Fiocchi d'avena con burro d'arachidi e gelatina durante la notte

Cosa rende questa ricetta così speciale?

La maggior parte degli overnight oat ha esattamente il sapore che suggerisce il nome: overnight oat e d'avena. Ma questo? È cremoso, ricco e pieno di personalità. Il burro d'arachidi apporta proteine e quel familiare comfort che si attacca al palato. La gelatina (o marmellata, a essere onesti) aggiunge una nota fruttata che contrasta la cremosità al punto giusto.
C'è anche qualcosa di sorprendentemente lussuoso nel prendere un cucchiaio di questa avena direttamente dal frigo in una mattinata frenetica. Mi sembra di aver già fatto qualcosa di buono per me stessa prima ancora che la giornata inizi.

Come posso adattarlo alla mia routine?

Preparo qualche barattolo all'inizio della settimana e lo lascio in frigo. Niente stress, niente da cucinare, niente da lavare, a parte un cucchiaio e un barattolo vuoto. Se ho fretta, ne prendo uno e lo mangio alla scrivania. Se mi sento elegante, lo guarnisco con delle fette di banana o qualche frutto di bosco in più.
La parte migliore? È indulgente. Puoi sostituire diverse creme di frutta secca, provare semi di chia o di lino, o sperimentare con qualsiasi confettura tu abbia a portata di mano. È una base che stimola la creatività, ma è anche perfettamente appagante così com'è.

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È davvero così buono?

In una parola: sì. Non avrei mai pensato di dire questo di una colazione fredda a base di avena, ma ne ho una gran voglia. È dolce ma non troppo, sazia senza appesantire e appaga in un modo che ti fa sentire come se ti stessi prendendo cura di te. Sembra più un piacere che un dovere.
Ogni volta che apro il frigorifero e vedo un barattolo pronto per me, provo una piccola scintilla di gioia. E diciamocelo, ne avremmo tutti bisogno di più al mattino.

Come posso inserirlo nella preparazione dei pasti?

Se sei come me e non ami prendere decisioni prima della tua prima tazza di caffè, l'avena notturna è una vera svolta. Ne preparo diversi barattoli alla volta, di solito la domenica sera, così ho la colazione pronta da asporto fino a metà settimana. La parte migliore è che la consistenza migliora dopo un giorno o due in frigorifero, non peggiora. Puoi scegliere tra diverse opzioni, come questa ricetta di avena notturna con burro d'arachidi e marmellata un giorno, mela e cannella il giorno dopo e magari cioccolato per venerdì, quando hai bisogno di una piccola ricompensa. È come fare un regalo al tuo futuro io, un barattolo alla volta.