¿Qué es Ganaché?


Ganache es un dulce delicioso y versátil hecho de chocolate y crema. A menudo se utiliza como relleno o aderezo para tartas, pasteles, postres y como glaseado para chocolates.


Publicado: 7 de enero de 2023 · Modificado: 8 de febrero de 2024 por Jennifer Ryan

receta de ganache de chocolate

¿Qué es Ganaché?

Chocolate ganache es un postre rico y lujoso generalmente hecho de crema doble y chocolate. Se ha convertido en un ingrediente popular en postres y pasteles de alta gama. El ganache de chocolate ha existido desde el siglo XIX, cuando fue creado por primera vez por pasteleros franceses. Estaba hecho con crema espesa y chocolate negro, lo que le dio una textura suave y cremosa. Con el tiempo, esta receta evolucionó para incluir diferentes tipos de chocolate y otros ingredientes como mantequilla, licores y especias para crear un perfil de sabor más complejo. Hoy en día, se usa en todo, desde pasteles y trufas hasta helados y mousses.

ganache de chocolate derretido con nata

¿A qué sabe Ganache?

Ganache es un placer de sabor decadente y rico. Tiene una textura aterciopelada y está elaborado a partir de la combinación de chocolate y nata. La ganache se usa para rellenar tortas, trufas y otros postres con su sabor sedoso. El sabor del ganache es distintivamente rico, con un regusto ligeramente dulce.

Pastel de chocolate

Cómo hacer una deliciosa ganache de chocolate

La ganache de chocolate es un delicioso postre hecho a partes iguales de doble crema y chocolate, que se puede utilizar de muchas maneras diferentes. Esta combinación simple pero indulgente crea una textura rica y aterciopelada con un lujoso acabado de chocolate. Esta guía le proporcionará todas las herramientas y consejos que necesita para hacer su propia ganache de chocolate en casa. Aquí en Love Food Feed tenemos un fácil de seguir, como hacer la receta de ganache de chocolate.

receta de ganache de chocolate

La diferencia entre ganache y glaseado de crema de mantequilla

Ganache y glaseado de crema de mantequilla son dos opciones populares de glaseado para pasteles y magdalenas. Si bien ambos tienen una textura suave y cremosa, tienen varias diferencias importantes. Ganache está hecho de una mezcla de chocolate y crema, mientras que la crema de mantequilla está hecha de mantequilla, azúcar y, a veces, leche o crema.

Caja de cupcakes helados de crema de chocolate

¿De dónde viene el nombre ganache?

El origen del nombre 'Ganache' está envuelto en misterio. Algunos creen que se originó en Suiza a principios del siglo XIX. Pero también se cree que se deriva de la frase francesa 'à la ganache', que se traduce aproximadamente como 'glaseado'. Con el tiempo, el uso de esta frase ha evolucionado para referirse a un tipo de dulce a base de chocolate que se usa para rellenar, glasear y decorar tortas y pasteles.