16 recettes de poulet des bois


Savourez les meilleures recettes de poulet des bois ! Des currys savoureux aux bouchées croustillantes, ces plats à base de champignons sauvages sont à essayer absolument !


Publié : 23 octobre 2024 · Modifié : 25 octobre 2024 par Jennifer Ryan

Recettes de poulet des bois

Si vous êtes amateur de champignons sauvages ou que vous aimez simplement essayer de nouveaux ingrédients, vous allez vous régaler avec le poulet des bois ! Ce champignon charnu et vibrant a une texture unique, presque semblable à celle du poulet, qui absorbe magnifiquement les saveurs, ce qui en fait la star d'innombrables plats délicieux. J'ai rassemblé 16 des meilleures recettes absolues qui mettent en valeur son incroyable polyvalence, des soupes crémeuses aux « ailes » croustillantes et aux plats principaux copieux. Que vous soyez un cueilleur chevronné ou que vous veniez de découvrir ce joyau culinaire sur votre marché local, ces recettes vous inspireront à cuisiner comme un pro !

16 recettes alléchantes de poulet des bois à essayer absolument cet automne

1. Poulet des bois sauté

Le poulet des bois sauté est une façon simple mais délicieuse de déguster ce champignon sauvage unique. Cuit dans de l'huile d'olive avec des échalotes aromatiques, de l'ail et un peu de vin blanc, il offre une saveur riche et savoureuse avec une touche d'éclat provenant du jus de citron et du persil frais. Parfait comme plat principal, ce plat est prêt en seulement 30 minutes, ce qui en fait un moyen facile de rehausser votre dîner avec une touche gastronomique !

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2. Poulet Frit Poulet des Bois

Le poulet frit des bois est un incontournable pour les amateurs de champignons ! Avec une panure croustillante et dorée et une texture juteuse et tendre, ces champignons sauvages ont le goût d'une délicieuse variante du poulet frit classique. Cuisinés avec une touche d'ail, de thym et de paprika, c'est un mélange appétissant de saveurs savoureuses. Parfaite en entrée ou en plat principal, cette recette impressionnera à coup sûr tous ceux qui ont envie de plats réconfortants avec une touche gastronomique !

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3. Recette de poulet des bois | Champignons frits à l'air enrobés de chips

Envie d'une friandise croustillante et appétissante qui rivalise avec le poulet frit ? Essayez cette recette de poulet des bois frit à l'air ! Ces champignons sauvages sont enrobés d'une croûte croustillante de Doritos et cuits à la perfection dans une friteuse à air. Avec un mélange parfait d'épices et de croquant, cette recette facile est idéale pour une collation rapide ou un plat d'accompagnement qui regorge de saveurs.

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4. Soupe de riz sauvage au poulet des bois

La soupe de riz sauvage au poulet des bois est le régal réconfortant par excellence de l'automne, parfaite après une journée de cueillette de champignons ou une randonnée automnale. Cette recette classique du Minnesota combine du riz sauvage copieux, des champignons tendres du poulet des bois et du lait de coco riche pour un bol crémeux et réconfortant. Il regorge de saveurs savoureuses et est parfait avec du pain croustillant et une bonne compagnie lors d'une soirée fraîche.

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5. Tacos au poulet des bois

Les tacos au poulet des bois sont une délicieuse façon de transformer votre récolte de champignons sauvages en un repas satisfaisant. Avec sa texture charnue, le poulet des bois est un substitut parfait à la viande hachée, offrant une saveur riche et une bouchée satisfaisante. Pour plus de croquant et de saveur, faites saisir les champignons deux fois avec des épices savoureuses, puis placez-les dans des tortillas croustillantes avec tous les accompagnements classiques pour tacos comme la crème au chipotle, le fromage râpé et le pico de gallo frais. C'est une façon fantastique de profiter de vos trouvailles cueillies !

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6. Recette de sauce pour pâtes au poulet des bois

Cette sauce crémeuse pour pâtes est un véritable régal pour le dîner ! Faites revenir des champignons sauvages Chicken Of The Woods avec de l'ail et des échalotes, laissez mijoter dans un bouillon de légumes avec un peu de vin blanc et terminez avec de la crème riche et du parmesan pour une texture irrésistible. Mélangez-la avec vos pâtes préférées pour un plat satisfaisant et boisé, à la fois réconfortant et gastronomique. Parfait pour un repas facile mais raffiné !

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7. Pommes de terre rissolées aux champignons des bois

Ces galettes de pommes de terre sont une délicieuse façon de célébrer vos champignons Chicken of the Woods après une cueillette réussie ! Parfait pour n'importe quel repas de la journée, ce plat végétarien et végétalien combine des pommes de terre croustillantes avec des oignons sautés, du céleri et des carottes, le tout rehaussé par la riche saveur des champignons. Une touche de xérès et d'herbes fraîches ajoute une touche délicieuse, tandis que la friture jusqu'à ce qu'elle soit dorée crée un croquant satisfaisant. Préparez-vous pour une friandise savoureuse qui ne manquera pas d'impressionner au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner !

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8. Burger au poulet des bois

Vous cherchez une version savoureuse du burger classique ? Essayez ces burgers au poulet des bois qui capturent la délicieuse saveur et la texture du poulet en utilisant l'incroyable champignon Laetiporus ! Avec un délicieux mélange de champignons finement hachés, d'épices et d'ingrédients sains comme des pois chiches et des noix, ces galettes sont à la fois copieuses et satisfaisantes. Garnissez-les d'une salade de chou épicée sans mayonnaise, d'avocat frais et de tomates pour un repas délicieux que tout le monde adorera ! Parfaits pour le déjeuner ou le dîner, ces burgers sont également parfaits pour la préparation des repas : il suffit d'en préparer plus et de les congeler pour plus tard !

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9. Taquitos au poulet des bois

Pimentez votre repas avec ces délicieux tacos au poulet des bois ! La garniture aux champignons tendres et râpés regorge d'épices fumées, de citron vert et de fromage fondant, le tout roulé dans des tortillas de maïs croustillantes et cuites à la perfection. Servez-les avec du pico de gallo frais, du guacamole crémeux et une pincée de fromage cotija pour un plat amusant et savoureux, idéal à partager. Ces tacos constituent une bouchée parfaite, débordant d'une touche piquante et savoureuse sur la nourriture réconfortante classique !

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10. Picatta aux champignons et au poulet des bois

Préparez-vous à savourer une délicieuse variante d'un classique avec cette piccata de poulet des bois ! À base de champignons de bois uniques et savoureux, ce plat combine des tranches croustillantes et dorées avec une sauce succulente à base de vin blanc, de câpres et de jus de citron. Ajoutez des spaghettis pour un repas copieux parfait et n'oubliez pas de garnir le tout de persil frais pour une touche de couleur. Cette recette est non seulement une délicieuse façon de déguster des champignons, mais elle apporte également un goût frais et vibrant à votre table !

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11. Poulet des bois cuit au sésame

Savourez une délicieuse variante de la cuisine aux champignons avec ces champignons des bois cuits au sésame ! Ces champignons tendres et savoureux sont trempés dans une pâte à la crème sure crémeuse et enrobés d'un mélange croquant de chapelure et de graines de sésame, créant un plat appétissant qui ne manquera pas d'impressionner. Cuits à la perfection, ils deviennent dorés et croustillants, ce qui en fait un régal irrésistible parfait pour n'importe quel repas. Servez avec des quartiers de citron frais ou votre trempette préférée, et peut-être une salade d'accompagnement pour une expérience complète !

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12. Recette de risotto aux champignons et au poulet des bois

Laissez-vous tenter par un risotto crémeux et riche au poulet des bois qui ne manquera pas de vous impressionner ! De tendres tranches de champignons se marient parfaitement avec des oignons sautés au beurre et du riz à risotto, le tout mijoté dans du vin blanc et du bouillon chaud jusqu'à ce qu'il soit épais et velouté. Remuer constamment est essentiel pour obtenir cette texture parfaite qui fond dans la bouche. Servez ce plat savoureux avec une pincée de parmesan et un verre du reste de vin, et vous obtenez un repas réconfortant et satisfaisant qui célèbre la saveur délicate des champignons sauvages.

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13. Saltimbocca au poulet des bois

Le saltimbocca au poulet des bois est une délicieuse variante d'un plat italien classique, mêlant les saveurs savoureuses du prosciutto croustillant, du beurre noisette riche et de la sauge frite parfumée. La texture tendre de ces champignons, semblable à celle du poulet, en fait le complément parfait de cette recette simple mais élégante. Servie avec une sauce au vin de Madère au beurre, chaque bouchée est raffinée sans chichis, ce qui en fait un incontournable pour tout amateur de champignons.

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14. Poulet des bois au curry de noix de coco

Le curry de poulet des bois à la noix de coco est un plat rapide et savoureux qui réunit des champignons tendres et charnus et du lait de coco crémeux, parfait pour un repas chaleureux. Ces champignons ont une texture rappelant celle du poulet, absorbant toutes les épices riches, l'ail et le gingembre pendant qu'ils mijotent. Garni de coriandre fraîche, d'une pointe de piquant du jalapeño et d'une touche de douceur des baies de vigne ou des framboises, ce curry est un délicieux mélange de salé et de sucré qui se marie parfaitement avec le riz. Essayez-le pour une version réconfortante et végétale du curry classique !

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15. Ailes de poulet des bois à la friteuse à air

Les ailes de poulet des bois à la friteuse à air sont une version croustillante et délicieuse des ailes classiques à base de plantes, parfaites pour le jour du match ou un apéritif amusant ! Ces champignons charnus sont enrobés de farine assaisonnée, frits à l'air jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis mélangés à votre sauce pour ailes préférée, comme la sauce Buffalo, la sauce BBQ ou un mélange miel-ail sucré. Avec une texture croquante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, elles sont prêtes en seulement 30 minutes et se marient parfaitement avec vos sauces à tremper préférées. Essayez-les pour une collation savoureuse qui ne manquera pas d'impressionner !

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16. Crème de soupe aux champignons et au poulet des bois

La crème de soupe aux champignons des bois est un bol de bonté riche et réconfortant, parfait pour les journées douillettes. De tendres morceaux de champignons des bois sont mijotés avec de l'ail, de l'oignon, de la carotte et du céleri dans un bouillon de lait de coco crémeux, avec une touche de thym pour plus de chaleur. Elle est facile à préparer, avec une texture veloutée et une saveur profonde et savoureuse. Garnissez de persil frais et vous obtenez une délicieuse soupe qui ne manquera pas d'impressionner, même si vous n'êtes pas végétalien !

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Recettes de poulet des bois

Jennifer Ryan
Plongez dans les meilleures recettes de Poulet des bois ! Facile, délicieuse et pleine de saveur, parfaite pour tout amateur de champignons !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temp totales 40 minutes
Type de plat Entrée, Petit déjeuner, Plat principal, Végétalien
Cuisine Britanique
Portions 4
Calories 234 kcal

Instructions
 

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La Nutrition

Calories: 234kcal
Mot clé automne, cuisiner à partir de zéro, automne, recettes d'automne, fourrage, cueillette, champignon, soupe aux champignons
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Faits amusants

  • Pas vraiment du poulet : Malgré son nom, le Laetiporus (poulet des bois) est un champignon 100% ! Il doit son surnom à sa texture charnue et à sa saveur légèrement poulette.
  • Looks dynamiques : Ses teintes orange et jaune vif en font l'un des champignons sauvages les plus faciles à repérer. De plus, il est un incontournable dans n'importe quel plat !
  • Le plaisir du butineur : On le trouve sur les arbres à bois dur, et il apparaît généralement de la fin de l'été au début de l'automne. Les cueilleurs l'adorent car c'est l'un des champignons les plus faciles à identifier.
  • Riche en protéines : Ce champignon contient une quantité surprenante de protéines, ce qui en fait un excellent substitut de viande pour les végétariens et ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande.
Quelle est la saison en novembre

Questions fréquemment posées

Répondre aux questions courantes que les gens pourraient avoir sur la recherche de nourriture, la cuisine ou l'utilisation de Chicken of the Woods :

  1. Quel est le goût du Poulet des Bois ? Il a une saveur douce et savoureuse, souvent comparée à celle du poulet ou du crabe. Il est tendre mais ferme, ce qui en fait un substitut parfait dans de nombreuses recettes.
  2. Comment nettoyer Chicken of the Woods ? Il suffit de brosser la saleté ou les insectes, ou de la rincer rapidement et de la sécher en la tapotant. Évitez de la faire tremper, car elle peut absorber trop d'eau.
  3. Peut-on manger du Poulet des Bois cru ? Il est préférable de faire cuire les aliments avant de les consommer. Certaines personnes peuvent avoir du mal à les digérer crus, c'est pourquoi la cuisson permet de faire ressortir la meilleure texture et la meilleure saveur.
  4. Quelle est la meilleure façon de le stocker ? Conservez le poulet des bois frais au réfrigérateur, enveloppé sans serrer dans une serviette en papier et placé dans un sac en papier. Il devrait se conserver environ une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler ou le déshydrater.

Chicken of the Woods est un joyau culinaire qui apporte une explosion de saveur et d'excitation à recettes d'automne. Avec sa texture unique et sa polyvalence, c'est l'ingrédient parfait pour ajouter une touche sauvage à vos plats. J'espère que ces recettes vous ont inspiré à faire preuve de créativité en cuisine ! Pour des façons encore plus délicieuses de savourer le saveurs de saison, découvrez notre collection de recettes d'automne douillettes—il y a de quoi vous garder au chaud et bien nourri tout au long de l'automne !