Recette de tarte au poulet et aux champignons
Apportez de la joie à votre table avec cette recette de tarte au poulet et aux champignons ! Pleine de saveur, c'est le régal réconfortant par excellence.
Publié : 30 janvier 2025 · Modifié : 30 janvier 2025 par Jennifer Ryan

Quand j'étais plus jeune, la recette de tarte au poulet et aux champignons de ma mère était le clou des dîners du dimanche. Elle était copieuse, réconfortante et nous laissait toujours nos assiettes vides. Mais, au moment des aveux, je lui ai volé sa recette, je lui ai donné une petite touche personnelle et, j'ose le dire, je l'ai rendue encore meilleure (désolée, maman, mais en même temps, merci !).
Il y a quelque chose d'irrésistible dans la combinaison de poulet tendre, de champignons terreux et de garniture crémeuse, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et feuilletée. C'est un plat réconfortant à son meilleur, et chaque fois que je le prépare, j'ai l'impression de recevoir un câlin chaleureux de la maison.
Laissez-moi vous présenter ma version de ce plat classique, qui est devenu un favori dans ma maison, tout comme il l’était dans mon enfance.
L'histoire derrière la recette
La version de ma mère de cette tarte était simple, copieuse et absolument délicieuse. C'était le genre de plat qui remplissait la maison d'arômes alléchants et rassemblait tout le monde à table en un temps record. Mais lorsque j'ai commencé à la préparer moi-même, je n'ai pas pu résister à l'envie d'expérimenter. J'ai ajouté une touche d'assaisonnement supplémentaire, j'ai ajusté la pâte pour la rendre plus feuilletée et j'ai veillé à ce que la garniture ait le bon équilibre entre onctuosité et saveur.
Maintenant, je peux dire avec assurance que cette version est devenue un favori de la famille à part entière. Ne vous inquiétez pas, maman approuve toujours, elle admet même que mes modifications auraient pu l'améliorer (même si elle ne le dirait jamais ouvertement !).
Pourquoi vous allez adorer cette tarte au poulet et aux champignons
Cette tarte est le plat réconfortant par excellence. La garniture crémeuse au poulet, rehaussée par la profondeur savoureuse de la soupe aux champignons, est enveloppée dans une pâte feuilletée dorée et feuilletée qui fond pratiquement dans la bouche. Elle est suffisamment copieuse pour être la pièce maîtresse d'un repas, mais suffisamment facile à préparer pour un dîner de semaine. Et le meilleur dans tout ça ? Elle est incroyablement polyvalente. Accompagnez-la de légumes rôtis ou même de purée de pommes de terre pour un repas complet que tout le monde adorera.
Conseils pour une tarte au poulet et aux champignons parfaite
- Assaisonner généreusement : Ne lésinez pas sur le sel, le poivre et le thym. Ces saveurs donnent vie à la garniture.
- Utiliser une pâte brisée : La pâte à tarte achetée en magasin est une bouée de sauvetage et ajoute une croûte beurrée et feuilletée difficile à battre.
- Laissez reposer la tarte : Après la cuisson, laissez reposer la tarte 5 à 10 minutes avant de la servir. Cela permet à la garniture de prendre et facilite le découpage.
- Personnaliser le remplissage : Bien que cette version utilise de la crème de soupe aux champignons, vous pouvez y ajouter votre touche personnelle en y ajoutant des herbes fraîches, un peu de vin blanc ou même une poignée de fromage râpé.
Comment obtenir une croûte dorée parfaite
L'un des meilleurs atouts de cette tarte est sa croûte dorée et feuilletée. Pour obtenir ce croustillant irrésistible, commencez par badigeonner la pâte d'œuf battu avant la cuisson, ce qui lui donne un éclat riche et brillant. Si vous souhaitez une texture encore plus feuilletée, laissez refroidir la tarte assemblée pendant 10 à 15 minutes avant de la mettre au four. Cela empêche la pâte de rétrécir et l'aide à gonfler parfaitement. Et n'oubliez pas de couper quelques petites fentes sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper, garantissant ainsi que votre garniture reste crémeuse sans rendre la croûte détrempée.
Préparer les repas à l'avance et conserver les restes
Cette tarte est parfaite à préparer à l'avance, que vous vous prépariez pour une soirée de semaine chargée ou pour un dîner du dimanche. Vous pouvez l'assembler un jour à l'avance, la conserver au réfrigérateur et la faire cuire fraîche lorsque vous êtes prêt. Les restes se conservent parfaitement : il suffit de les envelopper hermétiquement et de les réfrigérer jusqu'à trois jours. Pour réchauffer, mettez la tarte au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 15 minutes pour lui redonner son croustillant tout juste sorti du four. Vous pouvez également congeler la tarte non cuite pour un prochain repas : il suffit de la faire cuire directement à partir du congélateur, ce qui ajoute 10 à 15 minutes de cuisson supplémentaire.
Recette de tarte au poulet et aux champignons
Équipement
- Poêle à effilocher
- Plat à tarte (24 cm de diamètre)
Ingrédients
- 320 Grammes Rouleaux de pâte brisée prête à l'emploi x 2
- 3 Cuillerée à soupe Beurre salé
- 3 Poitrines de poulet
- 1 Oignon rouge moyen pelé et finement haché
- ¼ Cuillère à café Sel
- ¼ Cuillère à café Poivre noir
- 1 Cuillère à café Thym séché
- 295 Grammes Crème de soupe condensée aux champignons 1 boîte
- 125 Millilitres Lait
- 1 Œuf légèrement fouetté à la fourchette
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Graisser un moule à tarte de 24 cm avec du beurre ou un spray de cuisson.
- Chemisez le plat avec un rouleau de pâte feuilletée en coupant soigneusement les bords. Piquez le fond de la pâte à plusieurs reprises avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.Rouleaux de 320 grammes de pâte brisée prête à l'emploi
- Assaisonnez les poitrines de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre.3 poitrines de poulet, ¼ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre noir
- Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen et faites revenir les poitrines de poulet pendant 6 à 7 minutes de chaque côté avec le couvercle, jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.3 cuillères à soupe de beurre salé
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
- Ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle et réduisez le feu à moyen. Faites revenir l'oignon rouge haché pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit tendre.1 oignon rouge moyen, 1 cuillère à café de thym séché
- Incorporer le thym, le sel et le poivre.
- Pendant que les oignons cuisent, coupez les poitrines de poulet cuites en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Remettez le poulet dans la poêle avec la crème de champignons condensée et le lait. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et bien chaud.295 grammes de crème de soupe condensée aux champignons, 125 millilitres de lait
- Remplissez le fond de tarte avec le mélange de poulet et de champignons.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec la dorure, puis recouvrez la tarte avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée.1 œuf
- Coupez l'excédent de pâte et pincez les bords pour sceller. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire quelques petits trous sur le dessus de la tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Pour la décoration, vous pouvez ajouter des feuilles ou des motifs de pâte feuilletée sur le dessus. Badigeonnez toute la surface avec le reste d'œuf battu pour une finition dorée.
- Placez la tarte au milieu du four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez reposer la tarte quelques minutes avant de servir. Bon appétit !
Remarques
- Assurez-vous que les bords de la pâte sont bien scellés pour éviter que la garniture ne coule pendant la cuisson.
- Pour plus de saveur, pensez à ajouter une poignée de champignons sautés ou de petits pois surgelés à la garniture.
- Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à deux jours et réchauffés au four pour conserver le croustillant de la pâte.
La Nutrition
Cette recette de tarte au poulet et aux champignons est bien plus qu'un simple repas, c'est un morceau de l'histoire de ma famille, réimaginé pour une nouvelle génération. J'espère qu'elle deviendra un favori dans votre maison, tout comme elle l'est dans la mienne.
Si vous l'essayez, dites-moi ce que vous en pensez, et si vous avez vos propres modifications, j'adorerais les entendre ! Et n'oubliez pas de consulter mes autres recettes pour en savoir plus plats réconfortants qui rassemblent les gens. Vous pouvez également nous trouver sur des médias sociaux où vous découvrirez toutes nos nouvelles recettes au fur et à mesure de leur réalisation. Bonne cuisine !