Índice
- ¿Es necesario refrigerar el glaseado de dulce de chocolate?
- Glaseado vs. cobertura: ¿Cuál es la diferencia?
- ¿Cuántas calorías en el glaseado de chocolate?
- Preguntas frecuentes
- ¿Puedo preparar la crema de mantequilla de chocolate con antelación?
- ¿Por qué me ha quedado líquida la crema de mantequilla de chocolate?
- ¿Puedo usar leche en lugar de nata en la crema de mantequilla de chocolate?
- ¿Qué chocolate es el mejor para la crema de mantequilla de chocolate?
- ¿Puedo congelar la crema de mantequilla de chocolate?
- Ir a la receta
El mejor chocolate crema de mantequilla Receta de glaseado que llevará tus cupcakes y pasteles al siguiente nivel. Esta receta de glaseado de chocolate fudge es espesa, cremosa y muy indulgente. Esta receta es una mezcla entre un glaseado de crema de mantequilla tradicional y un rico glaseado. ganaché de chocolateNotarás inmediatamente que este glaseado de chocolate tiene un acabado oscuro, brillante y reluciente que enciende tus papilas gustativas.
¿Es necesario refrigerar el glaseado de dulce de chocolate?
Esta receta lleva nata fresca, así que conviene guardar el glaseado en la nevera; puedes sacarlo una hora antes de servirlo para que alcance la temperatura ambiente. Lo ideal es guardar cualquier glaseado para pasteles que contenga nata fresca o huevos crudos en la nevera y sacarlo justo antes de servirlo.
Glaseado vs. cobertura: ¿Cuál es la diferencia?
Saber con qué coberturas decorar sus pasteles puede ser desalentador a veces, en caso de que use Formación de hielo ¿Qué es el glaseado? El glaseado es más espeso, cremoso y esponjoso que la cobertura. Normalmente, el glaseado se prepara batiendo mantequilla, crema y azúcar para crear una mezcla espesa pero suave y esponjosa. Se utiliza para decorar pasteles de celebración o para decorar cupcakes; es lo suficientemente firme como para mantener su forma, pero lo suficientemente suave como para crear diseños increíbles con herramientas de manga pastelera o espátulas. El glaseado, por otro lado, es mucho más líquido que el glaseado y normalmente tiene una consistencia fluida que se endurece al enfriarse y solidificarse. El glaseado normalmente se vierte o se rocía sobre los pasteles; añade un brillo suave y lustroso a los productos horneados, haciéndolos lucir deliciosos. El glaseado es ideal para decorar donas, rollos de canela, bizcochos con limón y sí, incluso cupcakes.
¿Cuántas calorías en el glaseado de chocolate?
Esto chocolate La crema de mantequilla con sabor a chocolate tiene alrededor de 250 calorías por porción (la cantidad necesaria para cubrir un cupcake). Esta receta es bastante calórica, ya que contiene mantequilla, crema y azúcar, ingredientes con alto contenido calórico. Si te apetece probar esta deliciosa receta de crema de chocolate pero estás cuidando tu ingesta calórica diaria, intenta extender una capa fina sobre tus cupcakes con una espátula en lugar de usar una manga pastelera. Dependiendo de la finura de la capa, podrías ahorrar ¾ de las calorías por porción simplemente usando menos cantidad de la mezcla.
Glaseado de crema de mantequilla de chocolate
Ingredientes
- 1 taza azúcar glas azúcar en polvo
- 1½ onz polvo de cacao
- 5½ onz mantequilla sin sal Temperatura ambiente
- 1½ cucharaditas extracto de vainilla
- ¼ cucharilla sal
- 4½ onz chocolate negro
- 5¾ onzas líquidas crema calentado
Elaboración paso a paso
- Primero, tamiza el azúcar glas y el cacao en polvo en un bol.1 taza de azúcar en polvo, 1½ onzas de cacao en polvo
- Agregue la mantequilla a temperatura ambiente y mezcle hasta que esté suave y esponjosa.5½ onzas de mantequilla sin sal
- A continuación, agregue su extracto de vainilla y una pizca de sal y mezcle.1½ cucharaditas de extracto de vainilla, ¼ cucharadita de sal
- Derrita su chocolate negro y déjelo a un lado.chocolate negro de 122 gramos
- Coloque su crema a fuego lento y caliente suavemente (también puede usar un microondas para calentar la crema)Crema de 5¾ onzas líquidas
- Batir la crema tibia en la mezcla de crema de mantequilla de chocolate hasta que esté bien combinada.
- Ahora agregue su chocolate derretido y vuelva a batir hasta que tenga una textura espesa pero líquida.
- Cubra su batidora y refrigere por aproximadamente 45 minutos para espesar.
- Una vez que se haya enfriado por completo, tendrá una textura suave y espesa de crema de mantequilla. En este punto, puede agregar su glaseado de crema de mantequilla de chocolate a una manga pastelera y pastelitos de hielo, glasear un pastel de celebración o usarlo como una salsa espesa para mojar.
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Notas
Información nutricional
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la crema de mantequilla de chocolate con antelación?
Sí. Puedes preparar la crema de mantequilla de chocolate con anticipación y guardarla tapada en el refrigerador. Déjala reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande, luego bátela brevemente antes de usarla con manga pastelera o untarla. Esto ayuda a que recupere su textura suave y cremosa.
¿Por qué me ha quedado líquida la crema de mantequilla de chocolate?
La crema de mantequilla de chocolate suele quedar líquida por estar demasiado caliente. Refrigérela de 10 a 15 minutos y luego bátala de nuevo. Repita el proceso a intervalos cortos hasta que espese y forme picos suaves. Evite añadir demasiado azúcar glas de golpe, ya que esto puede hacer que la crema quede demasiado dulce.
¿Puedo usar leche en lugar de nata en la crema de mantequilla de chocolate?
Sí, pero la nata proporciona un acabado más rico, espeso y brillante. La leche es más líquida, así que añádela poco a poco y usa menos cantidad de la que indica la receta para la nata. Si el glaseado queda demasiado líquido, refrigéralo brevemente antes de batirlo de nuevo.
¿Qué chocolate es el mejor para la crema de mantequilla de chocolate?
Utiliza chocolate negro o semidulce de buena calidad que se derrita uniformemente. Una tableta de chocolate suele ofrecer una mejor textura que las chispas de chocolate, que pueden contener estabilizantes que impiden que se derritan de manera homogénea. El chocolate negro también ayuda a equilibrar el dulzor del azúcar glas.
¿Puedo congelar la crema de mantequilla de chocolate?
Sí. Congela la crema de mantequilla de chocolate en un recipiente hermético y luego descongélala durante la noche en el refrigerador. Deja que se ablande a temperatura ambiente antes de usarla y luego bátela de nuevo hasta que esté suave y se pueda usar con manga pastelera. La textura puede parecer firme al principio, pero suele recuperarse al batirla de nuevo.
Este glaseado de dulce de chocolate se puede usar para decorar cupcakes, pasteles de celebración e incluso se puede usar como salsa para acompañar tus dulces y azucarados. churros.
Enfrío este glaseado durante unos 45 minutos después de añadir la crema tibia y el chocolate derretido. Al principio parece líquido, pero una vez frío adquiere una textura suave y fácil de aplicar con manga pastelera. No calientes demasiado la crema, o el glaseado de mantequilla se ablandará en exceso.
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