Torta con gocce di fragole
Stupisci tutti con questa splendida drip cake alle fragole! Strati di torta umida alla vaniglia, rifiniti con una vibrante goccia di cioccolato rosa.
Da anni perfeziono l'arte della panificazione, e il torta gocciolante alla fragola rimane uno dei miei preferiti. Questo dessert accattivante non è solo visivamente sbalorditivo; è un'esplosione di freschi sapori estivi in ogni boccone. Immagine strati di torta umida alla vaniglia generosamente riempito confettura di fragole fatta in casa (una ricetta che ho affinato nel tempo per una dolcezza e consistenza perfette). Questi strati vengono poi avvolti crema al burro alla fragola liscia come la seta, creando una sinfonia di consistenze e gusto. Infine, una cascata succulenta goccia di cioccolato rosa lega insieme l'intero capolavoro, rendendolo un vero fulcro per chiunque celebrazione estiva O San Valentino celebrazione.
Perchè scegliere una Drip Cake?
Torte a goccia, con la loro semplice eleganza e natura personalizzabile, sono diventati un tesoro del mondo dei dolci per un motivo. Questa ricetta ti permette di personalizzare la tua fragola torta con vari colori e condimenti, assicurando che rifletta il tuo stile e la tua esperienza unici.
Fresca esplosione d'estate:
Questo torta celebra la generosità dell'estate in ogni modo. Il succulento confettura di fragole fatta in casa utilizza bacche fresche di stagione, garantendo un'esplosione di sapori dolci e piccanti in ogni boccone. IL crema al burro di fragole fresche liscia come la seta, sorprendentemente facile da preparare (ricetta inclusa di seguito), aggiunge un altro strato di gusto vibrante. Ogni elemento, dal strati di torta stessi al otturazioni, è stato accuratamente scelto e perfezionato nel tempo per creare questo capolavoro garantito dal pubblico.
Aggiungere altri condimenti?
Questo versatile torta offre infinite possibilità di personalizzazione! Mentre la combinazione di elementi di fragola e a goccia di cioccolato rosa crea un aspetto bello e coeso, sentiti libero di liberare la tua creatività e personalizzare ulteriormente la tua torta. Ecco alcune idee stimolanti basate sulla mia esperienza di pasticceria:
- Festa Fruttata: Completa la tua torta con una vivace gamma di frutti di bosco freschi come mirtilli, lamponi o more.
- Voglia di cioccolato: Pioggia aggiuntiva cioccolato fondente O cioccolato bianco sopra la goccia rosa per un delizioso contrasto materico e aromatico.
- Delizie alla nocciola: Cospargi frutta secca tritata come mandorle, nocciole o pistacchi per un tocco di croccantezza e consistenza aggiunta.
- Fiori commestibili: Decora la tua torta con delicati fiori commestibili come viole, viole del pensiero o rose per aggiungere un tocco di eleganza e fantasia.
- Fragole ricoperte di cioccolato: Aggiungi un tocco delizioso con fragole ricoperte di cioccolato disposti attorno alla base della torta.
- Fragole secche: Cospargere fragole secche sopra la glassa per un tocco di colore e consistenza.
Ricorda: quando aggiungi i condimenti, assicurati che completino il profilo aromatico generale e l'estetica visiva della torta.
Pronti per cuocere?
Raccogli gli ingredienti, preriscalda il forno e inizia a creare il tuo capolavoro di dessert estivo! Puoi trovare il completo ricetta per torta con istruzioni dettagliate e suggerimenti utili di seguito.
Torta con gocce di fragole
Attrezzatura
Ingredienti
Per gli strati di pan di spagna alla vaniglia
- 168 G Burro non salato
- 310 G Zucchero semolato
- 3 cucchiai Olio di semi di girasole
- 1 ½ cucchiai Estratto di vaniglia
- 3 Uova
- 300 Millilitri Latte intero
- 325 G Farina semplice Farina per tutti gli usi
- 2 ½ cucchiaino Lievito in polvere
- ½ cucchiaino Sale marino
Per la glassa cremosa alla fragola
- 330 G Zucchero a velo
- 230 G Burro non salato
- 1 cucchiaio Estratto di vaniglia
- 2 cucchiai Doppia crema crema pesante
- 3 cucchiai Purea di fragole
- 3 gocce Colorante alimentare rosa questo è facoltativo
- marmellata di fragole da aggiungere tra gli strati
Per il gocciolamento rosa
- 60 Millilitri Doppia crema
- 60 G cioccolato bianco
- 20 G Zucchero a velo
- 4 gocce Colorazione rosa
Istruzioni
Come fare la torta. Preriscaldare e preparare:
- Preriscalda il forno a 175°C (347°F). Ciò garantisce che le torte siano cotte in modo uniforme e correttamente fissate.
- Ungere e rivestire tre tortiere da 8 pollici: Ungere generosamente il fondo e i lati di ogni stampo con burro ammorbidito o spray da cucina. Tagliate dei cerchi di carta da forno adatti al fondo di ogni stampo e posizionateli all'interno, premendo delicatamente per farli aderire. Ciò impedisce alla torta di attaccarsi e consente una facile rimozione.
Crema di burro:
- Aggiungi il burro non salato in un mixer con una pala K e inizia a mantecare a velocità media. La lavorazione del burro incorpora aria nel composto, ottenendo una torta più leggera e soffice.168 g di burro non salato
- Continuare a mantecare il burro per 4-5 minuti finché non diventerà di colore più chiaro e leggermente soffice. Ciò garantisce un'aerazione adeguata per una consistenza della torta desiderabile.
Combina gli ingredienti umidi:
- Una volta che il burro sarà diventato una crema, aggiungere nella ciotola lo zucchero semolato, l'olio di semi di girasole e l'estratto di vaniglia. Unisci questi ingredienti a bassa velocità finché non vengono incorporati.310 g di zucchero semolato, 3 cucchiai di olio di semi di girasole, 1 cucchiaio e mezzo di estratto di vaniglia
- Aumentare la velocità del mixer a media e sbattere il composto per un altro minuto finché non sarà ben amalgamato e leggero e soffice. Ciò garantisce una distribuzione uniforme degli ingredienti e incorpora ulteriormente l'aria.
Incorporare le uova:
- Rompi e aggiungi le uova una alla volta nella ciotola del mixer. Assicuratevi di incorporare completamente ogni uovo prima di aggiungere il successivo.3 uova
- Dopo aver aggiunto ciascun uovo, mescolare l'impasto a velocità media per circa 30 secondi, o finché l'uovo non sarà completamente amalgamato e l'impasto sarà liscio e leggero. Ciò impedisce una miscelazione eccessiva, che può portare a una torta più densa.
Ingredienti secchi:
- In una ciotola separata, setacciare insieme la farina, il lievito e il sale marino. La setacciatura rimuove eventuali grumi e aera gli ingredienti secchi, ottenendo una torta più leggera e uniforme.325 g di farina tipo 00, 2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere, ½ cucchiaino Sale marino
- Aggiungi metà degli ingredienti secchi agli ingredienti umidi nella ciotola del robot da cucina. Mescolare a bassa velocità fino a quando non sarà ben combinato.
Aggiungere il latte:
- Aggiungete poco alla volta il latte intero al composto continuando a mescolare a bassa velocità. Questa aggiunta graduale garantisce che il latte venga incorporato uniformemente senza mescolare eccessivamente.300 Millilitri Latte intero
- Continuare a mescolare finché il latte non sarà completamente incorporato e la pastella sarà liscia e leggermente sciolta. Una pastella leggermente sciolta cuoce in una torta più leggera e soffice.
Finisci la miscelazione:
- Aggiungere i restanti ingredienti secchi all'impasto. Mescolare a bassa velocità fino a quando non sarà ben combinato.
- Raschiare i lati e il fondo della ciotola con una spatola di gomma per garantire che tutti gli ingredienti siano incorporati uniformemente. Ciò garantisce che non rimangano sacche di ingredienti secchi e impedisce una cottura irregolare.
Cuocere le torte:
- Dividere equamente l'impasto della torta nelle tre tortiere preparate. Usa una bilancia da cucina per una distribuzione uniforme o versa delicatamente quantità uguali di pastella in ogni stampo.
- Cuocete le torte nel forno preriscaldato a 175°C per 20-25 minuti.
- Per verificare se la tua torta è cotta basta pungere con uno spiedino o una forchetta, se esce pulito la tua torta è pronta se c'è una piccola quantità di pastella sullo spiedo rimetti la torta nel forno per un altro paio di minuti.
- Per verificare la cottura, infilate uno stecchino o una forchetta al centro della torta. Se esce pulito la torta è pronta. Se sullo spiedo rimane un po' di impasto, cuocere ancora per qualche minuto.
Raffreddare le torte:
- Sfornate le tortine e lasciatele raffreddare nelle loro teglie per qualche minuto. Ciò consente alle torte di solidificarsi leggermente prima di rimuoverle.
- Dopo qualche minuto, sformate con attenzione la torta su una gratella e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di glassarla. L'operazione può richiedere 1-2 ore. Il raffreddamento completo delle torte garantisce che siano stabili e più facili da glassare.
Prepara la glassa alla crema di burro. Crema di burro:
- Aggiungi il burro non salato in una grande ciotola con un accessorio a paletta K.230 g di burro non salato
- Montare il burro a velocità media per diversi minuti finché non diventa leggero e soffice. Questo incorpora aria per una glassa liscia e leggera.
Setacciare e aggiungere lo zucchero a velo:
- Mentre il burro monta, setacciare lo zucchero a velo in una ciotola separata. Setacciare rimuove i grumi e aerare lo zucchero, ottenendo una glassa più liscia.330 g Zucchero a velo
- Una volta che il burro sarà completamente cremoso, aggiungere lentamente metà dello zucchero a velo nella ciotola e mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi aromi e mescola:
- Aggiungere l'estratto di vaniglia, la doppia panna e la purea di fragole al composto.2 cucchiai di doppia panna, 3 cucchiai di purea di fragole, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Aumentare la velocità del mixer a media e mescolare fino a quando tutto sarà ben amalgamato e omogeneo. Raschiare i lati della ciotola secondo necessità.
Completare la glassa:
- Aggiungere gradualmente la restante metà dello zucchero a velo nella ciotola mescolando a bassa velocità.
- Continua a mescolare fino a quando la glassa sarà completamente liscia e raggiungerà la consistenza desiderata. Potrebbe essere necessario regolare la quantità di zucchero a velo in base alle proprie preferenze.
- Se desideri una glassa più rosa, aggiungi qualche goccia di colorante alimentare rosa e mescola bene fino a ottenere il colore desiderato.3 gocce di colorante alimentare rosa
Assemblare la torta. Livellare le torte (se necessario):
- Se la parte superiore delle torte è a cupola, utilizza un coltello seghettato per livellarle accuratamente.
- Inizia segando delicatamente il coltello avanti e indietro lungo il punto più alto della cupola, rimuovendo uno strato sottile di torta alla volta.
- Ruota la torta su un piatto girevole o su un'alzatina mentre procedi per livellare uniformemente.
Posiziona il primo strato di torta:
- Posiziona il primo strato di torta, con il lato inferiore rivolto verso il basso, su un sottotorta o un'alzatina.
- Assicurarsi che lo strato di torta sia centrato e stabile.
Spalmare marmellata e glassa:
- Spalmate uno strato sottile di marmellata di fragole sul primo strato di torta, rimuovendo man mano i pezzi più grandi di fragola.marmellata di fragole
- Usa un cucchiaio o una spatola per distribuire uniformemente la marmellata su tutta la superficie dello strato di torta.
- Successivamente, spalmate uno strato generoso e uniforme di glassa al burro sulla marmellata. Usa un movimento fluido e ampio con la spatola offset per ottenere uno strato uniforme di glassa.
Impila e congela i livelli rimanenti:
- Ripeti i passaggi (spalmatura di marmellata e glassa) con gli strati di torta rimanenti, impilandoli con cura uno sopra l'altro.
- Assicurati che ogni livello sia centrato e allineato prima di aggiungere quello successivo.
Glassare l'esterno della torta:
- Applicare uno strato sottile di glassa su tutta la parte esterna della torta, coprendo i lati e la parte superiore.
- Usa la tecnica dello strato di briciole: stendi uno strato sottile di glassa e poi metti la torta in frigorifero per 15-20 minuti. Ciò consente alla glassa di fissarsi leggermente e catturare eventuali briciole, creando uno strato finale più liscio.
- Dopo il raffreddamento, applicare un secondo strato di glassa più spesso sulla parte esterna della torta. Usa un movimento rotatorio fluido con la spatola offset per ottenere una finitura pulita e uniforme.
Per le gocce rosa. Sciogliere il cioccolato bianco:
- Mettete il cioccolato bianco in una ciotola resistente al calore.60 g Cioccolato bianco
- Metti la ciotola sopra una pentola con acqua bollente, assicurandoti che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua.
- Mescolare costantemente il cioccolato finché non si scioglie completamente e diventa liscio. In alternativa, puoi sciogliere il cioccolato nel microonde mescolando brevemente, fino a quando sarà sciolto e omogeneo.
Unire gli ingredienti e addensare:
- Una volta sciolto, togliete il cioccolato dal fuoco.
- Aggiungi la doppia panna, lo zucchero a velo e il colorante alimentare rosa (qualche goccia) al cioccolato fuso.60 Millilitri Doppia panna, 20 g di zucchero a velo, 4 gocce Colorante rosa
- Mescolare bene il composto finché non sarà completamente omogeneo e omogeneo.
- Lasciare riposare il composto a temperatura ambiente per qualche minuto affinché si addensi leggermente. Ciò aiuterà le gocce a mantenere meglio la loro forma una volta applicate sulla torta.
Preparare la sac à poche e applicare le gocce:
- Riempire una sac à poche dotata di bocchetta tonda piccola (facoltativa) con il composto al cioccolato rosa.
- Se non disponi di una sac à poche, puoi trasferire il composto in un sacchetto di plastica richiudibile e praticare un piccolo foro in un angolo.
- Partendo dal bordo superiore della torta, versare una alla volta piccole gocce di composto al cioccolato, procedendo lungo tutta la circonferenza.
- Una volta terminato il bordo superiore, continuate a riempire la parte superiore della torta, lavorando dal centro verso l'esterno verso il bordo che avete già decorato.
Tocchi finali opzionali:
- Se lo desideri, usa una spatola per lisciare delicatamente la parte superiore della glassa.
- Decora la parte superiore della torta con fragole fresche o altri topping a tua scelta.
Note
Nutrizione
8 pensieri su “Strawberry Drip Cake”
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Suggerimenti per la decorazione della torta:
Ottenere una finitura impeccabile sulla tua torta può elevare la sua presentazione a un livello completamente nuovo. Ecco alcuni consigli degli esperti che ho imparato in anni di cottura e decorazione:
- Raffreddare il strati di torta prima della glassa li aiuta a mantenere la loro forma e li rende più facili da lavorare.
- Utilizzare un piatto rotante per un'applicazione della glassa liscia e uniforme.
- Investi in una sac a poche di qualità e in suggerimenti per decorare per ottenere risultati diversi glassa trame e modelli.
- Pratica diverse tecniche di tubazioni su un foglio di carta pergamena prima di decorare la tua torta.
- Meno è spesso di più: non sovraccaricare la tua torta con troppe decorazioni; puntare ad un design equilibrato ed esteticamente gradevole.
- Soprattutto, divertiti! Cuocere e decorare dovrebbe essere un'esperienza piacevole.
Seguendo questi suggerimenti e lasciando fluire la tua creatività, puoi trasformare la tua torta gocciolante alla fragola in un vero capolavoro che lascerà un ricordo indelebile sui tuoi cari.
Domande frequenti:
1. Posso usare la marmellata di fragole acquistata in negozio invece di prepararla da sola?
Assolutamente! Sebbene la marmellata acquistata in negozio possa essere un'opzione conveniente, consiglio vivamente di crearne una tua per questa torta. La freschezza e il sapore vibrante della marmellata fatta in casa elevano davvero l'esperienza complessiva. Inoltre, hai il controllo completo sulla dolcezza e sulla consistenza, permettendoti di adattarlo alle tue preferenze. Tuttavia, se hai poco tempo, è perfettamente accettabile utilizzare una marmellata di buona qualità acquistata in negozio.
2. Cosa succede se non ho un robot da cucina?
Nessun problema! Anche se un robot da cucina può sicuramente semplificare il processo, puoi comunque ottenere risultati fantastici con un mixer manuale. Potrebbe volerci un po' più di tempo per montare il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e soffice. Assicurati di utilizzare una ciotola abbastanza grande da contenere gli ingredienti ed evita di mescolare troppo, perché potrebbe compromettere la consistenza della torta.
3. Come posso conservare gli avanzi della torta?
Per garantire che la vostra torta rimanga fresca, conservatela in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. La temperatura più fresca aiuta a rallentare il processo di decomposizione, mantenendo la torta umida e saporita.
4. Posso preparare questa torta in anticipo?
Assolutamente! In effetti, questa è un’ottima opzione per risparmiare tempo e ridurre lo stress in occasioni speciali. Potete cuocere gli strati della torta e preparare la glassa anche un giorno prima. Conservateli semplicemente in contenitori ermetici a temperatura ambiente (se si assemblano entro poche ore) o in frigorifero (per una conservazione più lunga). Assembla e decora la torta appena prima di servire per un sapore più fresco e un fascino visivo.
5. Posso fare questa torta senza glutine?
Assolutamente! Sebbene la ricetta originale utilizzi la farina normale, puoi facilmente sostituirla con una miscela di farine senza glutine in rapporto 1:1. Tuttavia, è importante scegliere una miscela specificatamente formulata per le torte, poiché alcune alternative potrebbero influire sulla consistenza e sulla lievitazione della torta.
6. Posso usare un tipo diverso di cioccolato per la flebo?
Sì, hai la libertà di personalizzare il cioccolato a tuo piacimento! Mentre cioccolato bianco E cioccolato fondente sono opzioni popolari, puoi anche sperimentarle latte al cioccolato o anche a ganache al cioccolato per un profilo aromatico più ricco.
7. Qual è la differenza tra glassa di crema al burro e crema di formaggio?
Entrambi crema al burro E glassa di crema di formaggio sono deliziose opzioni per glassare le torte, ma offrono gusti e consistenze leggermente diversi. Crema al burro è tipicamente più dolce e leggero, mentre glassa di crema di formaggio ha un sapore piccante e una consistenza leggermente più densa. In definitiva, la scelta dipende dalle vostre preferenze personali.
8. Quali sono altre varianti di sapore che posso provare?
Questa ricetta è una base fantastica per esplorare diverse combinazioni di sapori! Ecco alcuni suggerimenti:
- Fragola Al Cioccolato: Scambia la torta alla vaniglia con una torta al cioccolato e usa ganache al cioccolato per la flebo.
- Fragola Al Limone: Aggiungi un pizzico di scorza di limone all'impasto della torta e alla glassa per un tocco rinfrescante.
- Lampone o Mirtillo: Sostituisci le fragole con lamponi o mirtilli per una variazione vivace e saporita.
9. Posso utilizzare fragole liofilizzate per la crema al burro?
SÌ, fragole liofilizzate può essere un modo meraviglioso per aggiungere un sapore concentrato di fragola al tuo crema al burro. Basta ridurli in polvere utilizzando un robot da cucina o un frullatore e incorporarli nella ricetta della glassa seguendo le istruzioni.
Ho provato questa ricetta e ottenere le gocce è stato complicato, alla fine è sembrato fantastico grazie.
So che le gocce sono la parte più difficile, sono contento che alla fine abbia funzionato.
Qual è il miglior cioccolato da usare per le gocce sciolte sopra la torta?
Ciao Philis, il mio go al cioccolato per questa torta a goccia è Callebaut White Chocolate Callets: https://amzn.to/3jxGmtT
Sono perfetti se stai cercando torte gocciolanti di colori chiari come il rosa.
Mi è stata regalata questa torta gocciolante per il mio compleanno ed è stata così buona che ho chiesto a mia sorella dove avesse preso la ricetta. La glassa al gusto di fragola era da morire. Ho l'aroma di vaniglia invece dell'estratto va bene?
Ciao Bella, sono entusiasta che qualcuno abbia preparato la mia torta di fragole come torta di compleanno, spero che tu abbia una buona giornata. Puoi usare l'estratto di vaniglia o l'aroma di vaniglia che hai nella credenza. Non dimenticare di condividere alcune foto delle tue torte.
Ho appena fatto questa torta e sembra buonissima! Grazie per la ricetta. Quanto tempo si può conservare fuori dal frigo o va refrigerato?
Ciao Elizabeth, è meglio conservare la torta in frigo in un contenitore ( https://amzn.to/3M46JUV )per fermare la contaminazione del gusto, in quanto contiene panna fresca. Puoi conservarlo in questo modo per 3 o 4 giorni, basta tirarlo fuori dal frigorifero 30 minuti prima di servirlo, poiché questo dolce ha un sapore molto migliore vicino alla temperatura ambiente. Sono contento che ti sia piaciuta la ricetta, aggiungerò un aggiornamento a questo post con una nuova sezione sulla conservazione della torta per aiutare gli altri a fare la stessa domanda in futuro.