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Face à la multitude d'informations contradictoires sur la conservation des tomates, nous avons élaboré ce guide pratique recensant les choses à faire et à ne pas faire pour conserver des tomates fraîches pendant des mois.
Comment conserver les tomates fraîches ?
Les tomates se conservent mieux à température ambiante ou plus de 16 °C (60 °F). Conserver les tomates au réfrigérateur peut altérer leur texture et leur faire perdre leur saveur. Vous vous demandez quelle est la température ambiante ? Elle se situe généralement entre 21 et 24 °C (70 et 75 °F). Trouvez donc un endroit frais et agréable dans votre cuisine et conservez-y vos tomates mûres jusqu’au moment de les consommer. Ceci est valable pour toutes les variétés de tomates. Steak de bœuf, Roma, cerise, raisin et même tomates vertes.
Comment conserver les tomates qui ne sont pas tout à fait mûres ?
Il ne faut jamais conserver les tomates vertes au réfrigérateur ; elles doivent toujours être conservées à température ambiante. La meilleure façon de les conserver et de favoriser leur maturation est de les disposer en une seule couche, à l’abri de la lumière directe du soleil. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les poser la tige vers le bas pendant leur maturation.
Peut-on conserver les tomates au réfrigérateur ?
Si vos tomates sont complètement mûres et que vous avez besoin qu'elles durent quelques jours de plus, vous pouvez les placer dans un garde-manger ou un réfrigérateur frais. cela n'endommagera ni ne perturbera l'activité enzymatique productrice de saveur et maintiendra leur beauté et leur jutosité. Mais n'oubliez pas de sortir vos tomates du réfrigérateur quelques heures avant de les servir pour qu'elles retrouvent d'abord leur saveur.
Stocker et organiser vos tomates
La façon dont vous stockez vos tomates est importante car elles sont assez fragiles et peuvent être facilement meurtries. personne ne veut de tomates en purée, n'est-ce pas ? Vous savez déjà qu'il est préférable de conserver vos tomates à température ambiante, mais quelle est la meilleure façon de conserver et d'organiser votre abondance de tomates ? Pour tirer le meilleur parti de vos tomates, rangez-les côté tige vers le bas sur du papier absorbant dans un récipient ouvert tel qu'un récipient en verre Pyrex ou une petite boîte à légumes. Les tomates mûres dureront jusqu'à une semaine stockées comme ça ou plus, selon la maturité de vos tomates. Il est préférable de manger des tomates mûres dès que vous le pouvez, n'oubliez pas de vérifier vos tomates tous les jours et de jeter celles qui fuient ou qui commencent à se former.
Comment congeler des tomates ?
Une façon de faire durer vos tomates plus longtemps est de les congeler. Ma méthode préférée pour congeler les tomates est de les congeler entières. Tout d'abord, lavez vos tomates, puis plongez vos tomates entières dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes pour détacher leur peau. Ensuite, épépinez et épluchez vos tomates; c'est facile à faire lorsque les peaux sont lâches car elles tombent, gardant le reste de la tomate intact. Vous pouvez les congeler entiers ou les couper en plus petits morceaux; emballez-les simplement dans des récipients résistants au congélateur en laissant environ 1 pouce d'espace libre. Ensuite, scellez, ajoutez une étiquette pour la date à laquelle vous les avez congelés et mettez-les au congélateur. Vous pouvez les congeler jusqu'à 12 mois; les tomates conserveront leur saveur pendant le processus de congélation. Une fois les tomates congelées, elles ne seront pas solides une fois décongelées et seront mieux utilisées en cuisine. Les tomates surgelées sont parfaites pour faire vos sauces pour pâtes préférées, soupes, et les ragoûts.
Comment congeler des tomates ?
Matériel
- 1 Sac réutilisable à fermeture éclair ou un récipient de stockage résistant au congélateur
Ingrédients
- 1 rouleau essuie-tout de cuisine
- 1 morceau étiquette de conservation des aliments
- 1 morceau Sac de congélation réutilisable
Préparation
- Tout d'abord, lavez vos tomates et séchez-les avec un essuie-tout.1 rouleau d'essuie-tout
- Déposez vos tomates cerises sur une plaque à pâtisserie et congelez pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'elles deviennent dures.
- Ensuite, sortez les tomates congelées du congélateur et transférez-les dans un sac de congélation ou un récipient allant au congélateur. Il est préférable d'utiliser un sac de congélation réutilisable car vous pouvez faire sortir l'air du sac avant de le sceller.1 sac de congélation réutilisable
- N'oubliez pas d'ajouter une étiquette pour dater vos tomates congelées et de les conserver au congélateur jusqu'à 12 mois.1 étiquette de conservation des aliments
Notes
2 thoughts on “How to Store Tomatoes”
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Pourquoi ne pas essayer vos tomates fraîches dans un délicieuses pâtes au pesto, les tomates cerises et le basilic frais sont un mariage parfait. pâtes au pesto Cette recette est parfaite servie aussi bien chaude que froide, elle est donc idéale pour les barbecues d'été et les rassemblements en plein air.
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Super info sur les tomates merci pour tous les conseils.
À tout moment Gérald