Salade de Capucine
Une belle recette de salade d'été à base de feuilles et de fleurs de Capucine comestibles fraîchement cueillies.
Wow, votre famille et vos amis avec cette salade d'été super simple et délicieuse. La saveur poivrée des feuilles de capucine complète parfaitement le poivron jaune doux et le concombre juteux. De plus, la touche de couleur des belles fleurs de capucine donne à cette salade une ambiance estivale incroyable.
Les fleurs de capucine sont-elles comestibles ?
La plante de capucine (genre Tropaeolum) est un favori culinaire parmi les chefs et les capucines sont l'une des fleurs comestibles les plus courantes. Leurs fleurs aux couleurs vives et leur saveur poivrée unique font des capucines un ajout très délicieux et attrayant à de nombreuses recettes. Les capucines se dégustent aussi bien cuites que crues, elles sont donc parfaites pour réaliser des salades estivales. Les feuilles de capucine ont un goût poivré et légèrement épicé très similaire aux feuilles de roquette, également appelées roquette selon l'endroit où vous vivez dans le monde. Les fleurs ont une saveur sucrée avec une touche légèrement épicée ; ils sont beaucoup plus doux que les feuilles. La capucine se décline en quelques variétés, mais toutes partagent les mêmes couleurs de coucher de soleil d'été jaune vif, orange et rouge, brillantes pour donner à n'importe quel plat une touche de couleur supplémentaire. Les capucines sont le complément parfait pour ajouter une saveur poivrée mais épicée au pesto maison, et même aux soupes maison.
Comment faire pousser des capucines
Les capucines sont si faciles à cultiver vous-même, si vous allez semer les graines à l'extérieur, il est préférable de les planter 1 à 2 semaines après le dernier gel printanier. Cela protégera les jeunes plants des dommages causés par le gel et garantira des plantes saines et heureuses. Plantez votre capucine graines d'un demi-pouce de profondeur et espacées de 10 à 12 pouces dans un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé. Vous devriez commencer à voir apparaître vos capucines dans les 8 à 10 jours suivant le semis de vos graines. Une fois que les plantes ont poussé et que leurs feuilles et leurs fleurs ont fleuri, vous pouvez récolter à tout moment.
Avantages nutritionnels de la capucine
Toutes les parties de la plante de capucine sont comestibles, même les graines. Les feuilles de capucine poivrées et les fleurs douces peuvent aider à soutenir votre système immunitaire. Ils sont riches en vitamine C, en vitamines B1, B2 et B3, et contiennent également du fer, du calcium et du manganèse. Certaines personnes mangent des capucines pour aider à combattre les infections comme les infections des voies urinaires, les infections fongiques, les maux de gorge et même la toux.
Où peut-on acheter des capucines ?
La plupart des supermarchés ne vendent pas de feuilles ou de fleurs de capucine coupées dans la section des fruits et légumes ; vous êtes plus susceptible de les voir sur votre marché de producteurs locaux ou chez des marchands de légumes indépendants. Si vous êtes toujours perdu, il est probablement préférable de cultiver vos propres capucines à partir de petites plantes achetées dans la pépinière la plus proche. Vous pouvez également repartir de zéro en plantant votre propre graines de capucine; vous pouvez trouver des packs de graines en ligne sur Amazon à un prix avantageux.
La façon dont les Britanniques prononcent capucine ressemble à : nuh·stuh·shm
La prononciation américaine de capucine est un peu différente, cela ressemble plus à : nuh·stur·shm
Les capucines ne sont pas des plantes rustiques; ils peuvent survivre à des gelées très légères, mais les températures glaciales les endommageront. Les capucines sont faciles à cultiver et peuvent être pérennes dans les zones américaines 9 à 11, elles ne survivent donc que dans les États les plus chauds.
Les fleurs de capucine sont assez délicates et doivent être utilisées le jour de leur récolte. D'après mon expérience, ils devraient idéalement être coupés juste avant de les utiliser dans une recette. Cependant, les feuilles de capucine sont beaucoup plus résistantes ; une fois coupées, lavez-les et étalez les feuilles sur des essuie-tout en papier, et essuyez-les doucement. Empilez les feuilles de capucine les unes sur les autres, puis roulez-les dans du papier absorbant. Placez les feuilles de capucine dans un sac à fermeture à glissière réutilisable scellé et vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.
Salade de Capucine
Équipement
Ingrédients
Pour la salade
- 1 Ensemble Laitue Iceberg pommée
- 2 Poignées Feuilles de capucine
- 1 Poignées Fleurs de capucine
- 1/2 Concombre
- 3 Oignons de printemps
- 1 Poivron jaune
Pour l'habillage
- 1 Citron Jus
- 1 Cuillère à café Moutarde de Dijon
- 1/4 Cuillère à café Sel
- 1/8 Cuillère à café Poivre noir moulu
- 3 Cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
Instructions
Pour la salade
- Commencez par couper vos feuilles et fleurs fraîches de capucine.2 poignées de feuilles de capucine, 1 poignées de fleurs de capucine
- Ensuite, lavez et séchez vos feuilles de capucine, vos fleurs, votre poivron jaune, votre concombre, vos oignons nouveaux et votre laitue.1/2 Concombre, 3 oignons nouveaux, 1 Poivron jaune, 1 laitue Iceberg entière
- Retirez les tiges des feuilles de capucine et des fleurs.
- Coupez vos feuilles de laitue et de capucine en fines lanières et placez-les dans un saladier.
- Coupez le poivron jaune, le concombre et les oignons nouveaux en petits morceaux.
- Ajoutez votre salade dans un bol ou une assiette de service en laissant les fleurs de capucine jusqu'à la fin et en les plaçant sur la salade.
Pour l'habillage
- Dans une bouteille de vinaigrette, ajoutez le jus d'un citron, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre noir moulu et l'huile d'olive, et secouez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.1 citron, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1/4 cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Arrosez votre salade de capucines avec la vinaigrette puis servez et dégustez.
Remarques
La Nutrition
2 commentaires sur “Nasturtium Salad”
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Si vous cherchez des idées de recettes d'été plus saines, ceci Recette de pommes de terre nouvelles croustillantes et aux herbes fait partie de Love Food Feeds recettes les plus appréciées. Il a un goût délicieux et est un excellent moyen d'initier vos enfants à des repas plus sains.
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Y a-t-il d'autres fleurs comestibles que nous pouvons ajouter aux recettes de salade ?
Il y a tout un tas (excusez le jeu de mots) d'autres fleurs comestibles Pivoines, lavande et même des pissenlits qui seraient super nutritives.