Wortelsalade
Licht, fris en vol van smaak! Probeer deze makkelijke wortelsalade met ahornsiroop en balsamicoazijn voor een nieuwe twist.
Gepubliceerd: 22 januari 2025 · Gewijzigd: 22 januari 2025 door Jennifer Ryan

De ster van het gerecht is natuurlijk de bescheiden wortel. Ik vind het heerlijk om de wortels in de lengte in dunne plakjes te snijden met een spiraalsnijder of dunschiller om die lange, delicate reepjes te krijgen. Het ziet er niet alleen geweldig uit, maar het zorgt ook voor een aangenamere textuur als je het eet. De dunne plakjes nemen de dressing goed op en het resultaat is een wortelsalade die zowel knapperig als verfrissend is.
Een eenvoudige maar smaakvolle dressing
De dressing is waar alle magie gebeurt. Door appelciderazijn, balsamicoazijn en een vleugje ahornsiroop te mengen, krijg je een balans van pittige, zoete en hartige smaken die deze wortelsalade laten opvallen. Het is zo makkelijk om te maken – doe alles in een pot, schud het en je bent klaar om te gaan.
Snel en veelzijdig
Een andere reden waarom ik deze wortelsalade blijf maken, is hoe veelzijdig het is. Je kunt het gemakkelijk van tevoren maken en het blijft een dag of twee goed in de koelkast. Als ik maaltijden voor de week aan het voorbereiden ben, heb ik deze salade graag bij de hand voor een snelle snack of als bijgerecht om mijn hoofdmaaltijd aan te vullen. Bovendien worden de smaken nog beter naarmate ze langer staan, dus het is een geweldig recept om van tevoren te maken.
De finishing touch
Nadat ik de dressing aan de wortels heb toegevoegd, hussel ik alles goed door elkaar, zodat elk stukje wortel bedekt is met die smaakvolle dressing. Daarna garneer ik de salade met een snufje gemalen rode peper voor een beetje pit en verse peterselie voor een explosie van kleur. Als ik in de stemming ben, voeg ik er zelfs een handvol sesamzaadjes aan toe voor extra crunch. Het is simpel, maar toch zo lekker.
Wortelsalade
Apparatuur
- Dunschiller
- Spiraalsnijder
Ingrediënten
- 4 wortels
- 2 Theelepels Olijfolie
- 2 Theelepels appelcider azijn
- 1 Theelepel Balsamico azijn
- 1 Theelepel Ahornsiroop
- ¼ Theelepel Geplette rode pepers
- Zout en peper proeven
- 2 Eetlepels Peterselie grof gehakt
- Sesamzaad om te garneren
Instructies
- Meng in een klein potje de appelazijn, olijfolie, balsamicoazijn, ahornsiroop, zout en peper.2 theelepels olijfolie, 2 theelepels appelazijn, 1 theelepel balsamicoazijn, 1 theelepel ahornsiroop, ¼ Theelepel Gekneusde rode pepers, Zout en peper, 2 eetlepels peterselie
- Doe het deksel erop en schud het goed om het te mengen. Zet het mengsel daarna apart.
- Was en schil de wortelen en verwijder de uiteinden.4 wortelen
- Gebruik een spiraalsnijder of een dunschiller om de wortels in dunne, lange linten te snijden. Leg de linten in een grote serveerschaal of kom.
- Giet de dressing over de wortels in de kom. Schud voorzichtig om de wortels gelijkmatig te bedekken.
- Bestrooi met gemalen rode pepers, peterselie en sesamzaadjes als je die gebruikt. Serveer direct op kamertemperatuur of zet in de koelkast en serveer gekoeld.Sesamzaad
Opmerkingen
- Voor extra knapperigheid kunt u geroosterde noten toevoegen, zoals amandelen of walnoten.
- Gebruik kleurrijke wortels voor een levendige presentatie.
- Pas de zoetheid of zuurtegraad aan door de hoeveelheid ahornsiroop of azijn aan te passen aan uw smaak.
Voeding
Als je eenmaal verliefd bent geworden op deze wortelsalade, raad ik je aan om een aantal van mijn andere favoriete bijgerechtrecepten te verkennen. Als je op zoek bent naar meer levendige, frisse opties, bekijk dan zeker mijn andere salades, zoals de verfrissende quinoa salade of een pittige komkommer- en watermeloensalade.
Voor iets voedzaams en troostends heb ik een verzameling bijgerechten die perfect bij elke maaltijd passen, zoals romige aardappelpuree, knoflook Parmezaanse geroosterde asperges, en meer! Deze gerechten zijn ontworpen om een heerlijke balans toe te voegen aan elk hoofdgerecht en zijn zo eenvoudig te bereiden. U kunt ons ook vinden op sociale media waar we wekelijks nieuwe recepten delen.