Que sont les Churros ?


Que sont les churro ? De quoi sont faits les churros et pourquoi sont-ils si populaires ?


Publié le : 22 avril 2022 · Modifié le : 3 octobre 2024 par Jennifer Ryan

churros avec trempette

Que sont les churro ?

Vous vous demandez peut-être ce qu'est un churro ? Eh bien, les churros sont une pâtisserie espagnole ou mexicaine, un peu comme un beignet ou un cruller, et sont fabriqués à partir de frit pâte non sucrée puis saupoudrée de sucre à la cannelle. Churros sont normalement formés en longues longueurs de pâte poussées à travers une buse de tuyauterie, puis lentement ajoutées à une friteuse ou à une casserole remplie d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les ingrédients des churros sont assez simples ; ils se composent d'eau, de beurre, de sucre, de sel, de farine, d'œuf et d'extrait de vanille transformés en pâte puis frits. Ensuite, bien sûr, saupoudré de sucre et normalement servi avec une trempette au chocolat chaud.

churros avec trempette

Quel goût ont les churros ?

Les churros ont un goût très similaire à un beignet sucré à la cannelle, juste mieux. La pâte du churro est passée dans une poche à douille munie d'une buse en forme d'étoile ; cela crée de longues crêtes croustillantes dans la pâte pendant la friture ; ces crêtes aident à maintenir le sucre à la cannelle en place. Les churros sont moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur et ont meilleur goût lorsqu'ils sont fraîchement cuits et chauds.

Combien de temps durent les churros ?

Vous pouvez conserver vos churros frits dans un récipient hermétique et ajouter quelques feuilles d'essuie-tout pour tapisser le fond du récipient afin d'absorber tout excès de graisse. Les churros dureront jusqu'à 2 jours à température ambiante stockés de cette façon ; ne soyez pas tenté de les réfrigérer car ils peuvent absorber l'humidité, ce qui les rend détrempés et humides. Les churros sont mieux consommés le jour de leur fabrication.

Les churros sont très populaires au Mexique et en Espagne. Quand je me suis promené dans la ville de Barcelone, j'ai pu voir des stands avec des gens vendant des churros chauds fraîchement préparés dans presque tous les marchés de rue. L'odeur était hors de ce monde et l'odeur de sucre à la cannelle flottant dans l'air était trop tentante pour résister. Un avant-goût d'un churro espagnol authentique et je suis devenu accro. Je pense que l'une des principales raisons pour lesquelles les churros sont si populaires n'est pas seulement leur saveur incroyable, mais aussi leur forme. Le bâton de pâte chaude en forme de long est facile à tenir et à manger lorsque vous vous promenez dans les rues de la ville ou même dans les parcs d'attractions. C'est le dessert sucré parfait sur le pouce, même si je n'ai pas encore visité le Mexique pour goûter s'il y a une grande différence avec un churro mexicain.

De quoi sont faits les churros ?

Les churros sont une collation sucrée traditionnelle espagnole et portugaise en forme de tube à base de pâte à choux frite dans de l'huile, puis saupoudrée de sucre, de cannelle et d'autres garnitures sucrées. La pâte à churro est faite de farine tout usage, de beurre, de sel, d'eau et d'œufs, combinés pour former une pâte épaisse qui est ensuite passée dans de l'huile chaude pour la faire frire. Le résultat est une pâte frite croustillante et dorée, douce et délicieuse.

Les churros sont-ils sucrés ou salés ?

Les churros sont généralement une friandise sucrée, car ils sont généralement servis avec du sucre, de la cannelle et d'autres garnitures sucrées. Cependant, ils peuvent également être servis salés avec du sel, des herbes et d'autres ingrédients salés, ce qui en fait une excellente collation pour toutes les occasions. Qu'ils soient sucrés ou salés, les churros sont sûrs d'être un succès auprès de tous ceux qui les essaient !

Avec quoi les churros sont-ils traditionnellement servis ?

Les churros en tant que nourriture espagnole sont traditionnellement servis avec une sauce au chocolat ou un mélange de sucre à la cannelle.

  • Sauce au chocolat: Il s'agit d'une trempette classique pour les churros. Il peut être fait avec du chocolat fondu, de la poudre de cacao, du sucre et du lait.
  • Mélange de sucre à la cannelle : C'est une garniture simple et délicieuse pour les churros. Il est fait avec du sucre cristallisé et de la cannelle.

Voici quelques autres façons populaires de servir des churros :

  • Avec dulce de leche : Le dulce de leche est une pâte à tartiner sucrée et caramélisée à base de lait et de sucre. C'est une garniture populaire pour les churros en Amérique latine.
  • Avec une crème glacée: Les churros peuvent être servis avec une boule de glace pour une gâterie sucrée et rafraîchissante.
  • Avec café : Les churros peuvent être servis avec une tasse de café pour un petit-déjeuner ou un brunch.

Peu importe comment vous choisissez de les servir, les churros sont une collation ou un dessert délicieux et populaire.

churros avec sauce au chocolat

Que sont les Churros

Jennifer Ryan
Cette recette de churro atteint un délicieux équilibre, avec un intérieur moelleux et un extérieur croustillant. L'ajout de sucre à la cannelle apporte la touche sucrée idéale pour rehausser le délice de ces churros.
5 à partir de 4 voix
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
temps de refroidissement 10 minutes
Temp totales 45 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Mexicain, Espagnol
Portions 18
Calories 144 kcal

Ingrédients
 
 

Pour les churro

Pour l'enrobage de sucre

Pour la sauce au chocolat

Instructions
 

Sucre à la cannelle

  • Pour commencer, préparez le sucre à la cannelle en mélangeant 100 g de sucre semoule avec 1 cuillère à café de cannelle moulue sur une plaque à pâtisserie. Mélangez soigneusement les deux ingrédients et réservez.
    100 g Sucre semoule, 1 cuillère à café de cannelle moulue
    sucre à la cannelle dans un bol

Churros

  • Prenez une casserole et ajoutez l'eau, le beurre non salé et le sel, et portez à ébullition à feu moyen.
    85 g Beurre doux, ¼ cuillère à café de sel, 250 millilitres d'eau
  • Une fois que les ingrédients humides sont à ébullition, mettez à feu doux et ajoutez votre farine ordinaire et le sucre en poudre et remuez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tout le mélange se transforme en une pâte lisse
    140 g Farine ordinaire, 1 cuillère à soupe de sucre semoule
  • Transférer la pâte à churro chaude dans un grand bol à mélanger et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes
  • Pendant que la pâte refroidit, versez l'huile de tournesol dans votre friteuse ou une poêle profonde et chauffez-la à 180 degrés Celsius ou 360 degrés Fahrenheit
    1 huile de tournesol
  • Une fois la pâte refroidie, ajoutez l'extrait de vanille et 1 œuf dans le bol et mélangez très bien, continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble et soit à nouveau lisse.
    1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 œuf large
  • Transférez la pâte à churro dans une poche à douille ou un pistolet à douille avec un accessoire à pointe en étoile avec la taille de churro que vous souhaitez.
  • Pochez soigneusement la pâte à churro dans votre huile préchauffée et coupez le churro à la longueur que vous voulez avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux propres en faisant attention de ne pas éclabousser.
  • Laissez vos churros frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, cela ne devrait prendre qu'une minute environ.
  • À l'aide de pinces, transférez-les sur un essuie-tout pour les laisser égoutter pendant une minute.
  • Maintenant, transférez les churros chauds dans le sucre à la cannelle et roulez-les jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une couche de sucre et mis de côté
  • Répétez ce processus de friture, de séchage et de roulage avec le reste du mélange de pâte.

Sauce

  • Dans une casserole ajouter 100g de chocolat noir et 100ml de crème double.
    100g Chocolat noir, 100 millilitres de crème double
  • Chauffez à feu moyen continuez à remuer lentement jusqu'à ce que le mélange de chocolat soit fondu et devienne lisse,
  • Transférer la trempette dans un petit bol de service.
  • Voilà des churros croustillants et sucrés chauds servis avec une délicieuse sauce au chocolat.
    Trempette au chocolat

Remarques

Trucs et astuces pour faire des churros
Lorsque vous utilisez une friteuse ou une poêle avec de l'huile chaude, faites preuve de prudence pour éviter d'éclabousser les churros. Abaissez doucement et lentement chaque churro, en utilisant la sécurité du panier dans les friteuses. Privilégiez la sécurité à la vitesse et utilisez des pinces pour extraire les churros de l'huile chaude en raison de leur température élevée.

La Nutrition

Calories: 144kcalLes glucides: 15gProtéines: 2gGras: 9gLipides saturés: 5gLipides trans: 1gCholestérol: 28mgSodium: 41mgPotassium: 58mgFibre: 1gSucre: 8gVitamine A: 217UIVitamine C: 1mgCalcium: 13mgFer: 1mg
Mot clé trempette au chocolat, churros, sucre à la cannelle
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