Qu'est-ce que la feta


Qu'est-ce que la feta ? Découvrez tout ce qu'il y a à savoir et découvrez quelque chose de délicieux.


Publié : 9 juin 2023 · Modifié : 8 février 2024 par Jennifer Ryan

Qu'est-ce que la feta

Qu'est-ce que la feta et comment l'utilise-t-on ? La feta est un fromage grec traditionnel qui est doux et friable et est généralement fabriqué à partir de lait de chèvre ou de lait de brebis. Le fromage est saumuré, ce qui lui donne un goût salé et une texture friable. Le fromage feta existe depuis des siècles et est un incontournable de la cuisine grecque. Pour être considéré comme un authentique fromage feta, le fromage doit être fabriqué à partir de lait de brebis. En effet, le lait de brebis contient deux fois plus de matières grasses que le lait de vache, ce qui donne au fromage blanc sa texture riche et crémeuse. Cependant, les normes modernes permettent aux producteurs de mélanger du lait de brebis avec jusqu'à 30 % de lait de chèvre et d'être toujours considérés comme du fromage feta authentique. Ceci est réglementé par le statut d'appellation d'origine protégée (AOP).

Recettes de pâtes à la feta

Certains fromagers produisent un fromage blanc de type feta à base de lait de vache. Cependant, la qualité de ce fromage peut varier considérablement. Le fromage feta au lait de vache est moins gras et moins calorique que les fromages vieillis, mais il contient plus de calcium et de vitamines B que les fromages à pâte molle. Le fromage feta est une délicieuse friandise grecque, mais il est riche en sodium en raison de la saumure avec laquelle il est fabriqué. Donc, si vous surveillez votre consommation de sel, il est préférable de sauter la feta et de trouver une autre collation savoureuse !

Qu'est-ce que le fromage feta

Comment est fabriqué le fromage feta

En Grèce, les méthodes de production traditionnelles consistent à ajouter de la présure et de la caséine au lait pasteurisé ou au lait cru de brebis, de chèvre ou à un mélange des deux. Le lait s'épaissit au fur et à mesure que le caillé se forme, qui est ensuite séparé, pressé dans des moules et égoutté de l'excès de petit-lait. Le fromage feta est ensuite coupé en petits blocs, salé et séché pendant deux jours avant d'être immergé dans de la saumure. Le fromage vieillit en saumure pendant une semaine à plusieurs mois, selon le goût et la texture recherchés.
Malgré la popularité du fromage feta, il peut être difficile de trouver du fromage feta authentique et non pasteurisé en dehors de la Grèce en raison des restrictions sur le lait non pasteurisé. Par conséquent, le véritable fromage feta peut être assez cher si vous parvenez à le trouver. Cependant, vous pouvez faire votre propre fromage feta à la maison avec du lait de chèvre. Avec un peu de patience et d'attention aux détails, vous pouvez profiter de la saveur riche et piquante du fromage feta traditionnel dans votre propre cuisine.

Qu'est-ce que le fromage feta

Quelles sont les utilisations du fromage feta

Le fromage feta est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats. La texture du fromage feta émietté en fait un choix idéal pour la salade de feta, les plats de pâtes et même comme substitut de la mozzarella râpée sur les pizzas, les pains plats et même les sandwichs au fromage grillé. De plus, la feta ajoute une délicieuse saveur lorsqu'elle est saupoudrée sur des légumes rôtis de toutes sortes.
Lorsque vous utilisez de la feta dans des plats non cuits tels que des apéritifs et une salade grecque, il est préférable de la laisser revenir à température ambiante pour rehausser sa saveur. La feta peut être servie sur une planche ou une assiette avec des tranches de baguette croustillante, des olives et des tranches de viande. Alternativement, il peut être mélangé dans une trempette fouettée à la feta avec un peu de jus de citron et d'huile d'olive pour une saveur acidulée et crémeuse.
La feta se ramollit dans les plats chauds mais ne fond jamais complètement, ce qui en fait un excellent ingrédient pour ajouter de la texture et de la saveur dans les casseroles cuites au four, les pâtisseries salées et la cuisine traditionnelle. Comme vous pouvez le voir, le fromage feta est un ingrédient polyvalent qui peut ajouter une saveur et une texture délicieuses à une large gamme de plats. Ses propriétés uniques en font une excellente alternative aux autres fromages et un incontournable dans le garde-manger de tout cuisinier à la maison.

Qu'est-ce que le fromage feta

Substituts de fromage feta

  1. Si vous cherchez un substitut au fromage feta, il existe quelques options qui peuvent se rapprocher en termes de saveur et de texture. L'un des meilleurs substituts est le fromage ricotta, qui a un profil de saveur similaire à la feta mais qui est généralement moins salé. Cependant, la texture de la ricotta est généralement plus humide et crémeuse que la feta, ce qui peut en faire un substitut moins idéal pour certains plats.
  2. Une autre bonne option pour remplacer la feta est le fromage cotija, qui est un fromage friable qui est également salé et acidulé comme la feta. Cotija peut être un excellent choix pour ajouter aux salades ou à d'autres plats où vous voulez une texture et une saveur similaires à la feta. Cependant, il convient de noter que la cotija est un peu plus sèche que la feta, elle peut donc ne pas fonctionner aussi bien dans les plats qui nécessitent un fromage plus humide.
  3. Pour une touche végétalienne à un plat de fromage feta classique, essayez de mélanger du tofu ferme avec de la levure alimentaire et un peu de jus de citron ! Cette combinaison vous donnera la même texture et la même saveur que le fromage feta, tout en vous permettant de conserver le côté salé du plat. Avec cette substitution facile, vous pouvez profiter de tous les délices de la feta sans produits laitiers.
  4. Enfin, si vous recherchez un substitut similaire à la feta en termes de saveur et de texture, le fromage de chèvre frais ou légèrement vieilli peut être un bon choix. Le fromage de chèvre a une saveur acidulée et légèrement salée qui ressemble à la feta, et il peut également être émietté ou tranché pour être utilisé dans des salades, des sandwichs et d'autres plats. Lorsqu'il s'agit de trouver le parfait substitut de fromage feta, tout est question de texture et de salinité. Pour obtenir le goût le plus proche de la vraie affaire, assurez-vous de choisir un fromage qui a la bonne combinaison des deux.

Recettes avec du fromage feta

Si vous cherchez un plat délicieux et unique, pourquoi ne pas essayer quelque chose avec du fromage feta ? Le fromage feta peut ajouter une saveur salée et acidulée à n'importe quel plat. Vous pouvez faire une salade grecque spectaculaire avec des concombres, des tomates, des olives et du fromage feta. Ou rehaussez votre macaroni au fromage en ajoutant de la feta pour une saveur de fromage riche, crémeuse et légère. Si vous vous sentez aventureux, essayez de faire une pizza avec du fromage feta, des épinards et des olives. La feta grecque est extrêmement polyvalente et peut être utilisée dans une variété de plats. Quel que soit votre plat préféré, vous pouvez garantir que l'ajout de fromage feta le fera passer au niveau supérieur ! Voici quelques recettes de feta pour vous aider à démarrer.

1. Trempette fouettée à la féta

Cette trempette sera assurément la vedette du spectacle. La trempette fouettée à la feta est la combinaison parfaite d'une texture crémeuse et d'herbes et d'épices savoureuses, il n'y a rien de mieux que cela.

Aller à la recette !

2. Fromage grillé mozzarella et feta pita

Ce n'est pas votre sandwich au fromage grillé typique. Pimentez votre déjeuner avec un fromage grillé pita, composé de plats méditerranéens comme la mozzarella, la feta, les tomates séchées et le pesto au basilic. Cela ajoutera du piquant à votre repas. Si délicieux!

Aller à la recette !

3. Salade de pastèque au concombre et feta

Cet été, pourquoi ne pas essayer quelque chose de simple mais délicieusement savoureux ? La salade de pastèque au concombre et à la feta est le plat d'accompagnement parfait pour accompagner votre protéine grillée préférée. L'association de la pastèque sucrée et de la feta salée fera chanter vos papilles.

Aller à la recette !

4. Spanakopita

Ces triangles aux épinards et feta spanakopita sont un jeu d'enfant à faire et un excellent moyen d'égayer n'importe quelle fête. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez concocter un apéritif savoureux qui incitera vos invités à revenir. Alors, préparez votre pâte phyllo et commençons à cuisiner.

Aller à la recette !

5. Salade citronnée de feta aux pois chiches

Une délicieuse salade de feta aux pois chiches citronnés qui est le plat d'accompagnement d'été parfait pour votre prochain pique-nique. C'est rapide et facile à faire et ne prend que 20 minutes, en plus c'est plein de saveurs. La combinaison de pois chiches, de feta, d'herbes fraîches et d'une vinaigrette citronnée piquante plaira à tous, quelles que soient leurs préférences alimentaires, elle est sans gluten, végétarienne et végétalienne.

Aller à la recette !

Comment conserver le fromage feta

Avec la feta, tout est question de conservation ! Conservez-le frais au réfrigérateur et enveloppez-le solidement avec du plastique ou du papier ciré. Pour le garder encore plus humide, ajoutez quelques serviettes en papier dans le récipient. Si vous souhaitez conserver la saveur, conservez-la dans de la saumure et changez la saumure toutes les 1 à 2 semaines. Si vous avez envie, conservez-le dans de l'huile d'olive dans un récipient hermétique. Quoi qu'il en soit, vous aurez un délicieux fromage feta prêt à emporter à tout moment.

Pouvez-vous congeler la feta

Si vous voulez vous assurer que votre fromage feta dure plus longtemps, vous pouvez le conserver au congélateur jusqu'à 3 mois ! Tout d'abord, assurez-vous d'envelopper les blocs de feta dans une pellicule plastique et de les placer dans un contenant hermétique. Lorsqu'il est temps de savourer à nouveau votre feta, n'oubliez pas de la décongeler au réfrigérateur, une décongélation à température ambiante peut en altérer la texture et le goût. Vous pouvez maintenant déguster votre feta avec tous vos plats grecs préférés tout au long de l'année.

Recettes de pâtes à la feta

Maintenant que vous savez tout ce qu'il y a à savoir sur le fromage feta, pourquoi ne pas faire passer vos compétences culinaires au niveau supérieur avec Love Food Feed ? Nous avons 21 délicieuses recettes de féta au choix, allant de la salade grecque à la spanakopita et tout le reste. Nos recettes sont délicieuses, nos actualités gourmandes sont informatives et nos astuces de cuisine sont astucieuses, rendant la cuisine plus facile, plus savoureuse et plus agréable. Alors qu'est-ce que tu attends? Rejoignez-nous sur les réseaux sociaux et restez au courant de toutes les recettes tendances.