Pollo Digione Al Limone


Prova la nostra ricetta piccante del pollo di Digione al limone per un'esplosione di sapore in ogni boccone! Questo piatto piccante farà cantare di gioia le vostre papille gustative.


Pubblicato: Febbraio 23, 2024 · Modificato: Aprile 10, 2024 da Jennifer Ryan


Pollo Digione Al Limone
Pollo Digione Al Limone

Pollo Digione Al Limone

Jennifer Ryan
Stuzzica le tue papille gustative con la nostra ricetta piccante del pollo Digione al limone! Un'esplosione di sapore in ogni boccone che ti farà desiderare di più.
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Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 20 minuti
Portata Cena, portata principale
Cucina francese
Porzioni 4
Caloria 296 kcal

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i petti di pollo e condire uniformemente con il condimento di pollo all'aglio e alle erbe, sale e pepe. Cuocere per 6-7 minuti senza disturbare il pollo.
    3 cucchiai di olio d'oliva, 4 Petti di pollo extra-large, 2 cucchiaini di condimento per pollo all'aglio e alle erbe, 1 cucchiaino di sale marino, 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
    Pollo Digione Al Limone
  • Capovolgi il pollo; dovrebbe avere un colore dorato medio.
    Pollo Digione Al Limone
  • Lascia cuocere il pollo sul secondo lato per circa 5 minuti o fino a cottura completa. Non disturbare il pollo durante questo processo.
  • Togliete il pollo dalla padella e mettetelo su un piatto a riposare.
  • Sfumare la padella aggiungendo vino bianco e lasciarlo bollire e cuocere a vapore per alcuni secondi.
    125 Millilitri Vino bianco
  • Aggiungi la senape di Digione, il burro e il succo di limone. Lasciare sciogliere il burro per circa 1 minuto, mescolando continuamente finché non si scioglie e la salsa non si amalgama.
    80 grammi senape di Digione, 45 grammi di burro non salato, 4 cucchiai di succo di limone
  • Spegnere il fuoco, aggiungere il miele a piacere e mescolare per amalgamare.
    2 cucchiai di miele
  • Riporta il pollo nella padella, ricoprilo uniformemente con la salsa su entrambi i lati e versa la salsa sul pollo fino a ricoprirlo completamente.
    Pollo Digione Al Limone
  • Decorare con fettine di limone e prezzemolo e servire.
    Fette di limone, 2 cucchiaini di prezzemolo fresco
    Pollo Digione Al Limone

Nutrizione

Caloria: 296kcalCarboidrati: 13GProteina: 25GGrasso: 14GGrassi saturi: 7GGrassi polinsaturi: 1GGrasso monoinsaturo: 4GGrassi trans: 0.4GColesterolo: 97mgSodio: 1030mgPotassio: 511mgFibra: 1GZucchero: 10GVitamina A: 387UIVitamina C: 7mgCalcio: 41mgFerro: 1mg
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Provato questa ricetta?Facci sapere how it was!

Come cuoco casalingo esperto con una passione per i sapori che danzano al palato, ho imparato ad apprezzare la semplicità e l'eleganza di un pollo di Digione al limone ben preparato. Con la sua miscela armoniosa di senape piccante di Digione, limone piccante e pollo succulento, questo piatto è diventato un punto fermo nel mio repertorio culinario. Qui condividerò alcuni preziosi suggerimenti, trucchi e risponderò a domande comuni per aiutarti a padroneggiare questa deliziosa ricetta.

Pollo Digione Al Limone

Padroneggiare il pollo di Digione al limone

Scegliere il pollo giusto

La chiave per un delizioso pollo di Digione al limone inizia con ingredienti di qualità. Optare per petti di pollo extra-large, disossati e senza pelle per la loro tenerezza e le proprietà che assorbono il sapore. Se possibile, seleziona pollo biologico o ruspante per un gusto e una consistenza superiori.

Condimento per il successo

Prima della cottura, condire generosamente i petti di pollo con aglio ed erbe aromatiche, sale marino e pepe nero appena macinato. Questo non solo esalta il sapore del pollo ma garantisce anche una salsa ben condita.

Pollo Digione Al Limone

Pollo scottato in padella perfetto

Per ottenere una bella crosta dorata sul pollo è necessaria pazienza. Resisti alla tentazione di spostare o girare il pollo troppo presto. Lasciarlo cuocere indisturbato per 6-7 minuti su un lato finché non avrà acquisito un colore medio dorato. Questa scottatura iniziale trattiene i succhi e conferisce un sapore delizioso al piatto.

Smaltare come un professionista

Sfumare la padella con il vino bianco è un passaggio cruciale che aggiunge profondità alla salsa. Assicurati di usare un cucchiaio di legno per raccogliere eventuali pezzetti dorati dal fondo della padella, poiché sono ricchi di sapore. Se preferite evitare gli alcolici potete sostituire il vino bianco con brodo di pollo.

Pollo Digione Al Limone

Sapori equilibrati

La magia del pollo al limone di Digione risiede nel suo equilibrio di sapori. Regola la quantità di succo di limone e miele in base alle tue preferenze di gusto. Il limone aggiunge luminosità e acidità, mentre il miele offre un tocco di dolcezza per contrastare l'asprezza della senape di Digione.

Creazione di una salsa vellutata

Mentre unisci la senape di Digione, il burro e il succo di limone nella padella, mescola continuamente finché il burro non si scioglie e la salsa diventa liscia e vellutata. Ciò garantisce che i sapori si fondano perfettamente, creando un rivestimento delizioso per il pollo.

Pollo Digione Al Limone

Guarnire con gusto

La presentazione è fondamentale quando si serve il pollo di Digione al limone. Contorno ogni piatto con fettine sottili di limone e una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore e una sferzata di freschezza. Non solo migliora l'aspetto visivo del piatto, ma aggiunge anche uno strato finale di sapore.

Posso usare le cosce di pollo al posto dei petti di pollo?

Sebbene i petti di pollo siano tradizionali per questa ricetta, se preferisci puoi sicuramente usare cosce di pollo disossate e senza pelle. Basta regolare il tempo di cottura di conseguenza, poiché le cosce potrebbero richiedere un po' più tempo per cuocere.

Pollo Digione Al Limone

Come conservo gli avanzi?

Se doveste avanzare, conservateli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per riscaldarlo, scaldare delicatamente il pollo in una padella a fuoco basso, aggiungendo una spruzzata di brodo di pollo per evitare che si secchi.

Posso congelare il pollo di Digione al limone?

Anche se la salsa potrebbe separarsi leggermente durante lo scongelamento, puoi congelare il pollo di Digione al limone cotto per un periodo che va dai 2 ai 4 mesi. Avvolgi strettamente il pollo prima di riporlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il congelatore.

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