Sauté de poulet teriyaki
Essayez notre sauté de poulet teriyaki : un plat délicieux et facile à préparer qui ravira vos sens !
Publié : 27 février 2024 · Modifié : 20 juillet 2024 par Jennifer Ryan
Sauté de poulet teriyaki
Équipement
- Wok Ou une poêle à frire
Ingrédients
- 2 Poitrines de poulet sans peau
- 1/2 cuillère à café Poudre d'ail
- 1 Pincer Poivre goûter
- 3 Cuillères à soupe Farine de maïs
- 3 Cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 Petit oignon rouge
- 300 Grammes Fleurons de brocoli
- 1/2 poivron rouge, jaune ou orange
Sauce:
- 125 Millilitres Stock de poulet
- 3 Cuillères à soupe Mirin
- 2 Cuillères à soupe Sauce soja
- 1 Cuillère à café Vinaigre de vin de riz
- 50 Grammes cassonade
- 1 Cuillerée à soupe Farine de maïs
- 1 Cuillère à café Gingembre frais râpé
- 1 Cuillère à café Ail haché entassé
Instructions
- Préparez et coupez les légumes en bouchées, en veillant à ce que le brocoli soit coupé petit pour une cuisson uniforme.2 poitrines de poulet, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, 1 pincée de poivre, 3 cuillères à soupe de farine de maïs
- Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce dans un bol moyen.125 millilitres de bouillon de poulet, 3 cuillères à soupe de mirin, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de vinaigre de vin de riz, 50 grammes de sucre brun, 1 cuillère à soupe de farine de maïs, 1 cuillère à café de gingembre frais, 1 cuillère à café d'ail émincé
- Coupez les poitrines de poulet en morceaux de 1 pouce. Assaisonner avec de la poudre d'ail et du poivre, puis enrober de farine de maïs.
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajoutez les morceaux de poulet (secouez l'excès de farine de maïs) et faites cuire environ 4 minutes d'un côté, puis retournez et laissez cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Transférer le poulet cuit dans une assiette.3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Ajouter les oignons émincés dans la poêle et cuire 1 minute en remuant de temps en temps.1 petit oignon rouge
- Ajouter le brocoli et les poivrons dans la poêle et cuire environ 3 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.300 grammes de fleurons de brocoli, 1/2 poivron
- Remettez le poulet cuit dans la poêle et versez la sauce préparée. Remuez bien et laissez bouillonner pendant moins d'une minute jusqu'à ce que la sauce épaississe, en vous assurant que le tout est uniformément enrobé. Retirez la casserole du feu.
- Servir immédiatement le sauté de poulet teriyaki. Apprécier!
La Nutrition
En tant que personne qui apprécie la commodité et le délice d’un repas rapide et sain, le sauté de poulet teriyaki est notre recette préférée. La combinaison de poulet tendre, de légumes croquants et de sauce teriyaki sucrée-salée ne manque jamais de satisfaire. Ici, je partagerai quelques conseils et astuces inestimables et répondrai aux questions courantes pour vous aider à perfectionner ce plat bien-aimé.
Maîtriser le sauté de poulet teriyaki
Se préparer au succès
L’une des clés d’un sauté réussi est une bonne préparation. Prenez le temps de couper vos légumes en bouchées uniformes pour assurer une cuisson homogène. Pour le brocoli, le couper en fleurons plus petits permet une cuisson plus rapide et plus uniforme.
Enrober le poulet
Enrober le poulet de farine de maïs avant la cuisson sert à deux fins : cela aide à retenir l'humidité, garde le poulet juteux et crée un extérieur croustillant une fois cuit. Assurez-vous de secouer tout excès de farine avant d'ajouter le poulet dans la poêle chaude pour éviter les agglomérations.
Faire chauffer le wok
Un wok chaud est essentiel pour obtenir cette saveur de sauté caractéristique. Faites chauffer votre wok à feu moyen-vif et ajoutez de l'huile juste avant d'ajouter le poulet. Cela garantit une saisie rapide, en conservant la saveur et l'humidité.
Construire des couches de saveur
La clé d’une délicieuse sauce teriyaki réside dans l’équilibre des saveurs sucrées, salées et piquantes. Ajustez les quantités de cassonade, de sauce soja et de vinaigre de vin de riz en fonction de vos préférences gustatives. N'oubliez pas d'ajouter du gingembre et de l'ail frais pour une touche de saveur supplémentaire.
Épaissir la sauce
Pour garantir une sauce brillante et épaisse qui enrobe chaque bouchée, mélangez la farine de maïs avec les ingrédients de la sauce avant de l'ajouter à la poêle. Remuer continuellement à mesure que la sauce bouillonne et épaissit, en veillant à ce qu'elle enrobe uniformément le poulet et les légumes.
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser d’autres légumes dans ce sauté ?
Absolument! Le sauté de poulet teriyaki est incroyablement polyvalent et vous pouvez le personnaliser en fonction de vos préférences gustatives. Essayez d'ajouter des carottes, des pois mange-tout, des champignons ou des châtaignes d'eau pour plus de saveur et de texture.
Par quoi puis-je remplacer le mirin si je n’en ai pas ?
Si vous n'avez pas de mirin sous la main, vous pouvez le remplacer par un mélange de vinaigre de vin de riz et une pincée de sucre. Cela donnera au plat un profil de saveur sucré et piquant similaire.
Puis-je préparer ce sauté à l'avance ?
Bien que les sautés de poulet teriyaki se dégustent mieux frais, vous pouvez préparer certains composants à l'avance pour gagner du temps lors des soirs de semaine chargés. Coupez les légumes et faites mariner le poulet à l'avance, puis faites simplement cuire le tout ensemble lorsque vous êtes prêt à manger.
Avec ces conseils, astuces et réponses aux questions courantes, vous serez sur la bonne voie pour créer un plat sauté de poulet teriyaki de qualité restaurant qui regorge de saveurs. Envie de recettes de poulet plus faciles ? Découvrez notre sélection variée de recettes de poulet, y compris l'alléchante poulet de Dijon au citron, l'aromatique poulet madras, et nos triés sur le volet collection des meilleurs plats de poulet.
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