Chili végétalien
Rempli de saveur, ce chili végétalien prouve que vous n'avez pas besoin de viande pour préparer un repas satisfaisant.
Qu'est-ce qui fait qu'une recette de chili végétalien mérite d'être répétée ?
Il existe mille et une façons de préparer un bon chili, mais seules quelques-unes vous font vous arrêter en pleine bouchée et vous dire : « Je vais le refaire, c'est sûr ! » Cette recette de chili végétalien est exactement ce qu'il vous faut. Au fil des ans, j'ai testé des dizaines de versions – certaines fumées, d'autres sucrées, d'autres encore riches en protéines – mais celle-ci a tout bon. Elle est copieuse, savoureuse et profondément satisfaisante, même pour les plus grands carnivores de ma vie.
Le meilleur dans tout ça ? Ce plat est composé d'ingrédients de base du garde-manger, prêt en 40 minutes et peut s'étaler sur une semaine entière de dîners, ou devenir la star inattendue de votre prochaine réunion.
De quoi ai-je besoin pour le faire ?
C'est une merveille tout-en-un, et vous n'aurez besoin que de quelques éléments de base de la cuisine :
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Une grande casserole
- Et un plat de service pour quand tout le monde en redemande inévitablement
La liste des ingrédients est accessible et il y a de fortes chances que vous en ayez déjà la plupart sous la main :
- Base aromatique : oignon rouge, poivrons, céleri et ail
- Épices audacieuses : poudre de chili, cumin, origan, poivre de Cayenne, curcuma
- Haricots et tomates : haricots rouges, haricots mélangés et beaucoup de tomates concassées
- Quelques héros du garde-manger : huile d'olive, purée de tomates, sel de mer et poivre noir
- Et pour ceux d’entre nous qui aiment les garnitures : pensez aux oignons verts, à l'avocat, à la crème sure végétalienne, aux herbes fraîches, aux quartiers de citron vert
Comment je le fais fonctionner pour chaque occasion
Ce que j'aime le plus dans cette recette de chili végétalien, c'est sa polyvalence. Besoin d'en faire plus ? Ajoutez un peu d'eau ou une poignée de céréales cuites comme du quinoa ou du riz complet. Envie de varier les saveurs ? Une pincée de paprika fumé lui donne une touche fumée, ou une cuillerée de sirop d'érable équilibre si vous aimez la douceur.
Quand je le sers, je le décore comme une aventure à composer soi-même. À la maison, je sers des bols d'oignons verts émincés, d'avocat en dés, d'herbes fraîches et de crème fraîche végétalienne pour que chacun puisse personnaliser son bol. Parfois, j'en verse même sur des patates douces rôties ou je l'utilise comme garniture pour des nachos – pourquoi pas ?
Conserver les restes (s'il y en a)
Cette recette est suffisante pour une grande tablée, mais si j'ai la chance d'avoir des restes, je les garde toujours de côté pour les soirs de semaine chargés. Elle se conserve bien au réfrigérateur quelques jours et se congèle parfaitement. J'aime la répartir dans des contenants pour pouvoir réchauffer des portions individuelles quand j'ai besoin d'un plat rapide, réconfortant et nourrissant.
J'ai aussi trouvé que c'était encore meilleur le lendemain. Les saveurs ont plus de temps pour se mélanger et s'approfondir, ce qui en fait l'un de ces rares plats qui s'améliorent du jour au lendemain.
Chili végétalien
Ingrédients
- 1 Cuillerée à soupe Huile d'olive
- 1 Moyen oignon rouge en dés
- 2 poivrons n'importe quelle couleur, haché
- 3 Côtes Céleri haché
- 1 Cuillère à café Ail haché
- 3 Cuillères à café Poudre de chili 1 cuillère à café pour un chili moins épicé
- 1 Cuillerée à soupe Cumin moulu
- 1 Cuillère à café Origan séché
- ½ Cuillère à café poivre de Cayenne
- ½ Cuillère à café Curcuma
- ½ Cuillère à café Sel de mer
- 1/4 Cuillère à café Poivre noir moulu
- 1 Cuillerée à soupe Purée de tomates
- 1 425 g Haricots rouges en conserve, égouttés
- 2 425 g Boîtes de haricots mélangés, égouttés
- 3 425 g Boîtes de tomates concassées
- 250 Millilitres eau
- Garnitures facultatives : oignons verts émincés avocat en dés, crème sure végétalienne, coriandre hachée, quartiers de citron vert
Instructions
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Ajoutez l’oignon rouge coupé en dés, les poivrons et le céleri.1 oignon rouge moyen, 2 poivrons, 3 côtes de céleri
- Laissez ensuite cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Incorporer l'ail haché, la poudre de chili, le cumin, l'origan, le poivre de Cayenne, le curcuma, le sel de mer, le poivre noir et le concentré de tomates. Cuire 1 minute pour faire griller les épices.1 cuillère à café d'ail, 3 cuillères à café de poudre de chili, 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1 cuillère à café d'origan séché, ½ cuillère à café de poivre de Cayenne, ½ cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de sel de mer, 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- Ajoutez les haricots rouges, les haricots mélangés, les tomates concassées et l'eau. Mélangez le tout.1 boîte de 425 g de haricots rouges, égouttés, 2 boîtes de 425 g de haricots mélangés, égouttés, 3 boîtes de 425 g de tomates concassées, 250 millilitres d'eau
- Porter à ébullition douce, puis baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Le chili devrait légèrement épaissir.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de sel, d'épices ou un peu d'eau pour une consistance plus liquide.
- Servir chaud avec vos garnitures préférées.Garnitures facultatives : oignons verts émincés
Remarques
- Envie d'une touche fumée ? Ajoutez une touche de paprika fumé.
- Vous préférez une sauce plus douce ? Oubliez le piment de Cayenne ou commencez par une pincée.
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
- Idéal comme plat principal, garniture de hot-dog au chili ou versé sur des pommes de terre au four ou du riz.
La Nutrition
Pourquoi vous aurez envie de le refaire encore et encore
Si vous avez toujours pensé que la cuisine végétalienne était ennuyeuse ou trop légère pour être satisfaisante, cette recette de chili végétalien va vous faire changer d'avis. Elle est réconfortante, colorée et regorge de saveurs audacieuses et gourmandes. Mieux encore, elle est facile à réaliser et très gratifiante : le genre de recette sur laquelle vous pouvez compter, semaine après semaine.
Pour compléter votre repas, n'oubliez pas de découvrir mes accompagnements préférés : le riz citron vert coriandre est frais et acidulé, tandis que le pain à l'ail est le compagnon croustillant et réconfortant idéal d'un copieux bol de chili. Ces deux plats se marient à merveille et subliment l'expérience.
Si vous essayez cette recette, j'adorerais voir vos créations. N'hésitez pas à me taguer. des médias sociaux @LoveFoodFeed, partagez vos créations. J'adore découvrir vos variantes, vos garnitures et vos présentations. Continuons à cuisiner, à créer des liens et à préparer des plats réconfortants, végétaliens et autres, ensemble.
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