Bolo de cenoura vegano


Delicie-se com nosso bolo de cenoura vegano úmido e saboroso, coberto com cobertura picante de limão e nozes crocantes. Uma delícia deliciosamente sem culpa!


Publicado: 11 de julho de 2024 · Modificado: 29 de dezembro de 2024 por Jennifer Ryan


bolo de cenoura vegano
bolo de cenoura vegano

Bolo De Cenoura Vegano

Jennifer Ryan
Descubra a receita definitiva de bolo de cenoura vegano! Cheio de especiarias e coberto com cobertura de limão, é a sobremesa vegetal perfeita.
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Tempo de preparação 30 minutos
Hora de cozinhar 30 minutos
Tempo total 1 hora
Curso Sobremesa, Vegana
Cozinha Britânico
Porções 12
Calorias 493 calorias

Ingredientes
 
 

Para o bolo

Para a cobertura de limão

Decoração

Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e unte e forre uma assadeira de 9x12 polegadas com papel manteiga.
    Pré-aqueça o forno a 175 graus
  • Em uma tigela grande, misture a farinha simples, o bicarbonato, o fermento, a noz-moscada, a canela e o sal marinho, mexendo bem.
  • Na batedeira, misture o leite de aveia, o extrato de baunilha, a purê de maçã, o açúcar refinado e o óleo de coco derretido. Combine os ingredientes secos com a mistura úmida, mexendo até misturar bem.
  • Em seguida, acrescente as cenouras raladas.
  • Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente na forma.
    bolo de cenoura vegano
  • Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura de limão. Na tigela grande da batedeira, adicione açúcar de confeiteiro, manteiga vegana, extrato de baunilha, vinagre de maçã e suco de limão fresco. Comece a misturar em velocidade baixa, aumentando gradualmente para velocidade alta até que a cobertura fique espessa e lisa.
    bolo de cenoura vegano
  • Assim que o bolo esfriar completamente, espalhe a cobertura de limão uniformemente por cima.
    bolo de cenoura vegano
  • Decore com nozes picadas, se desejar.
    bolo de cenoura vegano

Notas

Dicas e truques
  • Ralar cenouras: Para obter melhores resultados, use cenouras raladas na hora em vez de cenouras pré-raladas. As cenouras recém raladas retêm mais umidade e sabor.
  • Consistência: Se a cobertura ficar muito grossa, acrescente um pouco de leite de aveia até atingir a consistência desejada. Se estiver muito fino, adicione mais açúcar de confeiteiro.
  • Armazenar: Guarde o bolo em um recipiente hermético. Pode ser mantido em temperatura ambiente por até 2 dias ou refrigerado por até uma semana.
  • Variações: Sinta-se à vontade para adicionar passas ou nozes picadas à massa para obter textura e sabor extras.
  • Suco de limão: O suco de limão espremido na hora confere à cobertura um sabor fresco e brilhante. Evite usar suco de limão engarrafado, se possível.

Nutrição

Calorias: 493caloriasCarboidratos: 88gProteína: 4ggordo: 15gGordura saturada: 9gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 3gGordura trans: 0.04gSódio: 463mgPotássio: 64mgFibra: 1gAçúcar: 60gVitamina A: 404UIVitamina C: 1mgCálcio: 101mgFerro: 2mg
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