La migliore torta al cioccolato fondente di sempre
Deliziosa ricetta della torta al cioccolato fondente condita con scaglie di cioccolato bianco e glassa al burro marmorizzata. Una torta al cioccolato fondente davvero deliziosa, vestita per stupire.

Questo è davvero il miglior cioccolato truffa la ricetta della torta di sempre. La torta preferita di mio marito è la torta al cioccolato fondente, quindi mi sono prefissata la missione di trovare la ricetta perfetta per la torta al cioccolato fondente. Questo è stato il mio regalo di compleanno per lui. Questa è ora una delle torte preferite della mia famiglia da fare.
Questo è molto indulgente torta. Il pan di spagna è perfettamente umido e il sapore di cioccolato è perfetto. Scherzi a parte, se sei un amante del cioccolato, ti innamorerai di questa ricetta.
Aggiunta di caffè
L'aggiunta del caffè al cioccolato fuso rende questa torta così deliziosamente cioccolatosa. Non assaggi affatto il caffè. Piuttosto il caffè esalta ed esalta il sapore del cioccolato rendendolo il miglior dolce di sempre. Se sei davvero contrario ad aggiungere il caffè, puoi semplicemente sostituirlo con acqua bollita. La torta non avrà un sapore così ricco e cioccolatoso, ma sarà comunque deliziosa e umida.
La glassa alla ganache al cioccolato completa perfettamente la torta al cioccolato fondente. Usa solo due ingredienti ed è semplicissimo da fare. Per fare la ganache perfetta devi usare la doppia panna o una panna da montare pesante. Se usi la panna o il latte intero, la ganache non si solidifica correttamente e non sarai in grado di glassare la tua torta in modo efficiente. Se stai cercando un'alternativa senza latticini, puoi usare una lattina di latte di cocco intero. Basta riscaldare allo stesso modo della crema, quindi misurare la quantità necessaria. Il secondo ingrediente è ovviamente il cioccolato e qualsiasi ricetta è buona solo quanto i suoi ingredienti, quindi uso questa qualità Cioccolato belga da Amazon.
Come conservare la torta al cioccolato fondente
Questa ricetta utilizza panna fresca per la ganache e si conserva bene in frigorifero fino a 4-5 giorni in una tortiera. Se hai della ganache inutilizzata avanzata, puoi trasferirla in un sacchetto o contenitore ermetico e congelare fino a 3 mesi. Quando sei pronto per usare la tua ganache, scongelala durante la notte in frigorifero e sarà pronta per l'uso entro la mattina.
Come fare la torta al cioccolato fondente
Per preparare questa splendida torta al cioccolato fondente, prendi prima i tuoi ingredienti. La cosa grandiosa di questa ricetta è che utilizza solo ingredienti che puoi facilmente acquistare dal tuo supermercato locale, cioccolato fondente, Burro, granella di caffè, farina 00, cacao in polvere, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, zucchero semolato, zucchero di canna chiaro, uova, latticello e non ultima la panna. Ora hai i tuoi ingredienti segui le istruzioni passo passo della ricetta qui sotto.
La migliore torta al cioccolato fondente di sempre.
Attrezzatura
- 3 tortiere da 8 pollici
- Sac à poche (opzionale)
- Griglia di raffreddamento a filo
Ingredienti
Per la torta
- 225 G Cioccolato fondente
- 225 G Burro non salato
- 1 cucchiaio da tavola Granuli di caffè istantaneo
- 175 G Farina Semplice
- 25 G Polvere di cacao
- 1 cucchiaino Lievito in polvere
- ¼ cucchiaino Bicarbonato di sodio
- 200 G Zucchero semolato
- 200 G Zucchero di canna chiaro
- 4 Uova medio
- 75 millilitri Burro di latte
Per la ganache al cioccolato
- 500 millilitri Doppia crema
- 500 G Cioccolato fondente
Per le decorazioni
- Scaglie di cioccolato puoi usare tutto ciò che ti piace cieli al limite
- Crema al burro marmorizzata
Istruzioni
- Per prima cosa preriscaldate il forno a 160°C
- Imburrare e foderare 3 tortiere da 8 pollici/20 cm con carta da forno e metterle da parte.
- In una ciotola capiente aggiungere lo zucchero di canna chiaro, lo zucchero semolato, la farina di cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il lievito. Mescolare in modo che gli ingredienti secchi siano ben amalgamati.175 g Farina, 25 g Cacao in polvere, ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio, 200 g zucchero semolato, 200 g di zucchero di canna chiaro, 1 cucchiaino Lievito in polvere
- In una ciotola Pyrex di vetro separata, aggiungi il cioccolato fondente e il burro e sciogliilo in una casseruola di acqua bollente. Volendo potete anche sciogliere nel microonde.225 g Cioccolato fondente, 225 g di burro non salato
- Versare i granuli di caffè in 125 ml di acqua bollente e mescolare bene.1 cucchiaio Caffè solubile in grani
- Aggiungere il caffè al cioccolato fuso e al burro e mescolare fino a che liscio.
- Sbattere le uova con il latticello.75 millilitri Latticello, 4 uova
- Ora aggiungi il composto di cioccolato e uova agli ingredienti secchi e mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati. La pastella della torta deve essere liquida senza grumi.
- Versare uniformemente l'impasto della torta tra le tre tortiere.
- Metti le torte nel forno preriscaldato e cuoci per 25-30 minuti.
- Per verificare se la tua torta è cotta basta pungere il centro della torta con uno spiedino, se esce pulito è cotta se ha un po' di pastella attaccata ad essa rimetterla in forno per un altro paio di minuti e riprovare.
- Una volta sfornati, lasciare raffreddare le torte negli stampi per qualche minuto prima di sformarle su una gratella per continuare a raffreddarle.
Per fare la ganache al cioccolato
- Versate la doppia panna in un pentolino e fate scaldare a fuoco basso per qualche minuto. Mescolare lentamente facendo attenzione che la panna non sobbolla o bolle.500 millilitri Doppia panna
- Una volta che la crema è calda togliere dal fuoco.
- Aggiungi il cioccolato fondente e metti sopra il coperchio di una casseruola e lascia per circa 3-5 minuti per sciogliere il cioccolato.500 g Cioccolato fondente
- Dopo qualche minuto scoprire e mescolare lentamente fino a quando la ganache è ben incorporata e ha una consistenza liscia, cremosa e lucida.
- Mettere in frigorifero per un paio d'ore per addensare.
- Quando è abbastanza denso da spalmare, copri semplicemente il primo strato di torta con la ganache, aggiungi il secondo strato di torta e ripeti il processo con il terzo strato di torta.
- Quindi con la ganache avanzata spalmare anche i lati della torta fino a renderla liscia.
- Quindi guarnisci e decora come preferisci, questa volta ho usato scaglie di cioccolato e crema di vaniglia e burro al cioccolato.scaglie di cioccolato, Crema al burro marmorizzata
Note
Ho aggiunto la ganache al cioccolato in una tasca da pasticcere per rendere la glassa più facile da spalmare e ricoprire uniformemente.
Nutrizione
5 pensieri su “Best Chocolate Fudge Cake Ever”
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Se ami questa ricetta della torta al cioccolato fondente, perché non dare un'occhiata anche ad alcune delle mie altre torte classiche. Dai un'occhiata al nostro topper per torta di scaglie di cioccolato ricetta se stai cercando qualche idea per decorare la tua torta.
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Aveva più il sapore di un biscotto che di una torta al cioccolato. La consistenza della spugna era asciutta e friabile. Ho usato la glassa alla crema di burro al cioccolato di mia moglie invece della ganche consigliata. Gli avrei dato 5 stelle come torta brownie ma non l'avrei tenuto in forno così a lungo.
Dovrò provarlo con la ricetta della ganache, sembra delizioso.
Buona fortuna Phil, fammi sapere come te la cavi con la tua torta al cioccolato.
Ciao Jennifer, domani farò questa torta al cioccolato fondente, volevo solo sapere qual era il miglior cioccolato da usare per la ganache al cioccolato?
Ciao Gemma, io uso i Callets al cioccolato fondente Callebaut: https://amzn.to/3iriyJ1 per la mia ganache perché amo quanto la rende ricca. Ma se stai cercando una ganache leggermente più leggera e più lattea, puoi usare i callets al cioccolato al latte Callebaut: https://amzn.to/3CoH6KD
Tutto dipende dalle preferenze personali, buona fortuna per domani.