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Perché vale la pena ripetere una ricetta di chili vegano?
Esistono mille modi per preparare un buon chili, ma solo una manciata ti fa fermare a metà boccone e pensare: "Lo rifarò sicuramente". Questa ricetta di chili vegano è proprio così. Nel corso degli anni, ho sperimentato decine di versioni – alcune affumicate, altre dolci, altre ancora ricche di proteine – ma questa centra tutti gli obiettivi. È sostanzioso, saporito e profondamente appagante, persino per i più accaniti carnivori che conosco.
La parte migliore? Si prepara con ingredienti che si trovano comunemente in dispensa, è pronta in 40 minuti e può bastare per le cene di un'intera settimana, oppure diventare la star inaspettata del vostro prossimo incontro.
Cosa mi serve per realizzarlo?
Questa ricetta si prepara in un'unica pentola e avrete bisogno solo di pochi utensili da cucina:
- Un tagliere
- Un coltello affilato
- Una pentola grande
- E un piatto da portata per quando tutti inevitabilmente chiedono il bis
L'elenco degli ingredienti è accessibile e probabilmente ne hai già la maggior parte a portata di mano:
- Base aromatica: cipolla rossa, peperoni, sedano e aglio
- Spezie intense: peperoncino in polvere, cumino, origano, pepe di Cayenna, curcuma
- Fagioli e pomodori: fagioli rossi, fagioli misti e tanti pomodori schiacciati
- Alcuni eroi della dispensa: olio d'oliva, passata di pomodoro, sale marino e pepe nero
- E per coloro che amano i condimenti: pensa a cipollotti, avocado, panna acida vegana, erbe fresche, spicchi di lime
Come faccio a farlo funzionare per ogni occasione
Ciò che adoro di più di questa ricetta vegana di chili è la sua versatilità. Hai bisogno di prepararla in più porzioni? Aggiungi un goccio d'acqua o una manciata di cereali cotti come quinoa o riso integrale. Vuoi cambiare il sapore? Un pizzico di paprika affumicata gli conferisce un tocco affumicato, oppure un cucchiaio di sciroppo d'acero bilancia il sapore se ti piace un tocco di dolcezza.
Quando la servo, considero i condimenti come un'avventura "crea la tua porzione". A casa, preparo ciotole con cipollotti affettati, avocado a cubetti, erbe aromatiche fresche e panna acida vegana, così ognuno può personalizzare la propria ciotola. A volte la uso anche per condire le patate dolci al forno o come guarnizione per i nachos, perché no?
Conservazione degli avanzi (se presenti)
Questa ricetta è sufficiente per un gruppo numeroso, ma se ho la fortuna di averne un po' di avanzo, lo conservo sempre per le serate infrasettimanali più impegnative. Si conserva bene in frigorifero per qualche giorno e si congela alla perfezione. Mi piace dividerla in porzioni singole in modo da poterle riscaldare quando ho bisogno di qualcosa di veloce, confortante e sostanzioso.
Ho anche scoperto che il giorno dopo è ancora più buono. I sapori hanno più tempo per amalgamarsi e intensificarsi, rendendolo uno di quei rari piatti che, in qualche modo, migliorano durante la notte.
Chili vegano
Ingredienti
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- 1 medio Cipolla rossa tagliato a dadini
- 2 peperoni qualsiasi colore, tritato
- 3 Costolette sedano tritata
- 1 cucchiaino aglio tritato
- 3 Cucchiaini chili in polvere 1 cucchiaino per un peperoncino meno piccante
- 1 cucchiaio cumino macinato
- 1 cucchiaino origano essiccato
- ½ cucchiaino pepe di Caienna
- ½ cucchiaino curcuma
- ½ cucchiaino di sale marino
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
- 1 cucchiaio passata di pomodoro
- 255 Grammi fagioli rossi Fagioli in scatola scolati
- 480 Grammi fagioli misti Fagioli in scatola scolati
- 1200 Grammi pomodori schiacciati (tritati) In scatola
- 250 ml acqua
- Condimenti facoltativi: cipollotti affettati avocado a cubetti, panna acida vegana, coriandolo tritato, spicchi di lime
Istruzioni
- Scaldare una pentola grande a fuoco medio con un po' di olio d'oliva.1 cucchiaio d'olio d'oliva
- Aggiungere la cipolla rossa tagliata a dadini, i peperoni e il sedano.1 cipolla rossa media, 2 peperoni, 3 Costine di sedano
- Quindi cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce.
- Aggiungete l'aglio tritato, il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano, il pepe di Cayenna, la curcuma, il sale marino, il pepe nero e la passata di pomodoro. Cuocete per 1 minuto per tostare le spezie.1 cucchiaino di aglio, 3 cucchiaini di peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di cumino macinato, 1 cucchiaino di origano essiccato, ½ cucchiaino di pepe di Cayenna, ½ cucchiaino di curcuma, ½ cucchiaino di sale marino, 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Aggiungere i fagioli rossi, i fagioli misti, i pomodori pelati e l'acqua. Mescolare il tutto.255 grammi di fagioli rossi, 480 grammi di fagioli misti, 1200 grammi di pomodori schiacciati (tritati), 250 ml di acqua
- Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento senza coperchio per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il chili dovrebbe addensarsi leggermente.
- Assaggia e aggiusta di sale se necessario. Aggiungi altro sale, spezie o un goccio d'acqua per una consistenza più liquida.
- Servire caldo con i condimenti preferiti.Condimenti facoltativi: cipollotti affettati
Note
- Vuoi un tocco affumicato? Aggiungi un pizzico di paprika affumicata.
- Lo preferisci più delicato? Ometti il peperoncino di Cayenna o inizia con un pizzico.
- Conservare gli avanzi in frigorifero fino a 5 giorni oppure congelarli per una conservazione più lunga.
- Ottimo come piatto principale, come condimento per hot dog al chili o servito su patate al forno o riso.
Valori nutrizionali
2 thoughts on “Vegan Chili”
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Perché vorrai rifarlo ancora e ancora
Se avete mai pensato che il cibo vegano fosse noioso o troppo leggero per essere appagante, questa ricetta di chili vegano vi farà cambiare idea. È confortante, colorato e ricco di un sapore deciso e irresistibile. Soprattutto, è facile da preparare e molto gratificante: il tipo di ricetta su cui potete contare, settimana dopo settimana.
Quando sei pronto a completare il tuo pasto, non dimenticare di dare un'occhiata ai miei contorni preferiti: il lime. coriandolo Il riso è fresco e saporito, mentre il pane all'aglio è il perfetto accompagnamento croccante e confortante a una sostanziosa ciotola di chili. Entrambi si sposano alla perfezione e portano l'esperienza a un livello superiore.
Se provi questa ricetta, mi piacerebbe vedere le tue creazioni. Taggami su mezzi di comunicazione sociale Taggate @LoveFoodFeed e condividete come avete personalizzato la ricetta. Mi piace sempre vedere le vostre varianti, i condimenti e le vostre presentazioni in tavola. Continuiamo a cucinare, a rimanere in contatto e a preparare insieme piatti confortevoli, a base vegetale e non solo.
Piccante e delizioso, mi è piaciuto tantissimo.
Questo è un pezzo da tenere, i miei figli lo adorano!