Luchtige bananenpannenkoekjes
Maak elk ontbijt speciaal met deze luchtige bananenpannenkoekjes! Makkelijk, lekker en vol met bananengoedheid. Klaar in een mum van tijd!
Gepubliceerd: 21 januari 2025 · Gewijzigd: 21 januari 2025 door Jennifer Ryan

Er is iets onmiskenbaar geruststellends aan het beginnen van de dag met een stapel luchtige bananenpannenkoeken. Of het nu de zoete geur van rijpe bananen is of de gouden, kussenzachte textuur van elke hap, dit is het soort ontbijt dat voelt als een warme knuffel. Ik heb dit recept al talloze keren gemaakt en elke keer dat ik dat doe, herinnert het me eraan waarom ik er in de eerste plaats verliefd op werd.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Bananen zijn hier echt de ster van de show. Ze voegen niet alleen natuurlijke zoetheid toe, maar houden de pannenkoeken ook smeuïg en mals. Dit recept heeft de perfecte balans: licht en luchtig, met precies de juiste hint van bananensmaak. En het beste deel? Het is ongelooflijk makkelijk te maken.
Ingrediënten die u altijd bij de hand hebt
Als ik deze pannenkoeken maak, heb ik het gevoel dat ik me tegoed doe aan iets speciaals, maar ze zijn gemaakt met ingrediënten die ik altijd bij de hand heb. Bloem, suiker, bakpoeder en een snufje zout vormen de basis. Dan gebeurt de magie als je de geprakte banaan, een scheutje melk, een ei en een scheutje zonnebloemolie toevoegt. Het beslag is binnen enkele minuten klaar, waardoor het ideaal is voor die luie ochtenden waarop je iets lekkers wilt zonder al te veel moeite.
Tips voor perfect luchtige pannenkoeken
Een truc die ik in de loop der jaren heb geleerd, is om het beslag een paar minuten te laten rusten voordat je het bakt. Zo krijgt het bakpoeder de tijd om zijn werk te doen, waardoor de pannenkoeken prachtig opzwellen op de bakplaat. Geloof me, het is het wachten waard!
Ik raad ook aan om een antiaanbakpan of een elektrische bakplaat te gebruiken om te koken. Verwarm het tot medium-hoog en schep het beslag in kleine rondjes zodra het heet is. Je weet dat het tijd is om om te draaien als je bubbels ziet ontstaan op het oppervlak en de randen er gaar uitzien. Even snel omdraaien, nog een minuut of twee en je hebt perfect goudbruine pannenkoeken die klaar zijn om te serveren.
Toppings
Laten we het nu over toppings hebben. Ik houd het graag klassiek met een scheutje ahornsiroop en een paar plakjes verse banaan, maar de opties zijn eindeloos. Verse bessen, een toef slagroom of zelfs een snufje chocoladechips kunnen deze pannenkoeken naar een hoger niveau tillen.
Luchtige bananenpannenkoekjes
Apparatuur
Ingrediënten
Instructies
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.165 gram bloem voor alle doeleinden, 2 eetlepels suiker, 2 theelepels bakpoeder, ¼ theelepel zout
- In een aparte kom, klop de geprakte banaan, ei, melk en zonnebloemolie tot een glad mengsel. Een beetje klontjes zijn oké, dus maak je geen zorgen!1 Rijpe banaan, 1 groot ei, 250 ml melk, 2 eetlepels zonnebloemolie
- Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten. Roer voorzichtig tot het net gemengd is, en zorg ervoor dat je niet te veel mengt om de pannenkoeken luchtig en luchtig te houden. Laat het beslag 5 minuten rusten.
- Verhit een antiaanbakpan of bakplaat op middelhoog vuur. Als de pan heet is, giet u het beslag met een kleine maatbeker in de pan.
- Bak 2-3 minuten aan de eerste kant, tot de randen beginnen te stollen en er bubbels op het oppervlak ontstaan. Draai de pannenkoek om en bak nog 1-2 minuten aan de andere kant, tot ze goudbruin zijn.
- Serveer direct met uw favoriete toppings, zoals plakjes banaan, verse bessen of een scheutje ahornsiroop.
Opmerkingen
- Door het beslag te laten rusten, worden de pannenkoeken zo luchtig mogelijk.
- Pas de temperatuur indien nodig aan om verbranding te voorkomen; een gemiddelde temperatuur is doorgaans ideaal.
- Als je geen zonnebloemolie hebt, kun je ook gesmolten boter of een andere neutrale olie gebruiken.
- Zorg ervoor dat de pan volledig is verhit voordat u het beslag erin doet, zodat het geheel gelijkmatig gaart.
Voeding
Als je indruk wilt maken op iemand met een zelfgemaakt ontbijt of jezelf gewoon wilt verwennen, dan zijn deze luchtige bananenpannenkoekjes de juiste keuze. Ze zijn kindvriendelijk, goedgekeurd door je partner en het allerbelangrijkste: je voelt je er een ontbijtsuperster door.
Als je net als ik een echte pannenkoekenliefhebber bent, waarom zou je dan hier stoppen? Bekijk zeker ons recept voor klassieke Amerikaanse pannenkoeken, perfect voor een stevig ontbijt. Of duik in onze collectie van 18 onweerstaanbare pannenkoekrecepten voor elke gelegenheid en elk verlangen. Voor degenen die de voorkeur geven aan plantaardige lekkernijen, onze veganistische pannenkoeken in crêpestijl zijn een must-try, dun, delicaat en oh zo lekker. Met zoveel ongelooflijke pannenkoekrecepten om te ontdekken, zul je nooit zonder redenen komen te zitten om je weg naar geluk te flippen. Volg ons ook op sociale media en blijf op de hoogte van al onze nieuwe recepten.