Magdalenas de Café y Nueces
Esta receta práctica de cupcakes de café y nueces es húmeda, liviana, aireada, y la crema de mantequilla de café complementa perfectamente las nueces.
Los cupcakes de café y nueces son una de mis delicias favoritas. Esta receta de cupcakes está tomada de mi colección de pasteles clásicos; es algo que hago todos los años. Es un gran éxito con toda mi familia y amigos. Normalmente empiezo a hacer estos cupcakes en otoño cuando el clima se vuelve un poco más fresco. Hay algo que encuentro acogedor y reconfortante en el sabor del pastel de café, que me lleva a hacerlo en otoño. No estoy diciendo que no coma pastel de café en ninguna otra época del año.
Me encanta cómo la dulzura de la crema de mantequilla y cómo el bizcocho húmedo y aireado complementa la amargura que obtienes de las nueces. Saben absolutamente perfecto juntos.
Las nueces están clasificadas como un superalimento. Son ricos en ácidos grasos omega-3, ácidos alfa-linolénicos y fibra. Las nueces también contienen una de las concentraciones más altas de antioxidantes. Hay bastantes beneficios para la salud de comer nueces regularmente en su dieta. No es que esté diciendo que mis cupcakes son saludables porque no lo son. Con suerte, nadie que coma cupcakes se haga la ilusión de que está comiendo algo saludable.
El equipo que usé
Uso un batidora de pie ya que facilita el trabajo de batir la mantequilla tanto para la masa del pastel como para la crema de mantequilla. Se tarda unos 4-5 minutos en batir la mantequilla; hacer esto a mano realmente puede hacer que te duelan los brazos. El año pasado compré un juego de tres palas de Amazon, la cuchara para galletas de tamaño mediano es el tamaño perfecto para hacer cupcakes. La pala ayuda a que el tamaño de los cupcakes se vea más uniforme.
La boquilla que usé para esta magdalena era de mi Juego de boquillas para tuberías rusas; era perfecto para el look que quería. Por último, siempre guardo mis cupcakes en un molde para pasteles o en un soporte para pasteles con cúpula de vidrio para mantener mis cupcakes agradables y frescos durante los próximos días. Desplácese hacia abajo para descubrir cómo hacer cupcakes de café en mi receta imprimible.
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Cupcakes de Café y Nueces
Equipo
Ingredientes
para las magdalenas
- 200 gramo Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 gramo Azúcar glas
- 4 Medio Huevos
- 200 gramo harina leudante
- 1 Cucharilla Baking powder
- 2 Cucharadas Café instantáneo
- 1 Cucharada Agua hirviendo disolver el cafe
- 50 gramo nueces toscamente picado
Para el betún de buttercream de café
- 2 Cucharillas Café instantáneo
- 1 Cucharilla Agua hirviendo disolver el cafe
- 200 gramo Mantequilla sin sal
- 400 gramo Azúcar en polvo tamizado
- 1 Mitades de nuez y granos de café opcional para decorar
Elaboración paso a paso
- Lo primero que debe hacer antes de preparar la mezcla para cupcakes es precalentar el horno a 180°c o 350°f.
- Tome un molde para muffins y cúbralo con moldes de papel para cupcakes, luego déjelo a un lado.
- A continuación, disuelva 2 cucharadas de gránulos de café en 1 cucharada de agua hirviendo, déjela a un lado para que se enfríe.2 cucharadas de café instantáneo, 1 cucharada de agua hirviendo
- Picar aproximadamente 50 g de nueces y reservar.50 g de nueces
- Tome un tazón grande para mezclar o una batidora de pie y mezcle la mantequilla y el azúcar durante unos minutos, hasta que esté ligero y aireado.200 g de mantequilla sin sal, 200 g de azúcar en polvo
- Mientras se mezclan la mantequilla y el azúcar, bata 4 huevos en una jarra.4 huevos medianos
- Ahora agregue los huevos poco a poco hasta que se incorporen.
- A continuación, agregue la harina y el polvo de hornear y mezcle nuevamente.200 g de harina con levadura, 1 cucharadita de polvo de hornear
- Por último, agregue las nueces picadas y el café disuelto y déle una última mezcla realmente buena asegurándose de que todo esté incorporado.
- Divida la masa del pastel de manera uniforme entre los moldes para cupcakes hasta aproximadamente ¾ de su capacidad. Usé una cuchara de tamaño mediano cuando dividí la masa de cupcakes, esto mantiene todos mis cupcakes del mismo tamaño.
- Hornee en el estante medio de su horno durante 20 minutos o hasta que estén dorados. Para comprobar si el pastel está cocido, clava un palito de cóctel o una brocheta en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo; si hay un poquito de masa de pastel pegado al palillo, vuélvelo a meter en el horno por un par de minutos más.
- Una vez cocidos, mantenga los cupcakes en el molde durante unos minutos antes de vaciarlos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Para hacer el glaseado
- Disuelva 2 cucharaditas de café en 1 cucharadita de agua hirviendo.2 cucharaditas de café instantáneo, 1 Cucharadita de agua hirviendo
- Bate la mantequilla y el azúcar glas durante unos minutos, hasta que esté ligero y aireado.200 g de mantequilla sin sal, 400 g de azúcar glas
- Agregue el café disuelto hasta que la crema de mantequilla esté bien combinada.
- Agregue la crema de mantequilla a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande adjunta.
- Coloque la crema de mantequilla de café en la parte superior de cada cupcake.
- Por último, agregue una mitad de nuez para completar su cupcake de café.1 Mitades de nuez y granos de café
- Servir y disfrutar.
Video
Notas
Nutrición
10 comentarios sobre “Coffee & Walnut Cupcakes”
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Si te encantan los cupcakes y buscas más inspiración, echa un vistazo Amar Alimento Alimentar's Magdalenas de huevo de Pascua. Tienen un sabor absolutamente celestial.
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Me encantan los cupcakes de café y nuez, este es definitivamente uno para el aglutinante.
Gracias sue déjame saber cómo te va!
Los mejores bizcochos de café que he probado!
Muchas gracias me alegro que los hayas disfrutado
Ayer probé esta receta de cupcakes de café y salieron perfectos gracias, aunque no tenía nueces 😔
Hola Jean, me alegro que te hayan gustado, espero que la próxima vez tengas las nueces.
He probado algunas recetas de cupcakes de café y estas son las mejores hasta ahora, ¡gracias por la receta!
Gracias Hanna, nuestro objetivo es complacer!
¿Puedes hacer esto sin colocar la crema de mantequilla encima?
Por supuesto, si una cobertura de crema de mantequilla no es lo tuyo.