repas spécial du dimanche pour ma famille, cette recette de poulet rôti aux herbes et au citron est toujours à la hauteur.

Le secret de la perfection

L'un des secrets que je jure de respecter est le mélange beurre-herbes. En l'étalant sous la peau, le poulet reste juteux et savoureux. L'ajout de zeste de citron et d'ail au mélange donne au poulet une touche vive et citronnée qui se marie à merveille avec la viande riche et rôtie. Et ne faites pas l'impasse sur l'arrosage : il garde la peau dorée et croustillante tout en lui apportant encore plus de saveur.

Poulet rôti au beurre de citron et aux herbes

Suggestions d'association

Ce poulet rôti se marie parfaitement avec légumes grillés, purée de pommes de terre moelleuse, ou même une salade légère comme la mienne Salade de pois chiches méditerranéenneLes saveurs sont polyvalentes, ce qui les rend parfaites pour toutes les occasions.

Poulet rôti au beurre de citron et aux herbes
Poulet rôti au beurre de citron et aux herbes

Poulet rôti au beurre de citron et aux herbes

Jennifer Ryan
Rehaussez votre dîner avec notre recette de poulet rôti au beurre citronné et aux fines herbes ! Juteux, doré et débordant de saveurs fraîches de citron et d'herbes.
Aucune note pour l'instant
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps de repos 5 minutes
Temp totales 1 heure 45 minutes
Type de plat Dîner, Plat principal
Cuisine Britanique
Portions 6
Calories 342 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1.5 kg Poulet entier à rôtir
  • Pincer Sel de mer
  • Pincer Poivre noir fraichement moulu goûter
  • 60 Grammes Beurre sans sel à température ambiante
  • 2 Cuillères à soupe Romarin haché
  • 2 Cuillères à soupe Feuilles de thym haché
  • 2 Cuillères à soupe Feuilles de persil frais haché
  • 3 Clous de girofle Ail haché
  • 1 Citron zeste seulement

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
    Préchauffer le four à 200 degrés Celsius ou 400 degrés
  • Retirez les abats et l'excédent de graisse de la cavité du poulet. Placez le poulet, poitrine vers le haut, dans un plat à rôtir et réservez.
  • Dans un petit bol, mélanger le beurre, le romarin, le thym, le persil, l'ail et le zeste de citron. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
    Pincée de sel de mer, Pincée de poivre noir fraîchement moulu, 60 grammes de beurre non salé, 2 cuillères à soupe de romarin, 2 cuillères à soupe de feuilles de thym, 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais, 3 gousses d'ail, 1 citron
    Poulet rôti au beurre de citron et aux herbes
  • Détachez délicatement la peau de la poitrine de poulet avec vos doigts. Étalez la moitié du mélange de beurre sous la peau en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti.
    Poulet rôti au beurre de citron et aux herbes
  • Fixez la peau avec des pics en bois.
    Poulet rôti au beurre de citron et aux herbes
  • Répartir le reste du mélange de beurre sur le reste du poulet et assaisonner l’extérieur avec du sel et du poivre.
    Poulet rôti au beurre de citron et aux herbes
  • Placez le poulet dans le four préchauffé et faites-le rôtir pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et complètement cuit.
    Poulet rôti au beurre de citron et aux herbes
  • Arroser le poulet à mi-cuisson. La température interne doit atteindre 74°C (165°F).
    Poulet rôti au beurre de citron et aux herbes
  • Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le découper et de le servir.
    Poulet rôti au beurre de citron et aux herbes

Remarques

Trucs et astuces
  • Pour une peau croustillante, assurez-vous de bien sécher le poulet avec du papier absorbant avant de le rôtir.
  • Vous pouvez également ajouter quelques quartiers de citron à l’intérieur de la cavité du poulet pour plus de saveur.
  • Si vous n'avez pas de thermomètre, vérifiez la cuisson du poulet en perçant la cuisse avec une brochette, si le jus qui s'en écoule est clair, c'est cuit !
  • N'hésitez pas à utiliser d'autres herbes comme la sauge ou l'estragon pour varier les plaisirs.

La Nutrition

Calories: 342kcalLes glucides: 3gProtéines: 23gGras: 26gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 10gLipides trans: 0.4gCholestérol: 112mgSodium: 87mgPotassium: 288mgFibre: 1gSucre: 0.5gVitamine A: 665UIVitamine C: 18mgCalcium: 43mgFer: 2mg
Mot clé poulet, dîner de poulet, recettes de poulet, cuisiner à partir de zéro, sain, recettes de poulet saines, dîner sain, dîner rôti, idées de dîner rôti, rôti du dimanche
Vous avez essayé cette recette ?Faites le nous savoir comment c'était !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Une fois que vous aurez essayé cette recette de poulet rôti aux herbes et au citron, je vous garantis qu'elle deviendra également un incontournable de votre cuisine. C'est l'un de ces plats faciles à préparer mais suffisamment sophistiqués pour être servis lors d'occasions spéciales.

Épousez-moi le poulet

Si vous aimez cette recette, découvrez mes autres plats préférés pour le dîner, comme mon Épousez-moi le poulet ou notre collection de recettes de rôtis réconfortantes. N'oubliez pas de partager vos créations avec moi sur les réseaux sociaux, j'adorerais voir le résultat de votre poulet rôti !
Maintenant, préparez-vous à remplir votre cuisine de l’arôme irrésistible du citron et des herbes. Bonne cuisine!