Pizza épicée au pepperoni et au jalapeno
Maîtrisez la pizza maison avec cette recette à base de pepperoni, de jalapeños et de fromage gluant.
Publié : 13 janvier 2025 · Modifié : 13 janvier 2025 par Jennifer Ryan

Peu de plats capturent l'esprit du réconfort fait maison comme la pizza, et cette recette de pizza au pepperoni et au jalapeño épicée l'amène à un niveau supérieur. Avec sa croûte croustillante, son pepperoni parfaitement épicé et le piquant des jalapeños frais, cette recette promet d'élever votre soirée pizza. Facile à préparer et pleine de saveurs audacieuses, c'est un choix parfait pour les rassemblements ou une soirée douillette à la maison. Utilisant seulement 10 ingrédients soigneusement sélectionnés, cette pizza atteint l'équilibre idéal entre simplicité et sophistication, ce qui en fait un incontournable pour tout cuisinier à domicile.
Les ingrédients : ce dont vous aurez besoin pour une pizza parfaite
La préparation de la pizza au pepperoni et au jalapeño la plus épicée commence par une sélection minutieuse d'ingrédients frais et de haute qualité. Voici tout ce dont vous avez besoin pour donner vie à ce chef-d'œuvre savoureux :
- Farine de pain blanc forte:La base de toute bonne pizza est sa croûte. Optez pour une farine de pain blanc forte pour obtenir l'équilibre parfait entre moelleux et croustillant.
- Eau chaude (40°C ou 105°F): Assure une bonne activation de la levure, ce qui donne une croûte légère et aérée.
- Levure sèche active:La clé d'une pâte magnifiquement levée, lui conférant structure et douceur.
- Sucre brun mou:Une touche de douceur pour équilibrer la pâte et nourrir la levure pour une activation optimale.
- Herbes italiennes (facultatif):Ajoutez un arôme subtil à votre pâte pour une profondeur de saveur supplémentaire.
- Huile d'olive: Améliore l'élasticité de la pâte et ajoute une touche de richesse.
- Sel de mer fin:Indispensable pour assaisonner la pâte et accentuer les saveurs.
- Sauce à pizza:Une base riche et acidulée pour compléter les garnitures. Choisissez votre préférée ou créez la vôtre pour une touche personnelle supplémentaire.
- Fromage Mozzarella:Qu'elle soit en tranches fraîches ou râpée, la mozzarella offre la garniture crémeuse et gluante dont tous les amateurs de pizza rêvent.
- Pepperoni:Épicé, savoureux et irrésistiblement délicieux, le pepperoni est un classique qui rehausse cette recette.
- Piments jalapeños:Les stars de ce plat, ces piments ardents ajoutent de la chaleur et une explosion de fraîcheur à chaque bouchée.
En assemblant ces ingrédients, vous aurez tout ce dont vous avez besoin pour créer une pizza qui offre saveur, texture et satisfaction. N'oubliez pas d'utiliser des outils de qualité comme une pierre à pizza ou une pelle pour cette touche professionnelle !
Maîtriser la pâte : conseils pour une croûte croustillante
La pâte est l'âme de votre pizza, et la réussir à la perfection fait toute la différence entre une bonne pizza et une pizza exceptionnelle. Voici comment maîtriser l'art de la pâte à pizza pour obtenir une croûte croustillante parfaite :
- Activez la levure comme un pro
Commencez par mélanger de l'eau tiède (environ 40°C ou 105°F) avec de la levure sèche active et une touche de sucre. Le sucre nourrit la levure, l'aide à s'activer et à devenir mousseuse. Cette étape est cruciale pour obtenir une croûte légère et aérée avec une levée parfaite. Si vous souhaitez une pâte aromatique, pensez à ajouter une pincée d'herbes italiennes à cette étape. - Pétrir pour la perfection
C'est au moment du pétrissage que la magie opère. Que vous utilisiez un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur ou que vous travailliez à la main, veillez à ce que la pâte atteigne une consistance lisse et élastique. Un pétrissage approprié développe le gluten, qui donne à votre pâte sa structure et sa consistance. - Laissez le temps se lever
Après le pétrissage, laissez reposer et lever la pâte dans un endroit chaud. Couvrez-la d'un torchon humide pour la garder humide. Pour une croûte encore plus légère, optez pour une deuxième levée, qui ajoute plus de poches d'air à la pâte, ce qui donne un intérieur tendre et un extérieur croustillant. - Le secret de la pierre à pizza
Une pierre à pizza est votre sésame pour une base parfaitement croustillante. Préchauffez-la au four pour imiter les températures élevées d'un four à pizza traditionnel. La pierre répartit uniformément la chaleur et absorbe l'humidité, garantissant une croûte dorée et délicieusement croustillante. Si vous n'avez pas de pierre à pizza, une plaque de cuisson robuste peut faire l'affaire. - Façonner la pâte
Étalez ou étalez délicatement la pâte jusqu'à obtenir la taille souhaitée, en prenant soin de ne pas trop évacuer l'air créé pendant la levée. Cela permet de conserver la légèreté de la croûte.
En suivant ces conseils, vous améliorerez votre pizza en obtenant une croûte croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur et débordante de saveur. Une pâte bien conçue ouvre la voie à la mise en valeur des délicieuses garnitures !
Suggestions d'accompagnement : que servir avec votre pizza épicée
Associer les bons accompagnements et boissons à votre pizza au pepperoni et au jalapeño épicé peut rehausser l'expérience culinaire, rehausser les saveurs et créer un repas équilibré. Voici quelques idées pour compléter les notes audacieuses et ardentes de votre pizza :
Des côtés qui brillent
- Salade César fraîche
Le croquant frais de la laitue romaine, la vinaigrette crémeuse et le parmesan salé font de la salade César un accompagnement classique. Ses saveurs rafraîchissantes et acidulées tranchent avec la richesse de la pizza, offrant un contraste satisfaisant. - Pain à l'ail
Doré, beurré et infusé à l'ail, ce plat d'accompagnement est un favori pour une bonne raison. Servez-le chaud pour absorber tout excès de sauce à pizza ou savourez-le comme nettoyant pour le palais entre les bouchées. - Sauce à tremper Marinara
Un petit bol de sauce marinara chaude est parfait pour tremper les croûtes. Ses saveurs vives de tomate complètent les garnitures de la pizza, tandis que les herbes et l'ail ajoutés reflètent le profil de saveur du plat. - Légumes grillés
Pour une option plus saine, essayez légumes grillés comme les courgettes, les poivrons ou les asperges. Leur douceur caramélisée équilibre la chaleur des piments jalapeños et du pepperoni. - Brochettes caprese
Des brochettes de la taille d'une bouchée de mozzarella fraîche, de tomates cerises et de feuilles de basilic arrosées de glaçage balsamique offrent un ajout léger et savoureux à votre repas.
Accords mets et boissons
- Bière blonde croustillante
Une bière blonde fraîche et rafraîchissante se marie parfaitement avec une pizza épicée. Son amertume légère et sa carbonatation aident à purifier le palais et à contrer la chaleur des piments jalapeños. - Limonade pétillante
Pour une option sans alcool, la limonade pétillante est un choix fantastique. Les bulles et la douceur des agrumes offrent un délicieux contraste avec le piquant de la pizza. - IPA ou Pale Ale
Si vous aimez les bières houblonnées, une IPA ou une pale ale aux nuances fruitées peut rehausser les notes épicées de la pizza tout en ajoutant une touche d'amertume. - Thé glacé sucré
Accord classique du Sud, le thé glacé sucré apaise le palais avec sa douceur rafraîchissante, ce qui en fait un compagnon idéal pour les saveurs audacieuses et épicées. - Vin rouge
Un vin rouge moyennement corsé comme le Chianti ou le Sangiovese offre suffisamment d’acidité et de fruité pour compléter la pizza sans la dominer.
Que vous organisiez une soirée pizza ou que vous vous régaliez seul, ces suggestions d'associations vous permettront de vivre une expérience harmonieuse à chaque bouchée et à chaque gorgée. Expérimentez différentes combinaisons pour trouver votre accord préféré !
Pizza épicée au pepperoni et au jalapeno
Équipement
- Batteur sur socle (avec crochet pétrisseur) (Facultatif)
- Sacs pour aliments congelés (Facultatif)
- Rouleau à pâtisserie (Facultatif)
Ingrédients
- 180 ml Eau chaude (40°C ou 105°F)
- 10 grammes Cassonade douce Vous pouvez utiliser le sucre de votre choix.
- 0.5 à soupe Herbes italiennes (Facultatif)
- 4 grammes Levure sèche active
- 10 ml Huile d'olive
- 235 grammes Farine à pain blanche forte
- 100 grammes Farine de pain blanc extra forte (Selon les besoins)
- 1 cuillère à café Sel de mer fin
- 40 grammes Pepperoni
- 210 grammes Mozzarella
- 130 grammes Sauce à pizza
- 35 grammes Piments jalapeños
Instructions
Activer la levure :
- Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un crochet pétrisseur, mélanger : l'eau tiède, la levure sèche active, la cassonade molle et les herbes italiennes facultatives.180 ml d'eau tiède, 10 grammes de sucre roux mou, 4 grammes de levure sèche active, 0,5 cuillère à soupe d'herbes italiennes
- Remuez doucement et laissez reposer le mélange pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse et que des bulles se forment.
- Incorporer délicatement le huile d'olive.10 ml d'huile d'olive
Mélanger la pâte :
- Ajoutez le farine de pain blanc forte et une pincée de sel.235 grammes de farine de pain blanc forte, 1 cuillère à café de sel de mer fin
- Mélanger avec une spatule ou le batteur sur socle à basse vitesse jusqu'à ce qu'une pâte collante commence à se former.
- Levée de pâte facultative : Pour une croûte plus légère, couvrez le bol avec un torchon humide et chaud et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Former la boule de pâte :
- Ajouter progressivement la farine de pain blanc extra forte, petit à petit, jusqu'à ce qu'une pâte lisse et légèrement humide se forme.100 grammes de farine de pain blanc extra forte
- Pétrir: À l'aide d'un batteur sur socle : Continuez à pétrir avec le crochet pétrisseur jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ou à la main : Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez, en incorporant de la farine supplémentaire si nécessaire.
Diviser et stocker :
- Retirez la pâte du bol. Pour obtenir des croûtes épaisses, divisez-la uniformément en boules de pâte pour Pizzas de 12 pouces si vous avez multiplié la recette.
- Possibilité de congélation. Placer chaque boule de pâte dans un sac allant au congélateur et conserver au congélateur.
- Deuxième levée facultative : pour une texture améliorée, placez la boule de pâte sur une assiette farinée, enduisez-la légèrement d'huile d'olive et couvrez-la d'un film alimentaire ou d'un torchon. Laissez-la lever pendant 45 minutes.
Assembler la pizza
- Façonnez la pâte : étalez ou étirez la pâte selon la forme et la taille souhaitées, puis placez-la sur une feuille de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé.
- Répartissez uniformément votre sauce à pizza préférée sur la pâte.130 grammes de sauce à pizza
- Couche de tranches de fromage mozzarella frais répartir uniformément sur le dessus. Alternativement, vous pouvez utiliser de la mozzarella râpée si vous préférez.210 grammes de Mozzarella
- Disposer les tranches de pepperoni sur la mozzarella comme désiré.40 grammes de pepperoni
- Diffusez votre piments jalapeños sur le dessus de votre pizza.35 grammes de piments jalapenos
Cuire la pizza
- Utilisez une pelle à pizza pour faire glisser délicatement la pizza préparée sur la pierre à pizza préchauffée.
- Cuire au four pour 11 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante au fond.
- Retirez la pizza du four à l'aide de la pelle et placez-la sur une planche à découper. Laissez-la refroidir pendant 3 à 6 minutes avant de trancher et de servir.
- Savourez votre pizza maison avec une croûte parfaitement croustillante et des garnitures délicieusement fraîches ! 🍕
Remarques
La Nutrition
Une tranche de cette pizza au pepperoni épicé et au jalapeño est bien plus qu'un simple repas : c'est une expérience débordante de saveurs vibrantes et de croquant satisfaisant. Que vous receviez des invités ou que vous vous offriez une soirée tranquille, cette recette vous garantit le sourire. Accompagnez-la de notre recette de frites croustillantes pour la combinaison ultime de plats réconfortants.
N'hésitez pas à personnaliser la pizza à votre guise et n'oubliez pas de revenir bientôt pour plus de recettes, de techniques et de conseils pour alimenter votre amour de la cuisine.