Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y sofríela durante unos 5 minutos, hasta que esté tierna y translúcida.

Incorpore el ajo picado y cocine durante un minuto más, hasta que desprenda un aroma agradable. Añada la zanahoria cortada en dados y cocine durante 2-3 minutos, dejando que se ablande un poco.

Espolvoree el orégano, el condimento italiano, el azúcar, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile. Revuelva bien y deje que las especias se tuesten durante unos 30 segundos para que liberen su sabor.

Añade los tomates ciruela enlatados, desmenuzándolos suavemente con una cuchara al verterlos en la sartén. Incorpora el puré de tomate y el agua, y luego mezcla todo.

Ponga la salsa a hervir a fuego lento y déjela cocinar sin tapar durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco.

Una vez cocida, use una licuadora de inmersión para licuar la salsa directamente en la olla hasta que quede suave. Si no tiene una, transfiera la salsa con cuidado a una licuadora y licúe hasta obtener la consistencia deseada.

Pruebe la salsa y ajuste el condimento a su gusto: agregue más hojuelas de chile para un toque más picante o una pizca más de sal y pimienta si es necesario.

¡Tu salsa picante para pizza está lista! Úntala sobre la masa de pizza, mézclala con la pasta o guárdala para usarla más tarde.