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It began on one of those days when I was craving something quick, fresh, and a little unexpected. I wanted green, lots of it, and flavor that felt like spring, even in the middle of a hectic week. That's how I landed on this Smashed Pea Toast recipe. It checked every box: simple, satisfying, packed with flavor, and gorgeous enough to post on Instagram without a filter.
O que torna a torrada de ervilha amassada tão boa?
It's the perfect balance of creamy, crunchy, tangy, and savory. You've got the soft, herby peas lightly mashed with lemon and tahini. Then the crisp toast underneath adds texture and bite. The spring onions on top bring a gentle zing, and the sesame seeds give it just enough earthiness to round everything out. It's one of those recipes that feels wholesome but also indulgent, like you're treating yourself without overcomplicating things.
Sometimes I eat it just as it is. Other days I add a poached egg or a few slices of avocado. Either way, it always delivers. It's fast, beautiful, and honestly a little addictive.
É possível prepará-lo com antecedência ou preparar refeições com ele?
Sim, e costumo fazer isso. Faço uma porção de ervilhas amassadas e guardo na geladeira por alguns dias. Assim, o almoço ou um lanche rápido fica pronto com uma torrada. Você também pode usar a mistura de outras maneiras. Ela funciona como um molho, um patê para sanduíches ou como cobertura para tigelas de grãos e saladas.
If you don't have tahini, try mashed avocado or a spoonful of Greek yogurt. No fresh herbs? That's fine too, although a little parsley or mint gives it a lovely freshness. And if you love citrus like I do, don't skip the lemon zest. It gives the peas a bright, aromatic lift that takes it to another level.
Que tipo de pão você deve usar?
O pão de fermentação natural é o meu favorito. Sua estrutura mantém as ervilhas amassadas sem encharcar e adiciona um sabor agradável que combina perfeitamente com o limão e as ervas. Centeio e multigrãos também são ótimas opções. O mais importante é que sua torrada esteja bem tostada, dourada e crocante.
Como você pode personalizar sua torrada de ervilha amassada?
I treat smashed pea toast like a blank canvas. Sometimes I'll add a soft-boiled or poached egg on top for extra protein, or slices of ripe avocado for creaminess. A crumble of feta or a drizzle of chilli oil gives it a bold twist when I want more punch. For a bit of crunch, I might throw on some pumpkin seeds or microgreens. And when I'm serving it as part of a light lunch, I love pairing it with a simple green salad or a bowl of soup. It's endlessly versatile, and always delicious.
Torrada de ervilha amassada
Equipamento
Ingredientes
- 300 g ervilhas verdes congeladas
- 1 colher de sopa tahine escorrendo
- 2 colher de sopa Suco de limão espremido na hora
- ¼ colher de chá alho em pó
- 10 g salsa fresca ou ervas misturadas opcional, cerca de um pequeno punhado
- 1 colher de chá raspas de limão finamente raladas
- 1 pitada sal rosa do Himalaia provar
- 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora provar
- 4 fatias pão de fermentação natural torrado
- 2 cebolinhas cebolinha picada finamente
- 1 colher de chá sementes de gergelim
Instruções
- Ferva uma panela com água. Adicione as ervilhas congeladas e tampe. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que as ervilhas estejam verde-vivas e macias. Evite cozinhar demais para manter a cor vibrante.300 g de ervilhas verdes congeladas
- Escorra bem as ervilhas. Coloque-as em um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade com o tahine, o suco de limão, o alho em pó, as raspas de limão, a salsa (se usar) e uma pitada de sal e pimenta.1 colher de sopa de tahine, 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, ¼ colher de chá de alho em pó, 10 g de salsa fresca ou ervas mistas, 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas, 1 pitada de sal rosa do Himalaia, 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
- Bata a mistura até que esteja homogênea, mas ainda com alguns pedaços. Não bata demais. Prove e ajuste.
- Adicione mais suco de limão para dar brilho
- Adicione mais tahine para uma textura mais rica e cremosa
- Ajuste o sal e a pimenta ao seu gosto
- Espalhe as ervilhas amassadas sobre fatias de pão torrado. Cubra com cebolinha fatiada e sementes de gergelim.4 fatias de pão de fermentação natural torrado, 2 cebolinhas, 1 colher de chá de sementes de gergelim
- Aproveite imediatamente, enquanto a torrada está crocante. Guarde as sobras de ervilhas amassadas em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
Notas
- Dica de textura: Não bata as ervilhas completamente. Deixar alguns pedaços dá à pasta uma textura rústica e deliciosa.
- Reforço de Limão: Um pouco de raspas de limão acrescenta um toque de aroma cítrico. Não deixe de experimentar se você gosta de um toque fresco!
- Faça uma refeição: Cubra com um ovo pochê ou fatias de abacate para tornar o almoço mais completo.
- Sem tahine? Você pode trocá-lo por uma colher de iogurte grego ou purê de abacate, se preferir.
- Pão Torrado: Pão de fermento natural, multigrãos ou de centeio funcionam especialmente bem como base substanciosa.
Nutrição
Once I got hooked on Smashed Pea Toast, I found myself reaching for more recipes that felt just as fresh, vibrant, and easy to pull together. If you're loving this, you'll definitely want to check out my avocado toast recipe, it's a classic for a reason and endlessly customizable. For something more protein-packed, my cheese and herb omelette is light, fluffy, and ready in minutes. And if you're after a cozy sweet start to your day, the chocolate baked oats are rich, nourishing, and taste like dessert for breakfast.
Você também pode acompanhar em mídia social where I share what I'm making, helpful kitchen tips, and more of the real food I love to cook at home. Whether you're here for breakfast, a quick snack, or just a little food inspiration, I hope this toast finds a place in your regular rotation the way it has in mine.
