Ricetta patate arrosto
Rendi ogni pasto migliore con questa ricetta di patate arrosto! Semplice, deliziosa e perfettamente condita, è la tua nuova scelta per patate croccanti.
Pubblicato: Gennaio 27, 2025 · Modificato: Gennaio 27, 2025 da Jennifer Ryan

Quando si tratta di contorni, niente entusiasma di più la folla di patate arrosto perfettamente croccanti e dorate. Sono il comfort food definitivo, un punto fermo delle cene in famiglia e, onestamente, il motivo per cui faccio sempre il bis. La mia ricetta per le patate arrosto è semplice, infallibile e vi conquisterà sicuramente.
Ho trascorso anni a perfezionare questa ricetta, modificando il metodo e testando diverse patate. Ora sono qui per condividere i miei segreti per ottenere la beatitudine delle patate arrosto. Che si tratti di un accogliente Arrosto della domenica, un banchetto festivo o una semplice cena infrasettimanale, questa ricetta è perfetta ogni volta.
Perché questa ricetta funziona
La perfezione di questa ricetta di patate arrosto sta nel metodo. Non si tratta solo degli ingredienti giusti, ma anche dei passaggi che assicurano che le patate siano croccanti all'esterno e soffici all'interno. Una rapida bollitura ammorbidisce le patate, mentre la ruvidità dei bordi crea quella croccantezza irresistibile quando vengono arrostite. Aggiungete un po' di aglio, erbe aromatiche e olio di cocco e avrete un piatto che crea dipendenza.
Parliamo degli ingredienti
La parte migliore di questa ricetta? Hai bisogno solo di una manciata di ingredienti semplici. Patate, aglio, erbe miste, olio di cocco e un pizzico di sale. Preferisco le patate Maris Piper o Yukon Gold perché si arrostiscono benissimo, ma sentiti libero di usare quello che hai.
Come preparare le patate arrosto
Ecco come funziona il tutto:
- Preparare le patate: Sbucciate e tagliate in quarti le patate, quindi fatele bollire in acqua salata. Quando saranno tenere, scolatele e sgranatele in uno scolapasta per creare quei bordi ruvidi.
- Riscaldare le cose: Mentre le patate bollono, scalda l'olio di cocco nella tua teglia da forno. Aggiungendo l'aglio all'olio caldo, si assicura che si infonda magnificamente.
- Ricoprire e arrostire: Getta le patate nell'olio bollente, cospargile di erbe aromatiche e mettile in forno. Il segreto è lasciarle arrostire indisturbate per un po', quindi bagnarle a metà cottura per una croccantezza uniforme.
- Bontà d'oro: Dopo circa 90 minuti, otterrete delle patate dorate e croccanti a cui sarà impossibile resistere.
Perché l'olio di cocco?
Potresti chiederti perché uso l'olio di cocco in questa ricetta di patate arrosto. Sebbene venga spesso scelto per i suoi benefici per la salute, è anche un punto di svolta per la consistenza. L'olio di cocco è fantastico per creare patate perfettamente croccanti e dorate con una croccantezza soddisfacente. Il suo alto punto di fumo assicura che le patate cuociano uniformemente senza bruciarsi, dandoti quell'equilibrio ideale tra croccantezza all'esterno e sofficità all'interno. Inoltre, il suo sapore delicato non coprirà il sapore naturale delle patate o dei condimenti che usi. Che tu stia preparando questo piatto per una cena infrasettimanale o per un'occasione speciale, l'olio di cocco è l'ingrediente segreto che porta le tue patate arrosto a un livello superiore.
Suggerimenti per servire
Queste patate arrosto si abbinano perfettamente con pollo arrosto, manzo o anche un sostanzioso stufato di verdure. Onestamente, sono noto per mangiarli direttamente dal vassoio con un po' di sale in più.
Suggerimenti per il successo
- Non saltare la fase di riempimento: Il segreto per ottenere patate croccanti è la ruvidità dei bordi.
- Utilizzare un forno caldo: Preriscaldando l'olio le patate diventeranno immediatamente croccanti.
- Sperimenta con i sapori: Anche se adoro l'aglio e le erbe aromatiche miste, è possibile sostituirli con rosmarino, paprika o parmigiano per un tocco unico.
Ricetta patate arrosto
Ingredienti
- 1.4 kg Patate Maris piper o Yukon gold
- 100 Grammi Olio di cocco
- 1 Cucchiaio Tritare l'aglio fresco o in barattolo
- 1 Cucchiaio Erbe miste
- 1 Cucchiaino Sale marino
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Sbucciate le patate, tagliatele in quarti e mettetele in una pentola capiente con acqua fredda e un pizzico di sale.1,4 kg di patate
- Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto, abbassare la fiamma e cuocere senza coperchio per circa 15 minuti o finché le patate non saranno tenere da infilzare con la forchetta.
- Scolare bene le patate in uno scolapasta. Scuoterle delicatamente per renderle ruvide ai bordi, il che aiuta a creare una consistenza croccante quando vengono arrostite.
- Mettete l'olio di cocco in una teglia e fatelo scaldare in forno per 5 minuti, finché non sarà sciolto e caldo.100 grammi di olio di cocco
- Togliete con attenzione la teglia dal forno e aggiungete l'aglio tritato all'olio caldo. Aggiungete le patate e giratele per ricoprirle uniformemente di olio.1 cucchiaio di aglio tritato
- Cospargere le patate con il mix di erbe aromatiche e il sale marino.1 cucchiaio di erbe miste, 1 cucchiaino di sale marino
- Rimettere la teglia in forno e cuocere per 1 ora e 30 minuti, irrorando le patate con l'olio a metà cottura.
- Quando le patate saranno dorate e croccanti, toglietele dal forno e servitele immediatamente.
Note
- Sgranare le patate dopo averle scolate è essenziale per ottenere bordi croccanti. Non saltare questo passaggio!
- Per una distribuzione uniforme del calore e risultati più croccanti, utilizzare una teglia da forno pesante.
- Per dare un tocco di sapore in più, sperimenta con erbe aromatiche come il rosmarino o il timo.
- Per ottenere una croccantezza extra, alzare la temperatura del forno a 200°C durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
Nutrizione
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Adesso, preriscaldate il forno e preparate delle patate arrosto perfette!