Chili vegano
Este chili vegano é carregado com feijões ricos em proteínas, vegetais vibrantes e temperos ousados.
Ingredientes
- 1 Colher de sopa Azeite
- 1 Médio cebola vermelha cortado em cubos
- 2 pimentões qualquer cor, picado
- 3 Costelas Salsão picado
- 1 Colher de chá Alho picado
- 3 Colheres de chá Pimenta em pó 1 colher de chá para um chili menos picante
- 1 Colher de sopa Cominho moído
- 1 Colher de chá Orégano seco
- ½ Colher de chá Pimenta-caiena
- ½ Colher de chá Cúrcuma
- ½ Colher de chá Sal marinho
- 1/4 Colher de chá Pimenta preta da terra
- 1 Colher de sopa Purê de tomate
- 1 425g Pode Feijão vermelho, escorrido
- 2 425g Feijão misto em lata, escorrido
- 3 425g Latas de tomate pelado
- 250 Mililitros água
- Coberturas opcionais: cebolinha verde fatiada abacate em cubos, creme de leite vegano, coentro picado, fatias de limão
Instruções
- Aqueça uma panela grande em fogo médio com um pouco de azeite.1 colher de sopa de azeite
- Adicione a cebola roxa picada, os pimentões e o aipo.1 cebola roxa média, 2 pimentões, 3 Costelas de Aipo
- Em seguida, cozinhe por 5 a 7 minutos até amolecer, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o alho picado, a pimenta em pó, o cominho, o orégano, a pimenta caiena, a cúrcuma, o sal marinho, a pimenta-do-reino e o purê de tomate. Cozinhe por 1 minuto para tostar os temperos.1 colher de chá de alho, 3 colheres de chá de pimenta em pó, 1 colher de sopa de cominho em pó, 1 colher de chá de orégano seco, ½ colher de chá de pimenta caiena, ½ colher de chá de cúrcuma, ½ colher de chá de sal marinho, 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída, 1 colher de sopa de purê de tomate
- Adicione o feijão carioca, a mistura de vagens, os tomates pelados e a água. Misture tudo.1 lata de 425g de feijão vermelho, escorrido, 2 latas de 425g de feijão misto, escorrido, 3 latas de 425g de tomate pelado, 250 mililitros de água
- Deixe ferver em fogo baixo, reduza o fogo e cozinhe sem tampa por 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando. O chili deve engrossar um pouco.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário. Adicione mais sal, especiarias ou um pouco de água para uma consistência mais rala.
- Sirva quente com seus acompanhamentos favoritos.Coberturas opcionais: cebolinha verde fatiada
Notas
Dicas e truques
- Quer um toque defumado? Adicione uma pitada de páprica defumada.
- Prefere mais suave? Dispense a pimenta caiena ou comece com apenas uma pitada.
- Guarde as sobras na geladeira por até 5 dias ou congele para armazenar por mais tempo.
- Ótimo como prato principal, cobertura para cachorro-quente com chili ou servido sobre batatas assadas ou arroz.
Nutrição
Calorias: 25caloriasCarboidratos: 5gProteína: 1gGordo: 1gGordura saturada: 0.1gGordura poliinsaturada: 0.2gGordura monoinsaturada: 0.3gSódio: 191mgPotássio: 173mgFibra: 2gAçúcar: 2gVitamina A: 1303UIVitamina C: 40mgCálcio: 28mgFerro: 1mg
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!