Pollo arrosto al burro di limone ed erbe aromatiche
Dorato, piccante e così tenero! Rendi i tuoi pasti indimenticabili con questa ricetta di pollo arrosto al burro di limone ed erbe aromatiche.
Pubblicato: Gennaio 27, 2025 · Modificato: Gennaio 27, 2025 da Jennifer Ryan

Se c'è un piatto che non manca mai di stupire familiari e amici, è un pollo arrosto perfetto. Per me, la ricetta del pollo arrosto al burro di limone ed erbe è il comfort food definitivo, che unisce la freschezza del limone, la terrosità delle erbe fresche e la pelle dorata e burrosa che fa chiedere a tutti il bis. Questa ricetta ha cambiato le regole del gioco per la mia cucina e sono entusiasta di condividerla con voi.
Perché adoro questa ricetta
Quando preparo questo piatto, la casa si riempie del caldo e aromatico profumo di erbe e aglio, creando all'istante un'atmosfera accogliente. Adoro quanto sia semplice da preparare, eppure sembra (e ha il sapore) di un capolavoro gourmet. Che io stia organizzando una cena o preparando un pasto speciale della domenica per la mia famiglia, questa ricetta di pollo arrosto alle erbe e limone è sempre all'altezza.
Il segreto della perfezione
Uno dei segreti su cui giuro è il mix di burro ed erbe aromatiche. Spalmandolo sotto la pelle, il pollo rimane succoso e pieno di sapore. Aggiungendo scorza di limone e aglio al mix, il pollo ha un sapore agrumato e brillante che si sposa alla perfezione con la carne ricca e arrostita. E non saltare la bagnatura: mantiene la pelle dorata e croccante, infondendo ancora più sapore.
Suggerimenti per l'abbinamento
Questo pollo arrosto si sposa magnificamente con Verdure grigliate, purè di patate soffice, o anche un'insalata leggera come la mia Insalata di ceci mediterraneaI sapori sono versatili, rendendolo perfetto per ogni occasione.
Pollo arrosto al burro di limone ed erbe aromatiche
Attrezzatura
- Piccola ciotola per mescolare
Ingredienti
- 1.5 kg Pollo intero da arrostire
- Pizzico Sale marino
- Pizzico Pepe nero appena macinato assaggiare
- 60 Grammi Burro non salato a temperatura ambiente
- 2 Cucchiai rosmarino tritato
- 2 Cucchiai Foglie di timo tritato
- 2 Cucchiai Foglie di prezzemolo fresco tritato
- 3 Chiodi di garofano Aglio tritato
- 1 Limone solo scorza
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 200°C (180°C ventilato).
- Togliete le interiora e il grasso in eccesso dalla cavità del pollo. Mettete il pollo con il petto rivolto verso l'alto in una teglia da forno e mettete da parte.
- In una piccola ciotola, unisci burro, rosmarino, timo, prezzemolo, aglio e scorza di limone. Condisci con sale e pepe a piacere.Un pizzico di sale marino, Un pizzico di pepe nero macinato fresco, 60 grammi di burro non salato, 2 cucchiai di rosmarino, 2 cucchiai di foglie di timo, 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco, 3 spicchi d'aglio, 1 limone
- Stacca con attenzione la pelle dal petto di pollo usando le dita. Distribuisci metà del composto di burro sotto la pelle, assicurandoti che sia distribuito uniformemente.
- Fissare la pelle con degli stuzzicadenti di legno.
- Spalmare il composto di burro rimasto sul resto del pollo e condire l'esterno con sale e pepe.
- Mettete il pollo nel forno preriscaldato e lasciatelo arrostire per 1 ora e 30 minuti, o finché non sarà dorato e completamente cotto.
- Irrorare il pollo a metà cottura. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74°C (165°F).
- Lasciate riposare il pollo per 5 minuti prima di tagliarlo e servirlo.
Note
- Per ottenere una pelle croccante, assicuratevi di asciugare bene il pollo con carta assorbente prima di arrostirlo.
- Per un sapore extra, puoi aggiungere qualche spicchio di limone all'interno della cavità del pollo.
- Se non avete un termometro, verificate la cottura del pollo infilzando la coscia con uno spiedino: se il succo esce limpido, è cotto!
- Per variare, sentitevi liberi di usare altre erbe come la salvia o il dragoncello.
Nutrizione
Una volta provata questa ricetta di pollo arrosto alle erbe e limone, ti garantisco che diventerà un punto fermo anche nella tua cucina. È uno di quei piatti facili da preparare ma abbastanza sofisticati da servire per le occasioni speciali.
Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata alle mie altre ricette preferite per la cena, come la mia Sposami Pollo o la nostra raccolta di ricette di arrosti che scaldano il cuore. Non dimenticare di condividere le tue creazioni con me sui social media, mi piacerebbe vedere come viene il tuo pollo arrosto!
Ora preparatevi a riempire la vostra cucina con l'irresistibile aroma di limone ed erbe aromatiche. Buona cucina!