Salade de Capucine

Illuminez votre table d'été avec cette salade vibrante et savoureuse ! Les capucines ajoutent une délicieuse touche poivrée qui complète parfaitement la douceur du poivron jaune et le croquant juteux du concombre. Ces fleurs comestibles ne sont pas seulement belles, elles apportent une touche de couleur estivale à votre assiette.

Les fleurs de capucine sont-elles comestibles ?

La plante de capucine (genre Tropaeolum) est un favori culinaire parmi les chefs et les capucines sont l'une des fleurs comestibles les plus courantes. Leurs fleurs aux couleurs vives et leur saveur poivrée unique font des capucines un ajout très délicieux et attrayant à de nombreuses recettes. Les capucines se dégustent cuites ou crues, elles sont donc parfaites pour réaliser des salades estivales. Les feuilles de capucine ont un goût poivré et légèrement épicé très proche des feuilles de roquette, également appelée roquette selon l'endroit où l'on habite dans le monde. Les fleurs ont une saveur sucrée avec une touche légèrement épicée ; elles sont beaucoup plus douces que les feuilles. La capucine existe en quelques variétés, mais toutes partagent les mêmes couleurs de coucher de soleil d'été jaune vif, orange et rouge, brillantes pour donner à n'importe quel plat une touche de couleur supplémentaire. Les capucines sont le complément parfait pour ajouter une touche poivrée mais épicée au pesto maison et même aux soupes maison.

Comment faire pousser des capucines

Les capucines sont si faciles à cultiver vous-même, si vous allez semer les graines à l'extérieur, il est préférable de les planter 1 à 2 semaines après le dernier gel printanier. Cela protégera les jeunes plants des dommages causés par le gel et garantira des plantes saines et heureuses. Plantez votre capucine graines d'un demi-pouce de profondeur et espacées de 10 à 12 pouces dans un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé. Vous devriez commencer à voir apparaître vos capucines dans les 8 à 10 jours suivant le semis de vos graines. Une fois que les plantes ont poussé et que leurs feuilles et leurs fleurs ont fleuri, vous pouvez récolter à tout moment.

Capucines : une puissance nutritionnelle

Au-delà de leurs couleurs vibrantes et de leur délicieuse saveur poivrée, les capucines sont une source surprenante de nutriments essentiels. Toutes les parties de la plante sont comestibles, des feuilles et des fleurs jusqu’aux graines ! Les capucines sont particulièrement riches en vitamine C, élément clé du bon fonctionnement du système immunitaire. Ils contiennent également des vitamines B1, B2 et B3, qui contribuent à la production d’énergie et au fonctionnement cellulaire. De plus, les capucines fournissent des minéraux essentiels comme le fer, le calcium et le manganèse, importants pour le maintien de la solidité des os et du bien-être général. Bien que certaines études suggèrent que les capucines peuvent aider à combattre les infections, Plus de recherches sont requises dans cette région.

Où peut-on acheter des capucines ?

La plupart des supermarchés ne vendent pas de feuilles ou de fleurs de capucine coupées au rayon fruits et légumes ; vous êtes plus susceptible de les voir sur votre marché de producteurs local ou chez des marchands de légumes indépendants. Si vous êtes toujours perdu, il est probablement préférable de cultiver vos propres capucines à partir de petites plantes achetées dans la pépinière la plus proche. Vous pouvez également repartir de zéro en plantant le vôtre graines de capucine; vous pouvez trouver des packs de graines en ligne sur Amazon à un prix avantageux.

Comment se prononce capucine?

La façon dont les Britanniques prononcent capucine ressemble à : nuh·stuh·shm

La prononciation américaine de capucine est un peu différente, cela ressemble plus à : nuh·stur·shm

Les capucines sont-elles vivaces ?

Les capucines ne sont pas des plantes rustiques ; ils peuvent survivre à de très légères gelées, mais les températures glaciales les endommageront. Les capucines sont faciles à cultiver et peuvent être vivaces dans les zones américaines 9 à 11, elles ne survivent donc que dans les États les plus chauds.

Comment conserver les capucines

Les fleurs de capucine sont assez délicates et doivent être utilisées le jour de leur récolte. D'après mon expérience, ils devraient idéalement être coupés juste avant de les utiliser dans une recette. Cependant, les feuilles de capucine sont beaucoup plus résistantes ; une fois coupées, lavez-les et étalez les feuilles sur des essuie-tout en papier, et essuyez-les doucement. Empilez les feuilles de capucine les unes sur les autres, puis roulez-les dans du papier absorbant. Placez les feuilles de capucine dans un sac à fermeture à glissière réutilisable scellé et vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.