Inhoudsopgave
- Terry's chocolade-sinaasappeltaart: een stukje comfort en verwennerij
- Waarom zou u kiezen voor Terry's Chocolade Sinaasappeltaart?
- Hoe krijg je de perfecte textuur?
- Waarom Terry's Chocolate Orange gebruiken in het glazuur?
- Kun je deze taart van tevoren maken?
- Wat als u het wilt aanpassen?
- Tips voor glazuren als een pro
- Klaar om je eigen Terry's chocolade-sinaasappelcake te bakken?
- Ga naar Recept
Terry's chocolade-sinaasappeltaart: een stukje comfort en verwennerij
Er zijn weinig dingen zo troostrijk als de geur van chocoladetaart die in de oven staat te bakken. Maar als je de heldere, citrusachtige geur van sinaasappel toevoegt aan die diepe, fluweelzachte chocolade, gebeurt er iets magisch. Mijn Terry's chocolade-sinaasappeltaart is een van die recepten geworden waar ik naar grijp wanneer ik iets speciaals wil bakken, het soort dessert dat nostalgisch, luxueus en een tikkeltje brutaal tegelijk aanvoelt.
Het is een echte blikvanger die altijd indruk maakt, maar toch verrassend eenvoudig te maken is. Of je nu bakt voor een verjaardag, een feestdag, of gewoon omdat je zin hebt in die klassieke chocolade-sinaasappelcombinatie, deze taart zal iedereen om een tweede portie vragen.
Waarom zou u kiezen voor Terry's Chocolade Sinaasappeltaart?
Herinnert u zich nog de eerste keer dat u een sinaasappel van Terry's chocolade openmaakte?
Die heerlijke klap op het aanrecht, gevolgd door die onmiskenbare sinaasappel-chocoladegeur – alleen al die herinnering maakt deze taart extra speciaal. Er zit iets nostalgisch in. De smaak is direct herkenbaar, zoet maar niet té zoet, met een balans tussen rijke chocolade en een vleugje pittige helderheid. Het is verwennerij, maar toch ook verfrissend.
Ik ben altijd al dol geweest op de combinatie van chocolade en sinaasappel, en dit recept viert die harmonie perfect. De cake is rijk en smeuïg, doordrenkt met sinaasappelextract en een vleugje koffie (om de diepte van de chocolade te benadrukken), terwijl de botercrème is zijdezacht en luxueus, opgeklopt met gesmolten Terry's chocolade-sinaasappel voor die kenmerkende smaak. Elke hap voelt als een klein feestje.
Hoe krijg je de perfecte textuur?
Heb je ooit een chocoladetaart gebakken die te droog of te compact was?
Het is iets waar ik in het verleden mee heb geworsteld, en daarom is deze versie zorgvuldig uitgebalanceerd om elke keer vochtig, zacht en mals te blijven. De truc is om net genoeg te mixen om alles te mengen zonder het beslag te overbelasten. Te veel mixen kan te veel gluten ontwikkelen, wat leidt tot een taaiere kruimel.
Ik raad ook aan om de cakelagen op een iets lagere temperatuur te bakken – 160 °C (hetelucht) – zodat ze gelijkmatig bakken zonder te klonteren of uit te drogen. Eenmaal afgekoeld, is elke laag zacht genoeg om bijna te smelten als je er zachtjes op drukt, maar toch stevig genoeg om prachtig te blijven staan onder een dikke laag glazuur.
Als je nog nooit een drielaagse cake hebt gebakken, wees dan niet bang. Dit recept is heerlijk vergevingsgezind. Zolang je de bakvormen bekleedt en de cakes laat afkoelen voordat je ze in elkaar zet, krijg je een dessert dat eruitziet en smaakt alsof het uit een patisserie komt.
Waarom Terry's Chocolate Orange gebruiken in het glazuur?
Wat is beter dan chocolade glazuur? Chocolade glazuur gemaakt met Terry's chocolade-sinaasappel.
Toen ik deze botercrème ontwikkelde, wist ik dat ik niet zomaar sinaasappelsmaak wilde toevoegen – ik wilde die onmiskenbare Terry's-smaak. Door gesmolten stukjes chocolade zelf te gebruiken, krijgt het glazuur een romige textuur en een diepe smaak die sinaasappelextract alleen niet kan evenaren. Het is zoet, fluweelzacht en vol met die vertrouwde citrusachtige rijkdom.
En als je echt fan bent, raad ik je aan om een paar extra chocolade-sinaasappelpartjes te bewaren om de bovenkant te versieren. Het geeft een mooie finishing touch en maakt de taart direct herkenbaar. Bovendien is het een heerlijk excuus om er stiekem een paar te snoepen tijdens het bakken.
Kun je deze taart van tevoren maken?
Zou je wel eens willen dat het bereiden van desserts wat minder stressvol zou zijn?
Ik ben helemaal voor een recept dat je van tevoren kunt maken, en dit recept is daar perfect voor. Je kunt de cakelagen een dag of twee van tevoren bakken en in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur bewaren. De botercrème kun je ook van tevoren maken en maximaal drie dagen in de koelkast bewaren – laat hem dan even op kamertemperatuur komen en klop hem nogmaals op voordat je hem uitsmeert.
Als je het nog beter georganiseerd wilt houden, kun je de cakelagen ook prima invriezen. Wikkel, zodra ze volledig zijn afgekoeld, elke laag afzonderlijk in huishoudfolie en leg ze in de vriezer. Ze blijven tot drie maanden goed. Wanneer je ze wilt gebruiken, ontdooi je de lagen gewoon op kamertemperatuur, nog steeds verpakt, om condensvorming op het oppervlak te voorkomen.
Eenmaal in elkaar gezet, blijft de cake meerdere dagen mooi in de koelkast. Sterker nog, ik vind hem de volgende dag nog lekkerder, als de smaken de kans hebben gehad om te mengen. Het glazuur wordt iets steviger en de cake wordt nog malser en smaakvoller.
Voor speciale gelegenheden versier ik het soms de avond ervoor en laat ik het een nachtje afkoelen. Zo hoef ik het de volgende dag alleen nog maar aan te snijden en te serveren.
Wat als u het wilt aanpassen?
Zou je het wat extra chocoladeachtig maken of er een feestelijk tintje aan geven?
Deze taart is heerlijk veelzijdig. Je kunt een laagje sinaasappelmarmelade tussen de cakes doen voor een pittige verrassing, of er gesmolten chocolade overheen druppelen voor extra drama. Ik heb de pure chocolade ook wel eens vervangen door melkchocolade als ik iets zoeters wilde.
Als je rond de feestdagen bakt, zorgt een snufje goudstof of gekonfijte sinaasappelschil ervoor dat het op tafel schittert. En als je een groep mensen serveert die dol zijn op chocolade, kan het verdubbelen van het botercrèmerecept geen kwaad – meer glazuur is wat mij betreft altijd goed.
Tips voor glazuren als een pro
Heb je je ooit afgevraagd hoe je die gladde, bakkerijachtige afwerking op je taarten kunt krijgen?
Het geheim is geduld – en een goede spatel. Ik begin graag met een dunne kruimellaag, die losse kruimels insluit en je een schoon oppervlak geeft om mee te werken. Nadat ik de kruimellaag ongeveer 15 minuten heb laten afkoelen, smeer ik er een tweede, dikkere laag glazuur op en strijk deze glad met lange, gelijkmatige streken.
Wil je nog een stapje verder gaan? Spuit dan met een sterspuitmondje krullen of rozetten langs de bovenrand. Dit zorgt voor een prachtige textuur en biedt ruimte voor die iconische sinaasappelpartjes om er perfect op te liggen.
Terry's chocolade-sinaasappeltaart
Apparatuur
- 3 bakvormen van 20 cm
- Pyrex (hittebestendige) kom
- Spuitzak (optioneel)
- Draadkoelrek
Ingrediënten
Voor de taart
- 225 Gram Donkere chocolade
- 225 Gram Ongezouten boter
- 1 Eetlepel Instantkoffiekorrels
- 175 Gram Meel
- 25 Gram Cacaopoeder
- 1 Theelepel Bakpoeder
- ¼ Theelepel Natriumbicarbonaat
- 200 Gram Basterdsuiker
- 200 Gram Licht bruine suiker
- 4 Medium Eieren
- 75 Milliliter Karnemelk
- 2 Theelepels Sinaasappelessence
Voor de botercrème
- 450 Gram Ongezouten boter kamertemperatuur
- 900 Gram Poedersuiker
- 300 Gram Terry's chocolade sinaasappel gesmolten
Optionele extra's voor decoratie
- Terry's chocolade sinaasappel
- Hagelslag
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 °C (hetelucht). Vet drie bakvormen van 20 cm in en bekleed ze met bakpapier om plakken te voorkomen.
- Doe de pure chocolade en boter in een hittebestendige kom boven een pan met zachtjes kokend water. Roer af en toe tot de chocolade gesmolten en glad is en haal de pan dan van het vuur. Je kunt ze ook kort in de magnetron smelten, waarbij je tussendoor steeds roert.225 gram pure chocolade, 225 gram ongezouten boter
- Los de oploskoffiekorrels in een klein kopje op in 125 ml kokend water en roer dit door het gesmolten chocolademengsel. Laat het even afkoelen.1 eetlepel instantkoffiekorrels
- Meng in een grote mengkom de bloem, cacaopoeder, kristalsuiker, lichtbruine basterdsuiker, bakpoeder en zuiveringszout. Meng goed zodat de droge ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.175 gram bloem, 25 gram cacaopoeder, 1 theelepel bakpoeder, ¼ theelepel zuiveringszout, 200 gram kristalsuiker, 200 gram lichtbruine suiker
- Klop in een andere kom de eieren, karnemelk en sinaasappelextract tot een glad mengsel.4 middelgrote eieren, 75 milliliter karnemelk, 2 theelepels sinaasappelextract
- Giet het gesmolten chocolademengsel en het eimengsel in de kom met droge ingrediënten. Meng alles tot het beslag glad en licht vloeibaar is, zonder zichtbare klontjes. Een standmixer is hiervoor een makkelijke oplossing, maar een garde of spatel is ook prima.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de drie voorbereide bakvormen. Strijk de bovenkant glad en bak de cake 25-30 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Als de satéprikker er met nat beslag uitkomt, bak dan nog een paar minuten en test opnieuw.
- Haal de bakvormen na het bakken uit de oven en laat de cakes ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen. Stort ze voorzichtig op een rooster en laat ze volledig afkoelen voordat je ze gaat glazuren.
Om de botercrème te maken
- Klop de ongezouten boter in een grote kom of in de kom van een standmixer 1-2 minuten tot hij zacht en luchtig is.450 gram ongezouten boter
- Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, ongeveer een derde per keer, en klop goed tussen elke toevoeging. Het mengsel moet licht, glad en bleek worden.900 gram poedersuiker
- Voeg de gesmolten Terry's Chocolate Orange toe en blijf kloppen tot het geheel goed gemengd en zijdezacht is. Als de botercrème te dik aanvoelt, voeg dan een eetlepel melk toe om hem wat losser te maken.300 gram Terry's chocolade sinaasappel
De taart in elkaar zetten
- Leg een afgekoelde cakelaag op een serveerschaal of taartplateau. Verdeel een royale laag botercrème gelijkmatig over de bovenkant met een spatel of mes.
- Voeg de tweede cakelaag toe en herhaal dit met nog een laag botercrème. Leg tot slot de derde cakelaag erop en bestrijk de hele cake met een dunne laag glazuur om de kruimels te beschermen. Laat 15 minuten afkoelen en smeer of spuit er vervolgens een tweede, gladde laag botercrème op.
- Wil je verder decoreren? Gebruik dan een spuitzak met een stervormig spuitmondje om botercrèmeslierten langs de bovenrand te spuiten. Leg er Terry's chocolade-sinaasappelschijfjes op en werk af met sprinkles naar wens.Terry's chocolade sinaasappel, Hagelslag
- Zet de taart minstens 2 uur in de koelkast voordat je hem aansnijdt, zodat de botercrème kan opstijven. Serveer op kamertemperatuur voor de beste smaak en textuur.
Opmerkingen
- Gebruik chocolade van goede kwaliteit: De smaak van je taart hangt sterk af van de chocolade die je gebruikt. Kies pure chocolade van hoge kwaliteit en natuurlijk echte Terry's Chocolate Orange voor de botercrème.
- Sla de koffie niet over: Zelfs als u niet van koffie houdt, versterkt het de diepte van de chocoladesmaak: u proeft het niet, maar uw cake wordt wel voller.
- Controleer de oventemperatuur: Elke oven is anders. Als je cakes te snel bruin worden, verlaag dan de temperatuur iets en bak ze nog een paar minuten langer.
- Vooraf maken: De cakelagen kunnen een dag van tevoren worden gebakken en in een luchtdichte trommel worden bewaard. Botercrème kan ook van tevoren worden gemaakt en maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Perfecte botercrèmetextuur: Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is voordat u gaat kloppen. Koude boter klopt niet goed en gesmolten boter zorgt ervoor dat uw glazuur vettig wordt.
- Decoratie-idee: Voor een echte blikvanger kunt u er gesmolten chocolade overheen sprenkelen of er geraspte sinaasappelschil overheen strooien voor een extra citruskick.
Voeding
Klaar om je eigen Terry's chocolade-sinaasappelcake te bakken?
Als je nog nooit een laagjescake hebt gemaakt, is dit de cake om mee te beginnen. Hij is vergevingsgezind, lonend en vult je keuken gegarandeerd met de meest ongelooflijke aroma's. Volg de stappen, neem de tijd en geniet van het proces – bakken hoort altijd net zo leuk te zijn als de eerste hap.
En als je verliefd wordt op deze taart (en dat zal zeker gebeuren), probeer hem dan eens te combineren met een paar van mijn andere favorieten: mijn Oreo-cake, Victoria biscuittaart, of zelfs mijn veganistische carrotcake voor een brunchgerecht dat zowel zoet als hartig is.
Al deze recepten en meer vind je op mijn website – en als je deze taart bakt, zou ik hem graag willen zien! Tag je creaties en deel ze met me op social media, zodat we samen je heerlijke succes kunnen vieren.
