Chili vegano
Questo chili vegano è ricco di fagioli ricchi di proteine, verdure dal sapore vivace e spezie decise.
Ingredienti
- 1 Cucchiaio Olio d'oliva
- 1 medio Cipolla rossa tagliato a dadini
- 2 Peperoni qualsiasi colore, tritato
- 3 Costolette Sedano tritato
- 1 Cucchiaino Aglio tritato
- 3 Cucchiaini Peperoncino in polvere 1 cucchiaino per un peperoncino meno piccante
- 1 Cucchiaio Cumino macinato
- 1 Cucchiaino Origano secco
- ½ Cucchiaino pepe di Caienna
- ½ Cucchiaino Curcuma
- ½ Cucchiaino Sale marino
- 1/4 Cucchiaino Pepe nero macinato
- 1 Cucchiaio Passata di pomodoro
- 1 425 g Fagioli rossi in scatola, scolati
- 2 425 g Scatole di fagioli misti, scolati
- 3 425 g Lattine di pomodori pelati
- 250 Millilitri acqua
- Condimenti opzionali: cipolle verdi affettate avocado a cubetti, panna acida vegana, coriandolo tritato, spicchi di lime
Istruzioni
- Scaldare una pentola grande a fuoco medio con un po' di olio d'oliva.1 cucchiaio di olio d'oliva
- Aggiungere la cipolla rossa tagliata a dadini, i peperoni e il sedano.1 cipolla rossa media, 2 peperoni, 3 Coste di Sedano
- Quindi cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce.
- Aggiungete l'aglio tritato, il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano, il pepe di Cayenna, la curcuma, il sale marino, il pepe nero e la passata di pomodoro. Cuocete per 1 minuto per tostare le spezie.1 cucchiaino di aglio, 3 cucchiaini di peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di cumino macinato, 1 cucchiaino di origano essiccato, ½ cucchiaino di pepe di Cayenna, ½ cucchiaino di curcuma, ½ cucchiaino di sale marino, 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato, 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- Aggiungere i fagioli rossi, i fagioli misti, i pomodori pelati e l'acqua. Mescolare il tutto.1 lattina da 425 g di fagioli rossi, scolati, 2 lattine da 425 g di fagioli misti, scolati, 3 lattine da 425 g di pomodori pelati, 250 millilitri di acqua
- Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento senza coperchio per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il chili dovrebbe addensarsi leggermente.
- Assaggia e aggiusta di sale se necessario. Aggiungi altro sale, spezie o un goccio d'acqua per una consistenza più liquida.
- Servire caldo con i condimenti preferiti.Condimenti opzionali: cipolle verdi affettate
Nota
Suggerimenti e trucchi
- Vuoi un tocco affumicato? Aggiungi un pizzico di paprika affumicata.
- Lo preferisci più delicato? Ometti il peperoncino di Cayenna o inizia con un pizzico.
- Conservare gli avanzi in frigorifero fino a 5 giorni oppure congelarli per una conservazione più lunga.
- Ottimo come piatto principale, come condimento per hot dog al chili o servito su patate al forno o riso.
Nutrizione
Caloria: 25kcalCarboidrati: 5GProteine: 1GGrasso: 1GGrassi saturi: 0.1GGrassi polinsaturi: 0.2GGrasso monoinsaturo: 0.3GSodio: 191mgpotassio: 173mgFibra: 2GZucchero: 2GVitamina A: 1303UIVitamina C: 40mgCalcio: 28mgFerro: 1mg
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