Ei- en aardappelontbijt

Geniet van een klassieke combinatie met ons ei- en aardappelontbijt! Eenvoudig, smakelijk en u zult zeker tevreden zijn.

Gepubliceerd: 21 juni 2024 · Gewijzigd: 21 juni 2024 door Jennifer Ryan

Ga naar Recept

Ei- en aardappelontbijt

Jennifer Ryan

Begin uw ochtend met ons hartige ei- en aardappelontbijt! Stevig, heerlijk en perfect om je dag van brandstof te voorzien.

Nog geen beoordelingen

Recept afdrukken Recept vastzetten

Advertentie

Voorbereidingstijd 10

Kooktijd 1

Totale tijd 1 10

Cursus Ontbijt, brunch

Keuken Brits

Porties

Calorieën 233 kcal

Apparatuur

Ingrediënten

750 Gram Aardappelen
1 rode ui
200 Gram Paddestoelen
4 Medium Eieren
1 Eetlepel Olijfolie
1 Theelepel Gemengde kruiden
Kneep Zout
Kneep Grond zwarte peper
1/4 Theelepel Paprika
1/4 Theelepel Knoflookkorrels

Instructies

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
750 gram aardappelen
Voeg de gehakte aardappelen en de rode ui toe aan een grote ovenschaal.
1 Rode ui
Besprenkel de aardappelen en ui met olijfolie.
1 Eetlepel Olijfolie
Strooi de gemengde kruiden, zout, peper, paprikapoeder en knoflookkorrels over het aardappelmengsel.
1 Theelepel Gemengde kruiden, Snufje zout, Snufje gemalen zwarte peper, 1/4 theelepel paprikapoeder, 1/4 theelepel knoflookkorrels
Meng alles goed door elkaar, zodat de aardappelen gelijkmatig bedekt zijn.
Bak het aardappelmengsel gedurende 40-45 minuten, of tot het bruin begint te worden.
Haal de braadpan na 40-45 minuten uit de oven. Voeg de champignons toe aan het gerecht en roer ze door de aardappelen.
200 gram Champignons
Zet de braadpan terug in de oven en bak nog eens 10 minuten, of tot de aardappelen bruin en gaar zijn.
Maak voorzichtig met de achterkant van een lepel vier kleine kuiltjes in het aardappelmengsel. Breek in elk kuiltje een ei.
4 middelgrote eieren
Bak het gerecht nog 3-4 minuten, of totdat de eieren naar wens gekookt zijn. (Lappige dooiers = 3 minuten, stevigere dooiers = 4 minuten)
Serveer onmiddellijk en geniet ervan!

Opmerkingen

Tips en trucs

Je kunt elk type aardappel gebruiken dat je lekker vindt, zoals roodbruin, rood of Yukon Gold.
Als je geen gemengde kruiden hebt, kun je gedroogde tijm, oregano en rozemarijn combineren.
Voeg gerust andere groenten toe aan dit gerecht, zoals gehakte paprika, courgette of spinazie.
Restjes kun je in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 3 dagen bewaren.

Voeding

Calorieën: 233kcalKoolhydraten: 38GEiwit: 11GDierenarts: 5GVerzadigde dierenarts: 2GMeervoudig onverzadigde dierenarts: 1GEnkelvoudig verzadigd vet: 2GTransveteraan: 0.02GCholesterol: 164mgNatrium: 109mgPotassium: 1.053mgVezel: 5GSuiker: 4GVitamine A: 262IUVitamine C: 40mgCalcium: 56mgIjzer: 3mg

Trefwoord gekookt ontbijt, ei, ei en chips, eierontbijt, gezond ontbijt, aardappel

Dit recept geprobeerd?Laat het ons weten how it was!