Salade de quinoa
Dites bonjour à votre nouvelle salade préférée ! Cette recette de quinoa est facile, savoureuse et polyvalente, idéale pour la préparation des repas, le déjeuner ou le dîner.
Publié : 14 janvier 2025 · Modifié : 14 janvier 2025 par Jennifer Ryan

Quand je pense à la salade de quinoa, je pense à un petit concentré de nutriments. Riche en protéines, en fibres et en nutriments essentiels, c'est la base parfaite pour une salade saine. Associez-la à des concombres croquants, des poivrons doux et à la touche acidulée du citron, et vous obtenez un plat aussi bon pour votre corps que pour vos papilles.
Cette recette associe du quinoa tendre et moelleux à des pois chiches nourrissants et à des légumes frais, le tout lié à une vinaigrette acidulée au citron et à l'huile d'olive. Le persil ajoute une fraîcheur herbacée et lumineuse que j'adore. Je vous promets que même si vous n'êtes pas familier avec le quinoa, ce plat vous fera tomber amoureux de lui.
Comment je vous facilite la tâche
Je garde cette recette simple avec des ingrédients de tous les jours, faciles à trouver. L'astuce pour réussir le quinoa est de bien le rincer et de le cuire avec juste la bonne quantité d'eau, ne sautez pas l'étape de repos, car il gonfle magnifiquement pendant ce temps.
Une fois le quinoa cuit, il ne reste plus qu'à l'assembler. J'y mélange des légumes hachés aux couleurs vives et une vinaigrette audacieuse à base d'huile d'olive, de jus de citron frais et d'ail. C'est un processus très rapide et j'aime avoir l'impression de créer quelque chose de spécial avec un minimum d'effort.
Ingrédients clés
- Quinoa: La base copieuse de cette salade, le quinoa, est moelleux, noiseté et riche en protéines, ce qui en fait une base parfaite pour un repas nutritif.
- Pois chiches: Ces légumineuses riches en protéines ajoutent de la substance et une texture crémeuse, rendant la salade plus copieuse et satisfaisante.
- Concombre: Frais et croquant, le concombre apporte un croquant rafraîchissant à chaque bouchée, équilibrant les saveurs audacieuses de la vinaigrette.
- Poivron rouge : Doux et légèrement acidulé, le poivron rouge ajoute une couleur vibrante et un croquant frais et juteux.
- Oignon rouge : Une touche de piquant provenant d'oignon rouge finement haché donne à la salade de la profondeur et un léger piquant.
- Persil: Cette herbe finement hachée ajoute une saveur fraîche et terreuse et une couleur vert vif qui lie toute la salade.
- Vinaigrette (huile d'olive, jus de citron, vinaigre de vin rouge, ail, sel et poivre) : La vinaigrette piquante et acidulée est un mélange parfait de richesse et d'acidité, faisant ressortir le meilleur de chaque ingrédient et ajoutant une touche savoureuse à la salade.
La polyvalence à son meilleur
Ce que j'aime vraiment dans cette recette de salade de quinoa, c'est sa polyvalence. Vous pouvez la servir comme un repas autonome ou l'accompagner poulet cuit au four ou alors poissonIl est également fantastique pour la préparation des repas, il se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant quelques jours et a un goût encore meilleur lorsque les saveurs se mélangent.
Si vous vous sentez créatif, vous pouvez facilement personnaliser cette recette. Ajoutez des morceaux de feta Pour une touche salée, ajoutez des tomates cerises pour plus de douceur ou saupoudrez-le de noix grillées pour plus de croquant. Les possibilités sont infinies !
Conseils de conservation et de préparation des repas
Cette salade est le rêve de tous ceux qui préparent leurs repas. Préparez-en une grande quantité, conservez-la dans un récipient hermétique et savourez-la jusqu'à quatre jours. Elle est tout aussi délicieuse servie froide ou à température ambiante, elle est donc parfaite pour les déjeuners de travail ou les pique-niques.
Salade de quinoa
Ingrédients
- 200 Grammes Quinoa (non cuit et rincé)
- 500 Millilitres L'eau
- 1 Peut Pois chiches (rincé et égoutté) (425 grammes)
- 1 Moyen Concombre épépiné et haché
- 1 Moyen Poivron rouge haché
- 1 Petit oignon rouge haché
- 1 Grand Bouquet de persil plat finement haché
- 60 Millilitres Huile d'olive
- 1 Cuillerée à soupe Vinaigre de vin rouge
- 60 Millilitres Jus de citron
- 2 Clous de girofle ail finement haché
- ½ Cuillère à café sel de mer fin
- 1 Pincer Poivre noir moulu
Instructions
- Rincez soigneusement 200 g de quinoa et placez-le dans une casserole moyenne avec 500 ml d'eau.200 grammes de quinoa, 500 millilitres d'eau
- Faites cuire le quinoa en suivant les instructions sur l'emballage, il doit être tendre mais avec un peu de mordant (cela devrait prendre environ 15 minutes).
- Une fois terminé, retirez du feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes pour gonfler.
- Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, le concombre, le poivron, l’oignon et le persil.1 boîte de pois chiches, 1 concombre moyen, 1 poivron rouge moyen, 1 petit oignon rouge, 1 gros bouquet de persil plat
- Fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l'ail et le sel de mer dans un petit bol doseur avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.60 millilitres d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 60 millilitres de jus de citron, 2 gousses d'ail, ½ cuillère à café de sel de mer fin, 1 pincée de poivre noir moulu
- Une fois le quinoa légèrement refroidi, ajoutez-le au bol contenant les légumes. Versez la vinaigrette sur le dessus et mélangez jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé. Goûtez et assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et du sel supplémentaire si nécessaire.
- Servir tel quel pour un repas léger ou en accompagnement d'une salade.
Remarques
- Quinoa moelleux : Laisser reposer le quinoa couvert après la cuisson permet d'obtenir une texture moelleuse.
- Légumes personnalisés : N'hésitez pas à ajouter ou à échanger des légumes comme des tomates cerises ou des carottes râpées.
- Préparez à l'avance : Cette salade est parfaite pour la préparation des repas et est encore meilleure le lendemain !
- Piment supplémentaire : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge écrasés ou une pincée de feta pour plus de saveur.
La Nutrition
2 commentaires sur “Quinoa Salad”
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Cette recette de salade de quinoa est l'un de mes plats préférés pour un repas sain et savoureux, rapide et facile à préparer. J'espère que vous l'essayerez et que vous en tomberez amoureux comme moi ! Si vous cherchez à varier les plaisirs, je vous recommande vivement d'essayer certaines de mes autres recettes saines. Vous allez adorer ma recette de salade de quinoa Toast à l'avocat, parfait pour un petit-déjeuner rapide ou une collation. Ou essayez mon rafraîchissant Salade de pastèque, idéal pour les journées chaudes où vous avez envie de quelque chose de léger et hydratant. Pour quelque chose de plus consistant, mon Pâtes au pesto est plein de saveur et constitue un déjeuner ou un dîner incroyable. Ces plats, ainsi que la salade de quinoa, font tous partie de ma collection personnelle de plats vers lesquels je me tourne pour l'équilibre, la saveur et la satisfaction. Suivez-nous sur des médias sociaux pour recevoir nos nouvelles recettes dès leur sortie. Bon appétit !
Combien de temps cette salade reste-t-elle fraîche au réfrigérateur ? Je pense la préparer pour un repas.
Excellente idée ! Cette salade se conserve bien environ 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Si vous préparez vos repas, je vous suggère de conserver la vinaigrette à part et de l'ajouter juste avant de servir pour que tout reste croustillant et frais.