ganache al cioccolato


Una ricetta ricca di ganache al cioccolato che è super semplice da fare e utilizza solo due ingredienti. La spessa ganache fondente è un'aggiunta incredibilmente versatile alle ricette di dessert di lusso.


Pubblicato: Luglio 23, 2021 · Modificato: Marzo 11, 2024 da Jennifer Ryan


ricetta ganache al cioccolato

Questa ganache al cioccolato è una delle preferite in casa nostra; questa ricetta è perfetta per glassare i cupcakes e ricoprirli torte di celebrazione. Quando è ancora morbido, puoi usare la ganache al cioccolato come salsa d'accompagnamento. Inoltre, quando la ganache è nella sua forma più solida; è ottimo per fare in casa cioccolato tartufi.

Torta ganache al cioccolato fondente

Questo ricetta torta al cioccolato fondente è fatto usando questa ganache, e ha un aspetto e un sapore sbalorditivi. Questa è stata la mia torta di compleanno regalo per lui. Ama la ganache, quindi era al settimo cielo con questo torta fondente.

Cos'è la ganache al cioccolato?

La ganache al cioccolato è normalmente una miscela in rapporto 1:1, utilizzando la stessa quantità di doppia panna del cioccolato. Questa ricetta ricca di ganache al cioccolato è incredibilmente versatile e può essere utilizzata in molti modi e in tantissime ricette diverse. Può essere usato come salsa per immersione per dessert, glassa per torte, ripieno di dessert e può anche essere preparato per fare tartufi al cioccolato. La ganache inizia calda e liquida e man mano che si raffredda si addensa e diventa più solida. Per preparare la ganache al cioccolato, per prima cosa scaldate la panna, poi aggiungete il cioccolato fondente e fatelo sciogliere. Una volta che il cioccolato si è sciolto, mescola semplicemente fino a quando non è ben incorporato e ha una consistenza liscia, cremosa e lucida. Mettilo in frigorifero per un paio d'ore per addensare. Quando è abbastanza denso da spalmare, puoi glassare la tua torta a strati o cupcakes.

Si può fare la ganache con la panna?

Fare la ganache con la panna è sorprendentemente facile! Tutto quello che devi fare è scaldare la panna e poi aggiungerla lentamente al tuo cioccolato tritato. Questo semplice processo crea una ganache liscia e vellutata che può essere utilizzata per ogni sorta di deliziose ricette. Rimarrai stupito dalla facilità con cui puoi creare un trattamento decadente e lussuoso con pochi ingredienti! Ma se stai cercando una ganache più densa, sarebbe meglio usare una panna densa o doppia.

Come fare la migliore ganache al cioccolato?

Questa è una ricetta a due ingredienti. È super semplice da fare e ha anche un sapore assolutamente incredibile. Per fare la ganache al cioccolato perfetta devi usare la doppia panna o la panna da montare pesante. Se usi panna singola o latte intero, la tua ganache non si solidificherà correttamente e non sarai in grado di glassare la tua torta in modo efficiente. Se stai cercando un'alternativa senza latticini, puoi usare una lattina di latte di cocco intero. Basta riscaldarlo allo stesso modo della panna, quindi misurare la quantità necessaria.

Come conservare la ganache al cioccolato

La ganache si conserva a temperatura ambiente per 2 giorni, a patto di tenerla coperta e in un luogo fresco. Può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 settimane se è coperto. Questa ganache si indurirà man mano che si raffredda in frigorifero, ma si ammorbidirà di nuovo quando la riporterai a temperatura ambiente. La ganache non si fissa o diventa dura come una roccia a meno che non la congeli e puoi anche congelare questa ricetta di ganache al cioccolato per un massimo di 1 mese. Assicurati solo di scongelare completamente la tua ganache prima di usarla. Di recente ne ho comprati alcuni contenitori di vetro con coperchi per aiutare a conservare qualsiasi alimento che deve essere refrigerato o congelato. Questo insieme di contenitori di stoccaggio con coperchi è molto apprezzato su Amazon; inoltre viene fornito con consegna rapida e gratuita per Amazon Prime anche i membri.

La migliore torta al cioccolato fondente di sempre.
Questa è davvero la migliore torta al cioccolato fondente di sempre, la sua morbida e umida spugna al cioccolato si abbina perfettamente alla defunta ganache al cioccolato cremoso.
Dai un'occhiata a questa ricetta
Torta al cioccolato fondente

Di cosa è fatta la ganache al cioccolato?

Ganache al cioccolato è fatto di due semplici ingredienti, cioccolato e panna. Nonostante i suoi ingredienti minimi, la combinazione di questi due può creare una consistenza ricca e cremosa che può essere utilizzata per guarnire torte e cupcake o essere sciolta e utilizzata come guarnizione o salsa decadente.

ricetta ganache al cioccolato

ganache al cioccolato

Jennifer Ryan
Questa ricetta per la ganache al cioccolato è semplicissima da realizzare e utilizza solo 2 ingredienti: la densa ganache fondente è un'aggiunta incredibilmente versatile per ricette di dessert di lusso.
4.6 da 11 voti
Preparazione 5 minuti
Cottura 5 minuti
Momento di relax 2 ore
Tempo totale 2 ore 10 minuti
Portata Dolce
Cucina americano, britannico
Porzioni 1 Ciotola media/Copre e riempie una torta a strati/o sopra 20 cupcakes
Caloria 4715 kcal

Ingredienti
 
 

Istruzioni
 

Come fare la ganache al cioccolato

  • Versate la doppia panna in un pentolino e fate scaldare a fuoco basso per qualche minuto. Mescola lentamente, controllando che la panna non sobbolla o bolle.
    500 ml Doppia panna
    Riscaldare la panna per la ganache
  • Una volta che la vostra crema sarà calda, toglietela dal fuoco.
    500 ml Doppia panna
    Rimuovere la crema dal fuoco
  • Aggiungi il tuo cioccolato fondente e metti sopra il coperchio di una casseruola e lascialo per circa 3-5 minuti per sciogliere il cioccolato.
    500 g Cioccolato fondente
    Istruzioni per la ganache al cioccolato
  • Dopo qualche minuto, scoprire e mescolare lentamente fino a quando la ganache è ben incorporata e ha una consistenza liscia, cremosa e lucida.
    500 ml Doppia panna, 500 g Cioccolato fondente
    Istruzioni per la ganache al cioccolato

Come addensare la tua ganache

  • Metti la tua ganache al cioccolato liquido in frigorifero per un paio d'ore per addensare. Ricordati di controllarlo periodicamente per vedere se è abbastanza denso da poter essere spalmato. Lasciare la tua ganache in frigo troppo a lungo può renderla troppo dura per noi. Se ciò accade, dovrai attendere più a lungo affinché la ganache si scongeli e si ammorbidisca di nuovo.
    ricetta ganache al cioccolato
  • Quando la tua ganache si è raffreddata ed è abbastanza densa da poter essere spalmata, puoi usarla per glassare la torta a strati o i cupcake.
    Torta ganache al cioccolato fondente

Note

Suggerimenti e trucchi 
Quando lasci raffreddare la tua ganache in frigorifero, controllala dopo un'ora perché potrebbe solidificarsi più velocemente di quanto pensi, vuoi che la tua ganache sia morbida e spalmabile quando la applichi alla tua torta.

Nutrizione

Caloria: 4715kcalCarboidrati: 243GProteina: 49GGrasso: 398GGrassi saturi: 238GGrassi polinsaturi: 13GGrasso monoinsaturo: 117GGrassi trans: 1GColesterolo: 700mgSodio: 290mgPotassio: 3950mgFibra: 55GZucchero: 121GVitamina A: 7545UIVitamina C: 3mgCalcio: 690mgFerro: 60mg
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Torta ganache al cioccolato fondente

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