Tabla de contenido
- ¿Por qué conformarse con una salsa de pizza simple cuando puedes aumentar el picante?
- ¿Qué hace que esta salsa sea diferente de la que viene en frasco?
- ¿Cómo puedo equilibrar las especias y el sabor?
- Use esta salsa más allá de la pizza
- Cómo almacenar y recalentar esta salsa para pizza
- ¿Por qué intentar hacerlo usted mismo?
- ¿Listo para la noche de pizza?
- Saltar a Receta
¿Por qué conformarse con una salsa de pizza simple cuando puedes aumentar el picante?
¿Por qué conformarse con una salsa de pizza simple cuando puedes aumentar la intensidad?
Siempre he creído que una buena salsa es la clave del éxito o el fracaso de una pizza. La masa y los ingredientes importan, claro, pero la salsa es lo que le da el toque final. Por eso me encanta esta receta de salsa picante para pizza: es intensa, cítrica y llena de matices de sabor que hacen que cada rebanada sea inolvidable.
¿Qué hace que esta salsa sea diferente de la que viene en frasco?
La respuesta es simple: frescura y control. Cuando preparo esta salsa en casa, sé exactamente qué le pongo. Sin azúcares ocultos, sin conservantes, solo tomates ciruela, un puñado de hierbas, ajo y un toque de chile picante. La diferencia de sabor con la comprada es abismal. Es más intensa, más fresca y mucho más satisfactoria.
¿Cómo puedo equilibrar las especias y el sabor?
Esta es la pregunta que más me hacen. Lo mejor de esta receta de salsa picante para pizza es que es totalmente personalizable. Agrego las hojuelas de chile justo para darle un toque suave sin que opaquen los demás sabores. Si prefieres más picante, puedes duplicar las hojuelas o incluso añadir chile fresco picado. Y si la prefieres más suave, simplemente reduce un poco el sabor; el sabor se mantendrá.
Use esta salsa más allá de la pizza
Aunque originalmente la creé como salsa para pizza, suelo usarla también en otros platos. Mézclala con pasta para una cena rápida entre semana, agrégala a un pollo a la parrilla o úsala como salsa para mojar palitos de mozzarella. Es una de esas recetas más elaboradas de lo que parece, y una vez que la pruebes, encontrarás excusas para usarla en todas partes.
Cómo almacenar y recalentar esta salsa para pizza
Una de las cosas que más me gusta de esta receta de salsa picante para pizza es lo bien que se conserva. Después de enfriarse, la guardo en un frasco hermético en el refrigerador, donde dura hasta cinco días. Para conservarla más tiempo, la congelo en porciones pequeñas para poder usar solo lo que necesito para una noche de pizza rápida. Para recalentarla, la caliento suavemente en la estufa a fuego lento, agregando un chorrito de agua si se espesa demasiado. Así, el sabor se mantiene fresco, intenso y tan intenso como el día que la preparaste.
¿Por qué intentar hacerlo usted mismo?
Porque es rápida, fácil y vale cada minuto. De principio a fin, esta salsa solo toma 35 minutos, la mayor parte de los cuales se cocina a fuego lento. Es una pequeña inversión de esfuerzo para una gran recompensa en sabor. Y cuando pruebes tu primer bocado de pizza casera con esta salsa, notarás la diferencia al instante.
Receta de salsa picante para pizza
Ingredientes
- 2 Cucharadas Aceite de oliva
- 1 Grande cebolla roja cortado en cubitos
- 3 Cucharillas Ajo molido
- 1 Zanahoria cortado en cubitos
- 2 Cucharadas Orégano seco
- 2 Cucharadas condimento italiano
- 1 Cucharilla azúcar
- 1/2 Cucharilla Sal
- 1/2 Cucharilla Pimienta negro
- 1/4 Cucharilla Hojuelas de chile
- 800 Gramos Tomates ciruela 2 latas
- 2 Cucharadas Pure de tomate
- 250 Mililitros Agua
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y sofríela durante unos 5 minutos, hasta que esté tierna y translúcida.2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla morada grande
- Incorpore el ajo picado y cocine durante un minuto más, hasta que desprenda un aroma agradable. Añada la zanahoria cortada en dados y cocine durante 2-3 minutos, dejando que se ablande un poco.3 cucharaditas de ajo picado, 1 zanahoria
- Espolvoree el orégano, el condimento italiano, el azúcar, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile. Revuelva bien y deje que las especias se tuesten durante unos 30 segundos para que liberen su sabor.2 Cucharadas de orégano seco, 2 cucharadas de condimento italiano, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1/4 cucharadita de hojuelas de chile
- Añade los tomates ciruela enlatados, desmenuzándolos suavemente con una cuchara al verterlos en la sartén. Incorpora el puré de tomate y el agua, y luego mezcla todo.800 gramos de tomates ciruela, 2 Cucharadas de puré de tomate, 250 mililitros de agua
- Ponga la salsa a hervir a fuego lento y déjela cocinar sin tapar durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco.
- Una vez cocida, use una licuadora de inmersión para licuar la salsa directamente en la olla hasta que quede suave. Si no tiene una, transfiera la salsa con cuidado a una licuadora y licúe hasta obtener la consistencia deseada.
- Pruebe la salsa y ajuste el condimento a su gusto: agregue más hojuelas de chile para un toque más picante o una pizca más de sal y pimienta si es necesario.
- ¡Tu salsa picante para pizza está lista! Úntala sobre la masa de pizza, mézclala con la pasta o guárdala para usarla más tarde.
Notas
- La textura importa: Si prefieres una salsa con más consistencia, licúa solo la mitad y vuelve a mezclarla con la sartén.
- Preparar con antelación: Esta salsa se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por 5 días, o congelar hasta por 3 meses.
- Potencia el sabor: Añade un chorrito de vino tinto o vinagre balsámico mientras cocinas a fuego lento para darle más profundidad.
- Dale un toque picante: ¿Prefieres un toque picante? Duplica las hojuelas de chile o añade chile fresco picado.
- Utilice tomates de calidad: Los buenos tomates ciruela enlatados hacen una gran diferencia en sabor y riqueza.
Nutrición
¿Listo para la noche de pizza?
Esta receta de salsa picante para pizza se ha convertido rápidamente en un clásico en mi cocina, y creo que también merece un lugar en la tuya. Es sencilla, versátil y ofrece la combinación perfecta de rico sabor a tomate con el punto justo de picante. ¿Lo mejor? Puedes prepararla con antelación, congelarla y tenerla siempre lista para la noche de pizza.
Si te sientes inspirado para llevar tu pizza casera aún más lejos, prueba combinar esta salsa con mi salsa Perfect Pizza de pepperoni y pesto O sube la temperatura con la pizza picante de pepperoni y jalapeño. Y no olvides las guarniciones: papas fritas crujientes. recetas de ensaladas refrescantesY hasta pan de ajo casero para completar la comida. Para más recetas, consejos de cocina y experiencias culinarias entre bastidores, síganme en medios de comunicación social¡Me encanta ver lo que creas!
