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Mime-se com o chá da tarde perfeito com estes lindos, leves e fofos scones de leitelho, que ficam prontos num piscar de olhos! Bem, não é bem um flash, eles levam 12 minutos no forno, tão perfeito. Se você tiver pouco tempo e precisar de uma guloseima saborosa, nossa receita infalível garante que você sempre obterá scones leves e fofos.
Espalhe-os com geléia, manteiga ou creme de leite para um deleite saboroso a qualquer hora do dia. Às vezes até faço para o café da manhã. Então não espere, prepare um lote desses deliciosos scones de leitelho e desfrute de um tradicional chá cremoso com todos os acompanhamentos.
Dicas e truques para assar os Scones de Leitelho perfeitos
Ninguém quer scones de leitelho secos, achatados ou duros! Então, aqui estão algumas dicas úteis para criar sempre o lote perfeito de scones.
- O leitelho é um ingrediente chave para qualquer ótima receita de bolinhos, pois o leitelho dá um pouco de sustentação aos scones ao reagir com o bicarbonato de sódio para produzir dióxido de carbono, ao mesmo tempo que quebra os fios de glúten para dar-lhes uma textura macia.
- Ao fazer a massa do bolinho, é melhor não usar a batedeira, mas sim uma espátula. Misturar demais a massa do scone pode fazer scones muito densos e duros. Misture os ingredientes lentamente até formar uma massa macia e pegajosa. Depois de fazer a massa e colocá-la sobre uma superfície enfarinhada, não enrole; em vez disso, pressione suavemente a mistura até a espessura desejada com os dedos.
- Não asse demais os scones, eles só precisarão de cerca de 12 minutos no forno ou até dourarem.
Como fazer leitelho
Fazer leitelho é moleza! Basta adicionar uma colher de sopa de suco de limão ou branco vinagre para uma xícara de leite; mexa e deixe descansar por cinco a minutos. Hay presto! Você conseguiu um pouco leitelho caseiro, perfeito para panquecas, biscoitos e, claro, scones de leitelho.
Como servir Scones de Leitelho
Existem duas maneiras de servir um bolinho, a maneira Cornish (primeiro a geléia e o creme por cima) e a maneira Devon (primeiro o creme e uma colher de geléia por cima). O debate sobre o bolinho já dura há muitos anos. Até mesmo a falecida Rainha Elizabeth II tentou uma vez resolver o debate em curso sobre qual maneira de servir primeiro um creme ou geléia de bolinho. Ela revelado em entrevista que ela toma seu chá com creme, à moda da Cornualha, primeiro com geléia. Mas mesmo uma intervenção da própria Rainha não conseguiu pôr fim à discussão, e ambos os condados ainda afirmam que o seu é o caminho certo. Eu digo para servir como quiser, ambos são igualmente deliciosos.
Como armazenar Scones
Trate bem os seus scones caseiros e eles durarão de 1 a 3 dias em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Você também pode colocá-los na geladeira em um recipiente hermético e eles podem sobreviver até uma semana. Só não espere que eles estejam tão úmidos como quando foram recém-assados!
Bolinho de leite
Ingredientes
- 450 Gramas Farinha de trigo com fermento ou farinha de trigo com 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 Colher de chá Fermento em pó
- 1/2 Colher de chá Bicarbonato de sódio Fermento em pó
- 1 Pitada Sal
- 175 Gramas Margarina ou manteiga em temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa Açucar refinado
- 150 Mililitros Soro de leite coalhado
- 2 Médio Ovos
- 100 Gramas Passas de uva
Instruções
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 220°C / 200°C Ventilador
- Em uma tigela, adicione a farinha, o bicarbonato, o bicarbonato e o sal e mexa um pouco.450 gramas de farinha com fermento, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 pitada de sal
- Em seguida, adicione sua margarina.175 gramas de margarina
- Esfregue os ingredientes usando as pontas dos dedos até que fiquem parecidos com pequenas migalhas de pão.
- Adicione o açúcar e as passas e misture.4 colheres de sopa de açúcar refinado, 100 gramas de passas
- Faça um buraco no centro dos ingredientes com uma espátula.
- Em uma tigela separada, misture um ovo e o leitelho até incorporar bem.150 mililitros de leitelho, 2 ovos médios
- Despeje a mistura de ovo e leite no poço.
- Usando uma espátula, misture a mistura até formar uma massa levemente pegajosa e macia (não misture demais)
- Coloque a massa do scone sobre uma superfície enfarinhada.
- Dê batidinhas delicadas na massa do bolinho para formar uma massa grossa com cerca de 3 cm de espessura.
- Usando um cortador de biscoitos redondo de 7 cm (2 ¾ pol.), corte os formatos dos bolinhos. Junte as sobras de massa em uma bola e repita o processo até que a massa acabe.
- Coloque os scones em uma assadeira untada.
- Bata o segundo ovo e pincele a parte superior dos scones, certificando-se de cobri-los uniformemente.2 ovos médios
- Asse no forno por 12 minutos até dourar.
- Depois de cozido coloque sobre uma gradinha para esfriar.
- Sirva com geléia e creme fresco.
Notas
Nutrição
Um pensamento em "Heavenly Buttermilk Scones"
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Esses Scones de Leitelho são imperdíveis para qualquer entusiasta da panificação que deseja expandir seu repertório. São leves e fofos, com um toque de doçura, mas ainda apresentam uma acidez agradável que ajuda a torná-los verdadeiramente deliciosos. Se você está planejando um chá da tarde, por que não adicionar alguns tortas de geléia para acompanhar os seus scones, são super simples de fazer e ficam deliciosos.
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Estou obcecado por esses scones! Fiz para o meu chá da manhã e ficaram deliciosos. Minha única mudança foi adicionar alguns cranberries secos. Definitivamente fazendo isso de novo!