Receta de bolas de pastel
Cómo hacer bolas de pastel. Estas bolitas del tamaño de un bocado están hechas de pastel desmenuzado mezclado con glaseado de queso crema y cubierto con una capa de chocolate blanco y amargo.
Publicado: 30 de diciembre de 2021 · Modificado: 20 de mayo de 2024 por Jennifer Ryan
Bolas De Pastel De Chocolate
Equipo
- Bandeja para hornear x2
Ingredientes
- 420 gramo Pastel de limón o tu sabor preferido
- 210 gramo Queso crema
- 105 gramo Azúcar en polvo
- 300 gramo chocolate blanco
- 150 gramo Chocolate negro
Elaboración paso a paso
Cómo hacer bolitas de bizcocho con restos de bizcocho
- Lo primero que debe hacer es forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino y dejarlas a un lado.
- Luego tome un tazón grande para mezclar y convierta su pastel de limón en migas frotando suavemente el pastel entre las yemas de los dedos.420 g Bizcocho de limón
- En un segundo tazón, mezcle el queso crema y el azúcar glas hasta que tenga una textura suave y cremosa.210 g de queso crema, 105 g de azúcar glas
- Ahora mezcle el glaseado de queso crema con las migas de pastel hasta que tenga una masa grande y pegajosa.
- Luego, con las manos, enrolle pequeñas cantidades de mezcla de pastel en bolas redondas y colóquelas en su papel de pergamino. Luego coloque las bolas de pastel en el congelador durante aproximadamente una hora más o menos.
- Tome un recipiente de vidrio Pyrex, rompa su chocolate blanco o caramelos derretidos en trozos y derrítalos sobre una cacerola con agua hirviendo.300 g de chocolate blanco
- Una vez derretido, retire del fuego, cubra cada bola de pastel con el chocolate derretido sumergiéndolo en el chocolate. Retire las bolas del recipiente con un tenedor.
- Coloque sus bocados cubiertos de chocolate en su papel pergamino para establecer.
- Ahora, en un segundo tazón Pyrex de vidrio, rompa el chocolate negro en trozos y derrítalo sobre una cacerola con agua hirviendo de la misma manera.150 g de chocolate negro
- Una vez que el chocolate se haya derretido, déjelo enfriar un poco durante un par de minutos, luego coloque el chocolate en una manga pastelera, luego rocíe lentamente el chocolate de un lado a otro sobre las trufas de pastel de chocolate blanco recubiertas.
- Eso es todo, tu pastel de trufas está completo. Colóquelos en el refrigerador en un recipiente hermético hasta que esté listo para servir.
Video
Notas
Nutrición
Las bolas de pastel o “cake trufas” son súper sencillas de hacer y quedan geniales para ocasiones especiales. Las trufas de pastel son el regalo perfecto para familiares y amigos. Es una receta fácil de cake pop que es un poco diferente a la mayoría, ya que uso queso crema para mezclar todos los ingredientes. Hacer las bolas sin glaseado le da a los bocados de pastel un poco más de sabor, evitando que sean abrumadoramente dulces.
¿Qué es una bola de pastel?
Las recetas de bolas de pastel son como cake pops pero sin el palito. Se elaboran mezclando glaseado de pastel y migas de pastel y se moldean en bolitas pequeñas del tamaño de una trufa. Luego, por último, se sumergen en chocolate derretido o caramelos derretidos para formar una cobertura de chocolate perfecta. Puedes optar por decorar aún más las trufas de tu pastel agregando una llovizna de chocolate diferente o incluso agregar algunas chispas o funfetti.
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¿Por cuánto tiempo son buenas las trufas de pastel?
Usted hace trufas de pastel con queso crema y migas de pastel frescas, por lo que solo durarán entre 5 y 7 días almacenadas en un recipiente hermético en su refrigerador. También puede congelar las bolas de pastel durante 1 o 2 meses, solo asegúrese de sacarlas del congelador al menos 12 horas antes de servirlas para descongelarlas por completo.
¿Las trufas de pastel tienen que ser refrigeradas?
Sí, las trufas de bola de pastel deben almacenarse en el refrigerador, ya que están hechas con glaseado de queso crema. Sáquelos del refrigerador una o dos horas antes de servir, esto permitirá que sus pasteles de chocolate alcancen la temperatura ambiente.
Cómo sumergir bolas de pastel
La mejor manera de cubrir las trufas de tu pastel con chocolate es dejar caer cada bola, una a la vez, en un tazón de chocolate derretido. Para recuperar la bola de pastel recubierta, use un tenedor o una herramienta para sumergir dulces y sáquelos del chocolate. Deje que se escurra el exceso de chocolate durante unos segundos antes de colocarlo en una bandeja para hornear forrada para que se endurezca por completo.
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