ganache al cioccolato
Questa ricetta per la ganache al cioccolato è semplicissima da realizzare e utilizza solo 2 ingredienti: la densa ganache fondente è un'aggiunta incredibilmente versatile per ricette di dessert di lusso.
Attrezzatura
Ingredienti
- 500 ml Doppia crema
- 500 G Cioccolato fondente
Istruzioni
Come fare la ganache al cioccolato
- Versate la doppia panna in un pentolino e fate scaldare a fuoco basso per qualche minuto. Mescola lentamente, controllando che la panna non sobbolla o bolle.500 ml Doppia panna
- Una volta che la vostra crema sarà calda, toglietela dal fuoco.500 ml Doppia panna
- Aggiungi il tuo cioccolato fondente e metti sopra il coperchio di una casseruola e lascialo per circa 3-5 minuti per sciogliere il cioccolato.500 g Cioccolato fondente
- Dopo qualche minuto, scoprire e mescolare lentamente fino a quando la ganache è ben incorporata e ha una consistenza liscia, cremosa e lucida.500 ml Doppia panna, 500 g Cioccolato fondente
Come addensare la tua ganache
- Metti la tua ganache al cioccolato liquido in frigorifero per un paio d'ore per addensare. Ricordati di controllarlo periodicamente per vedere se è abbastanza denso da poter essere spalmato. Lasciare la tua ganache in frigo troppo a lungo può renderla troppo dura per noi. Se ciò accade, dovrai attendere più a lungo affinché la ganache si scongeli e si ammorbidisca di nuovo.
- Quando la tua ganache si è raffreddata ed è abbastanza densa da poter essere spalmata, puoi usarla per glassare la torta a strati o i cupcake.
Nota
Suggerimenti e trucchi
Quando lasci raffreddare la tua ganache in frigorifero, controllala dopo un'ora perché potrebbe solidificarsi più velocemente di quanto pensi, vuoi che la tua ganache sia morbida e spalmabile quando la applichi alla tua torta.
Nutrizione
Caloria: 4715kcalCarboidrati: 243GProteine: 49GGrasso: 398GGrassi saturi: 238GGrassi polinsaturi: 13GGrasso monoinsaturo: 117GGrassi trans: 1GColesterolo: 700mgSodio: 290mgpotassio: 3950mgFibra: 55GZucchero: 121GVitamina A: 7545UIVitamina C: 3mgCalcio: 690mgFerro: 60mg
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