Pâtes au pesto


Faite de tomates cerises fraîches et d'un soupçon de citron piquant, cette recette de pâtes au pesto est parfaite chaude à la poêle ou servie froide comme plat d'accompagnement à n'importe quelle table de buffet ou barbecue.



Pâtes au pesto dans un bol de pâtes

Qu'est-ce qui va bien avec les pâtes au pesto?

Que vous utilisiez un pot de pesto acheté en magasin ou que vous fassiez votre propre version maison, les pâtes au pesto sont un plat polyvalent. Il peut être servi chaud ou froid et est composé de toute une gamme d'ingrédients pour faire passer vos pâtes au niveau supérieur. Mon ingrédient préféré à ajouter est la tomate cerise. Non seulement il ajoute un peu de couleur, mais il a bon goût, servi chaud ou réfrigéré. Je veux dire, les tomates et le basilic sont un mariage parfait, n'est-ce pas ? Voici une liste de nos meilleurs ingrédients qui se marient parfaitement avec les pâtes au pesto.

Pâtes au pesto
  • Petits pois et haricots verts : Les deux ajoutent un peu de texture à ce plat; la cuisson à la vapeur de vos haricots verts ajoutera un peu de fraîcheur à vos pâtes. Les pois et les haricots verts ont bon goût même lorsqu'ils sont servis frais, donc parfaits si vous prévoyez de servir lors d'un rassemblement en plein air ou d'un barbecue.

  • Oignons rouges:Faire frire des oignons rouges dans une poêle à frire pendant quelques minutes, avant d'ajouter d'autres ingrédients, ajoutera un peu une saveur riche mais sucrée aux pâtes au pesto, car les sucres naturels des oignons rouges commencent à se libérer et à devenir légèrement caramélisés.

  • Champignons: Des champignons tranchés cuits dans une poêle avec un peu de beurre et de l'ail écrasé ajoutent une saveur incroyable à cette recette de pâtes au pesto, je trouve que si vous ajoutez des champignons, c'est meilleur servi chaud.

  • Olives: Les olives peuvent ajouter une saveur salée à ce plat et sont délicieuses, servies chaudes ou froides.

  • Poulet: Le poulet grillé est un autre favori; faites simplement griller votre poulet coupé en bouchées et remuez à la fin juste avant de servir, et encore une fois, il est délicieux servi chaud à la poêle ou réfrigéré.

  • Pois chiches: Si vous n'êtes pas du genre à manger de la viande, les pois chiches sont un excellent substitut, ils s'imprègnent des saveurs du pesto au basilic pendant la cuisson et sont également une excellente source de protéines.

  • Feta: L'utilisation de fromage feta ajoutera une saveur incroyable à vos pâtes au pesto, vous donnant une saveur riche, acidulée et très légèrement salée. Ce type de fromage se marie parfaitement avec les olives.

  • Courgette : Échangez vos pâtes contre des courgettes, également appelées courgettes, selon l'endroit où vous vivez dans le monde. Vous pouvez spiraliser votre courgette à l'aide d'un spiralizer, de sorte qu'elle ressemble à des spaghettis, faire frire dans la poêle pendant quelques minutes pour enlever le croquant et vous avez vous-même un plat de pesto avec une touche.

  • Parmesan: La plupart des sauces au pesto contiennent déjà du parmesan, mais en ajouter un peu plus donne à ce plat une saveur supplémentaire, le fromage agit également comme un épaississant qui porte la texture de vos pâtes au pesto à un nouveau niveau.


Comment cuire les pâtes ?

Portez d'abord une casserole d'eau à ébullition, et ajoutez un peu de sel. Le sel assaisonnera non seulement vos pâtes, mais leur permettra de bouillir à une température plus élevée, ce qui signifie que vos pâtes cuiront finalement plus rapidement et auront meilleur goût. Ensuite, ajoutez les pâtes de votre choix, qu'il s'agisse de spaghettis ou de pâtes penne ou quoi que ce soit entre les deux, cela prendra normalement environ 10 à 12 minutes si vous utilisez des pâtes sèches, ou si vous utilisez des pâtes fraîches, cela prendra environ 2 minutes. Mais la meilleure pratique est de vérifier vos pâtes séchées à environ 8 minutes de cuisson, pour cela retirez un morceau de pâtes de la casserole et placez-le sur une cuillère pendant quelques secondes, puis goûtez-le pour voir si c'est fait à votre goût. Certaines personnes préfèrent leurs pâtes al dente, tandis que d'autres préfèrent leurs pâtes un peu plus molles. Une fois cuit à votre goût, retirez du feu et égouttez aussitôt. Mélangez la sauce de votre choix et servez, c'est aussi simple que cela.

Meilleurs types de pâtes à utiliser pour le pesto

Les rayons des supermarchés sont remplis de pâtes de toutes formes et de toutes tailles. Décider quel type de pâtes choisir et laquelle convient le mieux à votre dîner de pâtes au pesto peut être très difficile. Vous pourriez penser que toutes les pâtes sont les mêmes. Je veux dire, ils sont tous faits avec les mêmes ingrédients, n'est-ce pas ? C'est vrai, la plupart des types de pâtes que vous achetez à l'épicerie sont faites avec les mêmes ingrédients, de la farine, de l'eau et parfois des œufs. La très grande différence réside dans la forme et la taille des pâtes, ce qui les rend parfaites pour différents types de cuisson et sert à différentes fins. Par exemple, l'épaisseur de la sauce dépend de la forme de pâte qui convient le mieux. Avec plus de 600 formes de pâtes différentes, il n'est pas étonnant que les gens soient dépassés par le choix des pâtes à acheter. Pour vous permettre de choisir plus facilement le bon type de pâtes pour votre sauce pesto, nous avons dressé une courte liste de pâtes préférées parmi lesquelles choisir.

Ingrédients des pâtes au pesto
  • Spaghetti: Les spaghettis sont de loin les pâtes les plus populaires. Vous pouvez le trouver dans la plupart des supermarchés du monde. Pour être honnête, je serais choqué si je ne trouvais pas un paquet de spaghettis dans mon magasin local. Les spaghettis sont assez polyvalents. Ses longs brins fins se marient bien avec les sauces marinara à base de tomates, les sauces Ragu au bœuf haché et aux légumes, les sauces aux fruits de mer et les délicieux pestos.

  • Fusilli : Les fusilli sont des pâtes plates tordues en une petite forme de ressort. Ce type de pâtes se marie bien avec les sauces à base d'huile telles que le pesto et les vinaigrettes. La courbe des morceaux de pâtes retient bien les sauces à base d'huile, car les sauces ont tendance à se coincer dans les petits bosquets. Cela signifie que chaque bouchée de pâtes est pleine de saveur.

  • Penne: Le mot "penne" se traduit par le mot anglais "stylo", sa forme ronde et ses bords pointus seraient inspirés de la plume. Les pâtes penne se marient bien avec la plupart des sauces, mais sont parfaites pour les gros légumes et les bolognaises charnues. Les tubes attrapent et transportent les sauces épaisses garantissant la saveur à chaque bouchée.

  • Farfalle : Farfalle doit être l'une des plus belles formes de pâtes. Le mot italien "farfalle" signifie "papillon", mais est plus communément appelé pâtes papillon. Pour faire des pâtes farfalle maison, étalez simplement votre pâte à pâtes, coupez-la en petits rectangles et pincez les centres ensemble pour créer une forme de nœud papillon. Ce type de pâtes se marie bien avec des sauces ragu épaisses, au fromage et riches, car la surface plate des nœuds papillons maintient parfaitement les sauces.

  • Conchiglie : Conchiglie prononcé Con-KEEL-yay, est une pâte en forme de coquille. Sa forme de coquille de conque en fait une merveilleuse pâte tout usage, qui peut être cuite dans des casseroles, bouillie et garnie de vos sauces préférées, utilisée dans les salades, et est également un accompagnement parfait pour les soupes maison copieuses. Les pâtes en forme de coquillage sont également disponibles en deux autres tailles, la grande taille s'appelle conchiglioni et est généralement farcie de viande ou de fromage, et la plus petite taille s'appelle conchigliette, que vous utiliserez normalement dans les soupes ou les bouillons.


Combien de calories dans les pâtes ?

La plupart des types de Pâtes sont fabriqués à partir des mêmes ingrédients farine, eau et parfois œufs. La quantité exacte de calories dépendra du type de pâtes que vous utilisez pour votre recette. En règle générale, 100 g de pâtes cuites contiennent entre 120 et 200 calories.

Les restes de pâtes au pesto doivent-ils être réfrigérés ?

Si vous avez la chance d'avoir des restes de pâtes au pesto pour en profiter une autre journée, il est préférable de les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez le déguster frais sorti du réfrigérateur ou le réchauffer sur la plaque de cuisson. Les pâtes au pesto sont également un excellent ajout à toute boîte à lunch ou pique-nique estival.

Pouvez-vous congeler le pesto?

Si vous avez fait un lot de pesto et qu'il en reste, vous pouvez le congeler, j'ai trouvé que la meilleure et la plus simple façon de congeler le pesto est dans des bacs à glaçons. Remplissez simplement un bac à glaçons et placez-le dans votre congélateur pendant quelques heures. Une fois congelés, retirez les cubes de pesto et placez-les dans un sac de congélation refermable. Lorsque vous souhaitez ajouter une touche de saveur à un plat, ajoutez simplement un cube de pesto surgelé et faites cuire sur la plaque de cuisson. Si vous devez congeler une grande quantité de pesto, ajoutez-le dans un récipient en Pyrex avec un couvercle, il en existe de nombreuses tailles différentes, alors choisissez celui qui convient le mieux à la quantité que vous souhaitez congeler. Une fois que vous avez votre pesto dans votre récipient, ajoutez une fine couche d'huile d'olive sur la surface et placez le couvercle hermétiquement et placez-le dans votre congélateur. L'ajout d'huile à la surface lors de la congélation de lots plus importants empêche le brunissement qui peut se produire pendant le processus de congélation. Vous pouvez conserver le pesto congelé jusqu'à six mois au congélateur.

Pâtes au pesto

Pâtes au pesto

L'amour Nourriture Alimentation
Cette recette de pâtes crémeuses au pesto ne pourrait pas être plus facile à préparer ; c'est un plat rapide, simple et familial que tout le monde adorera manger encore et encore.
5 à partir de 15 voix
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temp totales 20 minutes
Type de plat Plat principal, Accompagnement
Cuisine italien
Portions 4
Calories 548 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Portez d'abord une casserole d'eau à ébullition, et ajoutez un peu de sel. une fois bouillies, ajoutez vos pâtes Farfalle et faites bouillir pendant environ 10 à 12 minutes.
    1 pincée de sel
    Instructions pour les pâtes au pesto
  • Pendant que les pâtes cuisent, hachez vos tomates et quelques brins de basilic frais. Dans une poêle, ajoutez votre huile d'olive, la sauce pesto, le jus d'un demi-citron et les tomates cerises, et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps tout au long de la cuisson, afin que les ingrédients ne collent pas à la poêle.
    250 g Pesto de basilic maison, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, ½ citron
    Instructions pour les pâtes au pesto
  • Une fois que les pâtes ont fini de cuire, prélevez ½ tasse d'eau de cuisson et ajoutez-la au pesto dans la poêle, puis retirez les pâtes du feu et égouttez-les.
    Instructions pour les pâtes au pesto
  • Maintenant, ajoutez les pâtes au pesto et aux tomates et mélangez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.
    Instructions pour les pâtes au pesto
  • Enfin, placez vos pâtes au pesto dans des plats de service, garnissez de basilic frais et dégustez.
    Pâtes au pesto

Remarques

Conseils & Astuces
Si vous pouvez conserver les restes de pâtes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Ajoutez toujours du sel à l'eau; le sel assaisonnera non seulement vos pâtes, mais leur permettra de bouillir à une température plus élevée, ce qui signifie que vos pâtes finiront par cuire plus rapidement et auront meilleur goût.
Avant d'égoutter vos pâtes, gardez une tasse d'eau de cuisson et réservez-la pour votre sauce.

La Nutrition

Calories: 548kcalLes glucides: 37gProtéines: 12gGras: 28gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 0.4gGraisses monoinsaturées: 3gCholestérol: 5mgSodium: 1683mgPotassium: 348mgFibre: 5gSucre: 8gVitamine A: 2251UIVitamine C: 23mgCalcium: 143mgFer: 3mg
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