Comment conserver les tomates


Comment conserver les tomates ? Conserver correctement vos tomates peut faire la différence entre des tomates mûres savoureuses ou des tomates molles et fades.


Publié le : 11 septembre 2022 · Modifié le : 11 mars 2024 par Jennifer Ryan


Comment conserver les tomates

Avec de nombreuses informations contradictoires sur la façon de conserver correctement les tomates, nous avons produit ce guide pratique avec les choses à faire et à ne pas faire sur la conservation des tomates fraîches pendant des mois.

Cultiver des tomates sur la vigne

Comment conserver les tomates fraîches ?

Les tomates se conservent mieux à température ambiante ou au-dessus de 60 °F ou 16 °C. Conserver les tomates dans votre réfrigérateur peut dégrader leur texture et leur faire perdre leur saveur. Si vous vous demandez quelle est la température ambiante ? Les mesures de la température ambiante se situent généralement autour de 70–75 °F ou 21–24 °C. Trouvez donc un endroit frais et agréable dans votre cuisine et rangez-y vos tomates mûres jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Ceci s'applique à tous les types de tomates de Steak de bœuf, Roma, cerise, raisin et même tomates vertes.

Comment conserver des tomates pas tout à fait mûres ?

Vous ne devez jamais conserver les tomates non mûres au réfrigérateur. ils doivent toujours être conservés à température ambiante. La meilleure façon de stocker et d'aider les tomates à mûrir est de les garder à l'abri de la lumière directe du soleil en une seule couche, et si vous voulez qu'elles durent plus longtemps, vous pouvez les retourner côté tige pendant qu'elles mûrissent.

Comment conserver un bol de tomates

Peut-on conserver les tomates au réfrigérateur ?

Si vos tomates sont complètement mûres et que vous avez besoin qu'elles durent quelques jours de plus, vous pouvez les placer dans un garde-manger ou un réfrigérateur frais. cela ne nuira pas ou ne perturbera aucune activité enzymatique productrice de saveur et maintiendra leur beauté et leur jutosité. Mais n'oubliez pas de sortir vos tomates du réfrigérateur quelques heures avant de les servir pour qu'elles retrouvent d'abord leur saveur.

Stocker et organiser vos tomates

La façon dont vous stockez vos tomates est importante car elles sont assez fragiles et peuvent être facilement meurtries. personne ne veut de tomates en purée, n'est-ce pas ? Vous savez déjà qu'il est préférable de conserver vos tomates à température ambiante, mais quelle est la meilleure façon de conserver et d'organiser votre abondance de tomates ? Pour tirer le meilleur parti de vos tomates, rangez-les côté tige vers le bas sur du papier absorbant dans un récipient ouvert tel qu'un récipient en verre Pyrex ou une petite boîte à légumes. Les tomates mûres dureront jusqu'à une semaine stockées comme ça ou plus, selon la maturité de vos tomates. Il est préférable de manger des tomates mûres dès que vous le pouvez, n'oubliez pas de vérifier vos tomates tous les jours et de jeter celles qui fuient ou qui commencent à se former.

Comment conserver les tomates mûres

Comment congeler des tomates ?

Une façon de faire durer vos tomates plus longtemps est de les congeler. Ma méthode préférée pour congeler les tomates est de les congeler entières. Tout d'abord, lavez vos tomates, puis plongez vos tomates entières dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes pour détacher leur peau. Ensuite, épépinez et épluchez vos tomates; c'est facile à faire lorsque les peaux sont lâches car elles tombent, gardant le reste de la tomate intact. Vous pouvez les congeler entiers ou les couper en plus petits morceaux; emballez-les simplement dans des récipients résistants au congélateur en laissant environ 1 pouce d'espace libre. Ensuite, scellez, ajoutez une étiquette pour la date à laquelle vous les avez congelés et mettez-les au congélateur. Vous pouvez les congeler jusqu'à 12 mois; les tomates conserveront leur saveur pendant le processus de congélation. Une fois les tomates congelées, elles ne seront pas solides une fois décongelées et seront mieux utilisées en cuisine. Les tomates surgelées sont parfaites pour faire vos sauces pour pâtes préférées, soupes, et les ragoûts.

Comment conserver les tomates

Comment congeler des tomates ?

Jennifer Ryan
Congeler des tomates n'est pas difficile, voici un guide étape par étape sur la façon de congeler des tomates.
5 à partir de 10 voix
Temps de préparation 10 minutes
Temps de congélation 2 heures
Temp totales 2 heures 10 minutes

Équipement

Instructions
 

  • Tout d'abord, lavez vos tomates et séchez-les avec un essuie-tout.
    1 rouleau de papier essuie-tout
    Comment conserver les tomates
  • Déposez vos tomates cerises sur une plaque à pâtisserie et congelez pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'elles deviennent dures.
    Comment congeler des tomates
  • Ensuite, sortez les tomates congelées du congélateur et transférez-les dans un sac de congélation ou un récipient allant au congélateur. Il est préférable d'utiliser un sac de congélation réutilisable car vous pouvez faire sortir l'air du sac avant de le sceller.
    1 sac de congélation réutilisable
  • N'oubliez pas d'ajouter une étiquette pour dater vos tomates congelées et de les conserver au congélateur jusqu'à 12 mois.
    Étiquette de conservation des aliments 1 pièce

Remarques

Conseils & Astuces 
Assurez-vous que le sceau de votre sac à fermeture éclair ou de votre récipient de stockage est bien fermé, cela garantira la fraîcheur de vos tomates pendant le processus de congélation. 
Il est important d'ajouter une étiquette de date le jour où vous congelez et stockez vos tomates, cela vous aidera à utiliser vos fruits et légumes avant qu'ils ne se dégradent. 
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2 commentaires sur “How to Store Tomatoes

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