Pastel de Café y Nueces


Deliciosa receta de bizcocho de café y nueces con buttercream de café. Un pastel de capas rico y cremoso cubierto con nueces y granos de café para ese impulso extra de cafeína.



rebanada de pastel de nuez de café

¿Cuál es el origen del pastel de café y nueces?

yo hice esto bizcocho de café y nueces para mi cumpleaños. Sé que suena un poco triste que hice mi propio pastel de cumpleaños. Pero realmente quería tener un pastel de café en mi día especial. Las nueces en el pastel de café son uno de mis postres clásicos favoritos de todos los tiempos. Este hermoso pastel de café siempre ha sido un gran éxito entre mis amigos y familiares. Cada otoño/invierno, cuando el clima empeora, hacemos muchos de estos pasteles. Hay algo que encuentro acogedor y reconfortante en el sabor del pastel de café, que me lleva a hacerlo en otoño. No digo que no coma pastel de café en ninguna otra época del año jajaja.

bizcocho de café con nueces

Me encanta cómo la dulzura de la crema de mantequilla y el bizcocho húmedo, ligero y aireado complementan la amargura que obtienes de las nueces y los granos de café. Saben absolutamente deliciosos juntos, la combinación perfecta.

Existe cierta confusión sobre los orígenes del pastel de café. En América del Norte, parece ampliamente aceptado que el término “pastel de café” significa un tipo de pastel para comer con café. Mientras que en el Reino Unido e Irlanda, el pastel de café suele ser un pastel de capas con sabor a café. El glaseado de crema de mantequilla en los pasteles de café del Reino Unido e Irlanda a menudo se aromatiza con café instantáneo como ingrediente. Mientras que en los EE.UU. y Canadá pasteles como “Pastel original de café con nuez y canela de mi abuela de Nueva Inglaterra” se conocen más comúnmente como pasteles de café. Estos pasteles norteamericanos no suelen contener café. Para responder a los orígenes del pastel de café, realmente necesitamos establecer una definición ampliamente aceptada del término "pastel de café".

¿Cuánto dura el pastel de café y nueces?

Estos tipos de pasteles de crema de mantequilla se pueden conservar alrededor de 3 días. Deben almacenarse en recipientes herméticos y mantenerse frescos. Mantener la torta de café y nueces por más de 3 días comenzará a restarle sabor ya que la esponja comenzará a perder su humedad.

¿Con qué puedo sustituir las nueces en un pastel de café?

Las nueces se utilizan como cobertura ligeramente crujiente, por lo que existen muchos sustitutos como las almendras, los anacardos o incluso la avena o la granola. También puede agregar un poco de color con cerezas o existe el sustituto de postre que siempre es chocolate.

¿Cómo hacer crema de mantequilla de café?

para hacer cafe crema de mantequilla disuelva 2 cucharaditas de café en 1 cucharadita de agua hirviendo. Usando su batidora de pie, bata la mantequilla y el azúcar glas durante unos minutos, hasta que esté ligero y aireado. Por último, agregue el café disuelto hasta que la crema de mantequilla esté bien combinada.

Anterior Siguiente ¿Qué equipo usé para hacer este pastel de café?

Para hacer pasteles de café y la mayoría de los pasteles en general, uso un batidora de pie ya que facilita el trabajo de batir la mantequilla tanto para la masa del pastel como para la crema de mantequilla. Se tarda unos 4-5 minutos en batir la mantequilla correctamente, hacerlo a mano puede hacer que te duelan los brazos. Usando un conjunto de tuberías ayuda a obtener una capa uniforme entre las capas de la esponja y ayuda a cubrir perfectamente la parte superior y los lados. Por último, cuchillos de paleta son clave para obtener un acabado suave en este pastel de café.

¿Cuáles son los beneficios de las nueces?

¿Sabías que las nueces están catalogadas como un superalimento? Son ricos en ácidos grasos omega-3, ácido alfa-linolénico y fibra. Las nueces también contienen una de las concentraciones más altas de antioxidantes. Hay bastantes beneficios para la salud de comer nueces regularmente en su dieta. No es que esté diciendo que mis pasteles de café y nuez son saludables porque no lo son. Con suerte, nadie que coma pasteles se haga la ilusión de que está comiendo algo saludable.

¿Has probado los granos de café cubiertos de chocolate?

Estos granos de café cubiertos de chocolate negro son la merienda de moda. Muchos amantes del café que intentan reducir su consumo de lácteos y azúcar bebiendo café se están pasando a este bocadillo adictivo. Todavía obtienes el intenso impulso de cafeína que obtendrías de tu café normal, pero en forma de refrigerio más pequeño. Se dice que comer granos de café como este te da ese impulso de cafeína necesario aún más rápido. Como mientras los masticas absorbes cafeína a través de tus encías. Si eres un amante del café y el chocolate, ¡creo que definitivamente vale la pena probarlos!

receta de bizcocho de café con nueces

Pastel De Café Y Nueces

jennifer katie
Esta receta de pastel de café y nueces es húmeda, ligera, aireada y la crema de mantequilla de café complementa perfectamente las nueces.
4.9 de 15 votos
Tiempo de preparacion 20 minutos
tiempo de coccion 20 minutos
tiempo de enfriamiento 30 minutos
tiempo total 1 hora 10 minutos
Platón Postre, Merienda
Cocina Americano, Británico
raciones 16
calorías 409 kcal

Ingredientes
  

para la esponja

Para el betún de buttercream de café

Elaboración paso a paso
 

Para hacer la esponja

  • Lo primero que debe hacer es precalentar el horno a 180 °c o 350 °f, luego engrasar y forrar dos moldes para pasteles de 20 cm.
    Precalentar horno 180 grados
  • Luego disuelva 2 cucharadas de gránulos de café instantáneo en 1 cucharada de agua hirviendo, déjela a un lado para que se enfríe.
    2 cucharadas de café instantáneo, 1 cucharada de agua hirviendo
  • Picar aproximadamente 50 g de nueces y reservar.
    50 g de nueces picadas toscamente
  • Tome un tazón grande para mezclar o una batidora de pie y mezcle la mantequilla y el azúcar durante unos minutos, hasta que esté ligero y aireado.
    200 g de azúcar en polvo, 200 g Mantequilla sin sal
  • Mientras se mezclan la mantequilla y el azúcar, bata 4 huevos en una jarra. Luego agregue los huevos poco a poco hasta que se incorporen.
    4 huevos medianos
  • A continuación, agregue la harina y el polvo de hornear y mezcle nuevamente.
    1 cucharadita de polvo de hornear, 200 g Harina con levadura
  • Por último, agregue las nueces picadas y el café disuelto y déle una última mezcla realmente buena asegurándose de que todo esté incorporado.
  • Divida la masa del pastel de manera uniforme entre los dos moldes para pasteles y hornee en el estante medio de su horno durante 20 minutos o hasta que esté dorado. Para probar si el pastel está cocido, clava un palito de cóctel o una brocheta en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo; si hay un poquito de masa de pastel pegado al palillo, vuélvelo a meter en el horno por un par de minutos más.
  • Una vez cocinados, coloque ambos pasteles sobre una rejilla para que se enfríen.

Para hacer el glaseado

  • Disuelva 2 cucharaditas de café en 1 cucharadita de agua hirviendo.
    2 cucharaditas de café instantáneo, 1 cucharadita de agua hirviendo
  • Bate la mantequilla y el azúcar glas durante unos minutos, hasta que esté ligero y aireado.
    200 g de mantequilla sin sal, 400 g de azúcar glas
  • Agregue el café disuelto hasta que la crema de mantequilla esté bien combinada.
  • Coloque la capa inferior de su pastel en un soporte para pasteles o en un plato, agregue una buena cantidad de crema de mantequilla a la primera capa y luego agregue la segunda capa de pastel encima.
  • Agregue una buena cantidad de crema de mantequilla en la parte superior y los lados de su pastel y, con una espátula, alise la crema de mantequilla hasta que no haya imperfecciones.
  • Por último, decora tu pastel de café y nueces como quieras, esta vez usé nueces y granos de café. Espero que disfrutéis de esta receta tanto como yo.
    Mitades de nuez y granos de café para decorar
    bizcocho de café con nueces

Notas

Consejos y trucos
El uso de una batidora de pie facilita el trabajo de batir la mantequilla tanto para la masa del pastel como para la crema de mantequilla. Se tarda unos 4-5 minutos en batir la mantequilla.
Puedes guardar este pastel de capas de café y nueces durante 2 o 3 días a temperatura ambiente si lo cubres con un molde para pasteles.
También puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético, pero tendrás que llevar el pastel a temperatura ambiente antes de servirlo, ya que la crema de mantequilla con sabor a café se endurece en el refrigerador.

Nutrición

calorías: 409kcalCarbohidratos: 48gramoProteína: 4gramoGrasa: 24gramoGrasa saturada: 13gramoGrasa transgénica: 1gramoColesterol: 95miligramossodio: 46miligramospotasio: 75miligramosfibras: 1gramoAzúcar: 37gramovitamina a: 685IUVitamina C: 1miligramosCalcio: 33miligramosHierro: 1miligramos
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Un pensamiento en “Coffee & Walnut Cake

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