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Delicie-se com o chá da tarde perfeito com estes scones de buttermilk deliciosos, leves e fofinhos, que ficam prontos num instante! Bem, não exatamente num instante, eles levam 12 minutos no forno, então são perfeitos. Se você tem pouco tempo e precisa de um mimo saboroso, nossa receita infalível garante scones leves e fofinhos sempre.
Cubra-os com geleia, manteiga ou creme de leite coalhado para uma delícia a qualquer hora do dia. Às vezes, até os preparo para o café da manhã. Então, não perca tempo, faça uma fornada desses deliciosos scones de leitelho e desfrute de um tradicional chá da tarde com todos os acompanhamentos.
Dicas e truques para assar os Scones de Leitelho perfeitos
Ninguém quer scones de leitelho secos, achatados ou duros! Então, aqui estão algumas dicas úteis para criar sempre o lote perfeito de scones.
- O leitelho é um ingrediente chave para qualquer ótima receita de bolinhos, pois o leitelho dá um pouco de sustentação aos scones ao reagir com o bicarbonato de sódio para produzir dióxido de carbono, ao mesmo tempo que quebra os fios de glúten para dar-lhes uma textura macia.
- Ao preparar a massa dos scones, é melhor não usar uma batedeira planetária, mas sim uma espátula. Misturar demais a massa pode resultar em scones muito densos e duros. Junte os ingredientes lentamente até formar uma massa macia e pegajosa. Depois de preparar a massa e colocá-la sobre uma superfície enfarinhada, não a abra com um rolo; em vez disso, pressione-a delicadamente com os dedos até atingir a espessura desejada.
- Não asse os scones por muito tempo; eles precisam de apenas cerca de 12 minutos no forno ou até ficarem dourados.
Como fazer leitelho
Fazer leitelho é moleza! Basta adicionar uma colher de sopa de suco de limão ou branco vinagre Adicione a uma xícara de leite; mexa e deixe descansar por cinco a cinco minutos. Pronto! Você tem um pouco de... leitelho caseiro, perfeito para panquecas, biscoitos e, claro, scones de leitelho.
Como servir Scones de Leitelho
Existem duas maneiras de servir um bolinho, a maneira Cornish (primeiro a geléia e o creme por cima) e a maneira Devon (primeiro o creme e uma colher de geléia por cima). O debate sobre o bolinho já dura há muitos anos. Até mesmo a falecida Rainha Elizabeth II tentou uma vez resolver o debate em curso sobre qual maneira de servir primeiro um creme ou geléia de bolinho. Ela revelado em entrevista Ela come o chá com scones à moda da Cornualha, com geleia primeiro. Mas nem mesmo a intervenção da própria Rainha conseguiu pôr fim à discussão, e ambos os condados ainda afirmam que a sua maneira é a correta. Eu digo: sirva como quiser, ambas são igualmente deliciosas.
Como armazenar Scones
Trate bem os seus scones caseiros e eles durarão de 1 a 3 dias em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Você também pode colocá-los na geladeira em um recipiente hermético e eles podem sobreviver até uma semana. Só não espere que eles estejam tão úmidos como quando foram recém-assados!
Bolinho de leite
Ingredientes
- 450 Gramas Farinha de trigo com fermento ou farinha de trigo com 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio Fermento em pó
- 1 Pitada sal
- 175 Gramas Margarina ou manteiga em temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa açúcar extrafino
- 150 ml leitelho
- 2 Médio ovos
- 100 Gramas Passas de uva
Instruções
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 220°C / 200°C Ventilador
- Em uma tigela, adicione a farinha, o bicarbonato, o bicarbonato e o sal e mexa um pouco.450 gramas de farinha com fermento. , 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 pitada de sal
- Em seguida, adicione sua margarina.175 gramas de margarina
- Esfregue os ingredientes usando as pontas dos dedos até que fiquem parecidos com pequenas migalhas de pão.
- Adicione o açúcar e as passas e misture.4 colheres de sopa de açúcar refinado, 100 gramas de passas
- Faça um buraco no centro dos ingredientes com uma espátula.
- Em uma tigela separada, misture um ovo e o leitelho até incorporar bem.150 ml de leitelho, 2 ovos médios
- Despeje a mistura de ovo e leite no poço.
- Usando uma espátula, misture a mistura até formar uma massa levemente pegajosa e macia (não misture demais)
- Coloque a massa do scone sobre uma superfície enfarinhada.
- Dê batidinhas delicadas na massa do bolinho para formar uma massa grossa com cerca de 3 cm de espessura.
- Usando um cortador de biscoitos redondo de 7 cm (2 ¾ pol.), corte os formatos dos bolinhos. Junte as sobras de massa em uma bola e repita o processo até que a massa acabe.
- Coloque os scones em uma assadeira untada.
- Bata o segundo ovo e pincele a parte superior dos scones, certificando-se de cobri-los uniformemente.2 ovos médios
- Asse no forno por 12 minutos até dourar.
- Depois de cozido coloque sobre uma gradinha para esfriar.
- Sirva com geléia e creme fresco.
Notas
Informação nutricional
One thought on “Heavenly Buttermilk Scones”
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Esses scones de leitelho são imperdíveis para qualquer entusiasta da confeitaria que queira expandir seu repertório. São leves e fofinhos, com um toque de doçura, mas ainda possuem uma acidez agradável que os torna verdadeiramente deliciosos. Se você estiver planejando um chá da tarde, por que não adicionar alguns? tortas de geléia para acompanhar os seus scones, são super simples de fazer e ficam deliciosos.
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Estou obcecado por esses scones! Fiz para o meu chá da manhã e ficaram deliciosos. Minha única mudança foi adicionar alguns cranberries secos. Definitivamente fazendo isso de novo!