Pierna de Cordero

Cocina a tu familia la pierna de cordero asada perfecta este fin de semana; esta receta tradicional de cordero asado está repleta de sabores jugosos que sorprenderán a tus invitados.

Receta de pierna de cordero asada

El almuerzo del domingo no puede ser mejor que servir una hermosa pierna de cordero asada y compartirla con su familia y amigos. este asado Cordero La receta es simple de hacer y está repleta de sabores tradicionales que te dejarán con ganas de repetir.

Sabrosos bollos Cruz caliente en un puesto de pasteles

Cómo cocinar una pierna de cordero

Tradicionalmente, una pierna de cordero se asa, se sazona con aceite y hierbas y luego se coloca en el horno hasta que esté cocida. Al asar una pierna de cordero, no caiga en la tentación de eliminar el exceso de grasa. La grasa que rodea la pierna agrega mucho sabor y también ayuda a mantener la carne tierna. La grasa se derretirá cuando se asa el cordero, que puedes escurrir después de que el cordero esté cocido. También puede hacer salsa casera con los jugos de carne asada sobrantes para un sabor más elegante. salsa.

Antes del proceso de cocción, siempre asegúrese de que la pierna de cordero esté a temperatura ambiente antes de asarla, esto asegura que el cordero se cocine de manera uniforme. Otra cosa importante a hacer es bañar el cordero con sus jugos un par de veces durante el proceso de asado; esto ayuda a mantener la carne suculenta y tierna y realza los sabores de los condimentos.

Por último, si no es lo más importante, siempre deje reposar el cordero asado durante al menos 15 a 20 minutos. Cuando saques el cordero del horno envuelve la asadera en papel de cocina para evitar que se enfríe. El reposo de la carne le da tiempo a los jugos para redistribuirse por toda la carne. Si corta demasiado pronto, esos jugos terminarán en su tabla de cortar y terminará con una carne más seca y con menos sabor (no se salte este paso).

Cotizar:

"Abril ha puesto un espíritu de juventud en todo". William Shakespeare

¿Cuánto tiempo para cocinar una pierna de cordero?

Te estarás preguntando, ¿cuál es el tiempo de cocción de una pierna de cordero? Cada pierna pesa una cantidad diferente, por lo que necesitará un tiempo de cocción diferente. Antes de empezar a cocinar primero pesa tu pierna de cordero; esto determinará por cuánto tiempo asar. Para un cordero bien hecho cocine durante 20 minutos por cada 500 g de cordero; para asado de cordero rosa durante 15 minutos por 500g. Después de sazonar el cordero con tus hierbas y especias favoritas, colócalo en el centro del horno precalentado a 200 °C y ásalo durante 20 minutos. Después de 20 minutos, reduzca el calor de su horno a 180°C y continúe asando. Una vez cocida sacar la carne del horno y tapar la asadera con papel de cocina y dejar reposar unos 20 minutos. Después de que la carne haya reposado, coloque el cordero en un plato para servir y córtelo en rodajas finas y disfrute.

¿Qué salsa se sirve con el cordero asado?

Salsa de menta es una de las salsas más comunes para acompañar un cordero asado; su famosa salsa amarga pero dulce parece complementar perfectamente el sabor del cordero. La salsa de menta se ha combinado con cordero o cordero desde el siglo XVI y sigue siendo una de las favoritas desde entonces.

¿Cuántas calorías hay en una porción de cordero asado?

Para una porción de cordero asado, que es de unos 100 gramos o (3,5 onzas), hay alrededor de 250 calorías. El corte de carne que obtienes de una pierna de cordero es una de las elecciones más magras que puedes hacer. Una de las ventajas de asar la pierna de cordero es que tiende a tener menos veteado que la carne de res, por lo que recortas la grasa alrededor de los bordes después del asado, lo que significa que terminarás con una carne mucho más magra y te ahorrarás valiosas calorías.

Cómo hacer cordero asado

1. Primero, precalienta tu horno a 200°C; toma una fuente grande para asar y una tabla para picar, y déjala a un lado. Tome su pierna de cordero y colóquela en una tabla de cortar, luego rocíe aceite de oliva sobre el cordero.

Pierna de cordero preparada con aceite de oliva

2. Sazone la pierna de cordero con sal marina y pimienta negra molida. Luego masajee el condimento y el aceite sobre la pierna de cordero asegurándose de cubrir toda la pierna.

Pierna de cordero preparar y sazonar

3. A continuación, añadir la ralladura de un limón y 1 diente de ajo finamente picado y espolvorear sobre el cordero.

Pierna de cordero preparar condimento de ralladura de limón

4. Con un cuchillo afilado, haga unos pequeños cortes sobre el cordero, luego agregue ramitas de romero en cada corte.

Pierna de cordero preparar y sazonar al romero

5. Agregue su pierna de cordero preparada a una fuente para asar. Por último, añade 2 cebollas picadas, zanahorias cortadas en trozos grandes, 4 dientes de ajo enteros y el limón al que le quitaste la ralladura cortado en cuartos en la asadera con el cordero. Coloque su cordero sazonado en el centro de su horno precalentado y áselo durante 20 minutos.

Pierna de cordero agregar a una fuente para asar con zanahorias y cebollas

6. Después de 20 minutos, reduzca el fuego de su horno a 180°C y continúe asando, para un cordero bien hecho, cocine durante 20 minutos por cada 500 g de cordero. Para un cordero rosado asarlo durante 15 minutos por cada 500g. Asegúrate de rociar el cordero con sus jugos un par de veces durante el proceso de asado.

7. Una vez cocida sacar la carne del horno y tapar la asadera con papel de cocina y dejar reposar el cordero unos 20 minutos.

Pierna de cordero asada reposando con papel de aluminio

8. Después de 20 minutos de reposo, saca el cordero, colócalo en un plato de servir y córtalo en lonchas finas y disfruta de tu asado del domingo.

Receta fácil de pierna de cordero asada lista para comer
Receta de pierna de cordero asada

Pierna de Cordero

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Esta receta de cordero asado es fácil de preparar y está repleta de sabores tradicionales que te dejarán con ganas de repetir.
5 de 10 votos
Tiempo de preparacion 15 minutos
tiempo de coccion 1 hora 20 minutos
Tiempo de descanso 20 minutos
tiempo total 1 hora 55 minutos
Platón Cena, Almuerzo, Plato Principal
Cocina estadounidense, británica, irlandesa
raciones 8
calorías 247 kcal

Ingredientes
 
 

Elaboración paso a paso
 

  • Primero, precaliente su horno a 200°C; toma una fuente grande para asar y una tabla para picar, y déjala a un lado.
    Precalentar el horno 200 grados Celsius o 400 grados
  • Saque la pierna de cordero y colóquela en una tabla de cortar, luego rocíe aceite de oliva sobre el cordero.
    1 pierna de cordero, Aceite de oliva
    Pierna de cordero preparar y sazonar
  • Sazone la pierna de cordero con sal marina y pimienta negra molida.
    Sal, Pimienta
    Pierna de cordero preparar y sazonar
  • Masajee el condimento y el aceite sobre la pierna de cordero asegurándose de cubrir toda la pierna.
    Pierna de cordero preparar y sazonar
  • A continuación, agregue la ralladura de un limón y 1 diente de ajo finamente picado y espolvoree sobre el cordero.
    Limón, 5 dientes de ajo
    Pierna de cordero preparar y sazonar
  • Con un cuchillo afilado, haga unos pequeños cortes sobre el cordero, luego agregue ramitas de romero en cada corte.
    Ramitas de romero
    Pierna de cordero preparar y sazonar
  • Agregue su pierna de cordero preparada a un plato para asar. Por último, añade 2 cebollas picadas, zanahorias cortadas en trozos grandes, 4 dientes de ajo enteros y el limón al que le quitaste la ralladura cortado en cuartos en la asadera con el cordero. Coloque su cordero sazonado en el centro de su horno precalentado y áselo durante 20 minutos.
    2 cebollas, Zanahorias
    Pierna de cordero añadir a la fuente para asar
  • Después de 20 minutos, reduzca el calor de su horno a 180 ° C y continúe asando, para un cordero bien hecho, cocine durante 20 minutos por cada 500 g de cordero. Para un cordero rosado asarlo durante 15 minutos por cada 500g. Asegúrate de rociar el cordero con sus jugos un par de veces durante el proceso de asado.
    Precalentar horno 180 grados
  • Una vez cocida sacar la carne del horno y tapar la asadera con papel de cocina y dejar reposar el cordero unos 20 minutos.
    Pierna de cordero asada reposando con papel de aluminio
  • Después de 20 minutos de reposo, saca el cordero, colócalo en un plato de servir y córtalo en finas lonchas y disfruta de tu asado del domingo.
    Receta de pierna de cordero asada

Notas

Consejos y Trucos
Lleva la pierna de cordero a temperatura ambiente antes de asarla; esto asegura que el cordero se cocine uniformemente.
Descanse la pierna de cordero antes de cortarla, esto es imprescindible ya que los jugos necesitan tiempo para redistribuirse por toda la carne. Si corta demasiado pronto, esos jugos terminarán en su tabla de cortar y terminará con carne más seca, con menos sabor. (Por favor, no te saltes este paso)
Para un cordero bien hecho cocine durante 20 minutos por cada 500 g de cordero; para asado de cordero rosa durante 15 minutos por 500g.

Nutrición

calorías: 247kcalCarbohidratos: 4gramoProteína: 37gramoGrasa: 8gramoGrasa saturada: 3gramoGrasa polinsaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 3gramoColesterol: 114miligramossodio: 200miligramospotasio: 592miligramosfibras: 1gramoAzúcar: 2gramovitamina a: 1280IUVitamina C: 3miligramosCalcio: 25miligramosHierro: 3miligramos
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2 comentarios sobre “Leg of Lamb

    1. Para una pierna de cordero bien hecha, tradicionalmente se asa durante 20 minutos por cada 500 g de cordero. Para un asado de cordero rosa, son 15 minutos por cada 500 g. Asegúrate de rociar el cordero con sus jugos un par de veces durante el proceso de asado. Recuerda pesar la carne antes de asarla para calcular los tiempos de cocción.

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