Petits pains chauds

Recette maison de brioches Hot Cross de Pâques garnies d'un glaçage délicieusement collant. Pâques ne va pas mieux que ça. Partagez ces magnifiques petits pains avec votre famille à Pâques.

Petits pains chauds glacés dorés

C'est la recette des petits pains chauds que j'utilise chaque année pour Pâques. Ils sont aérés, fruités et légèrement épicés et sont également recouverts d'un beau glaçage collant. Ces petits pains chauds collants sont parfaits pour le brunch Dimanche de pâques. Nous servons normalement un grand dîner rôti comme déjeuner tardif, donc un brunch léger est parfait.

Délicieux petits pains Hot Cross sur un stand de gâteau

Celles-ci petits pains chauds goût absolument délicieux coupé en deux avec une généreuse portion de beurre. Vous pouvez également ajouter un peu de confiture. Rien ne dit plus Pâques que de mordre dans un petit pain chaud fait maison avec un glaçage collant brillant. Le fait maison a toujours meilleur goût que tout ce que vous pouvez acheter dans les supermarchés. Une fois que vous avez fait sauter vos petits pains dans le four, l'odeur de All Spice and Cinnamon remplit rapidement l'air de la cuisine pendant la cuisson. C'est vraiment le meilleur arôme du monde ; il ne peut pas être battu.

Devis:

"Moitié pour toi et moitié pour moi, entre nous deux, bonne chance sera."

Cette recette peut être pétrie à la main, mais je vous recommande fortement d'utiliser un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur. Laissez le crochet à pâte faire le travail pour vous pendant que vous vous préparez une tasse de café. Ce qui rend cette recette si bonne, c'est que j'utilise de la farine à pain blanche forte au lieu de la farine tout usage. La farine à pain contient une plus grande quantité de gluten, ce qui vous donne une texture incroyable.

Des versions inventives du traditionnel hot cross bun

Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture que vous aimez pour le glaçage; vous pouvez même utiliser du miel ou du sirop doré. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser des raisins secs, vous pouvez ajouter des raisins secs, des raisins secs, des écorces mélangées, des cerises ou même aucun fruit du tout. Ou si vous vouliez faire bouger les choses, vous pouvez même ajouter des pépites de chocolat à la place. 

Petits pains chauds glacés dorés

De quoi est faite la croix sur le dessus d'un hot cross bun ?

La croix blanche sur les petits pains croisés chauds est normalement faite de farine et de pâte d'eau et passe sur les petits pains levés avant qu'ils ne soient cuits au four. Traditionnellement, les croix blanches devaient être gravées au sommet des petits pains, laissant un retrait le long du haut de chaque petit pain. Mais cela prend beaucoup de temps, c'est pourquoi la plupart des gens optent plutôt pour la pâte de farine. Si vous n'aimez pas le goût de la pâte de farine pour les croix, vous pouvez utiliser du glaçage blanc arrosé sur le dessus pour un petit pain au goût plus sucré.  

Combien y a-t-il de calories dans un petit pain chaud ?

Cette recette de pain croisé chaud contient 288 calories par pain, si vous ajoutez du beurre ou de la confiture, cela ajoutera beaucoup plus de calories. Si vous surveillez votre apport calorique, je laisserais de côté les garnitures ajoutées et profiterais du petit pain chaud tel qu'il est. Cette recette de brioche est délicieuse servie avec une bonne tasse de thé.  

Comment faire des petits pains chauds croisés

1. Tout d'abord, versez le lait dans une petite casserole et faites chauffer le lait à feu moyen (ne le faites pas bouillir juste besoin d'être chaud) puis mettez-le de côté.

D'abord, versez le lait

2. Placez la farine et le beurre dans un bol à mélanger et frottez entre vos doigts pour que le mélangeur ressemble à de minuscules miettes de pain

Mettre la farine et le beurre dans un saladier

3. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le zeste d'orange et la levure et mélangez rapidement.

ajouter le sucre, le sel, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le zeste d'orange.

4. Ajoutez maintenant le lait chaud, les œufs et les raisins secs et mélangez-les tous pour former une pâte.

ajouter le lait chaud, les œufs et les raisins secs

5. Ajoutez la pâte à votre batteur sur socle et à l'aide du crochet pétrisseur, pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes.

à l'aide du crochet pétrisseur pétrir pendant environ 8-10 minutes

6. Lorsque la pâte est lisse, élastique et élastique au toucher, couvrez le bol de mixage avec un film alimentaire et laissez lever pendant 1 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume à ce moment.

couvrir le bol du mixeur avec du film alimentaire

7. Une fois que la pâte a levé, fariner légèrement une surface propre, retirer la pâte du bol et pétrir légèrement à la main pour la « faire retomber ».

Refaire tomber la pâte à pain

8. Divisez maintenant la pâte en 12 petites boules. Pour ce faire, je divise la pâte en quartiers, puis chaque quartier en trois. Pétrir légèrement chaque boule en veillant à ce que le dessus de chaque boule de pâte soit lisse. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer chaque boule à environ un cm d'intervalle.

diviser la pâte à pain chaud en 12 petites boules

9. Recouvrez la plaque de cuisson d'un film alimentaire légèrement huilé et laissez à nouveau lever environ 1 heure et pendant que la pâte lève préchauffez votre four à 180°C.

10. Une fois les petits pains levés, mélanger la farine et l'eau pour obtenir une pâte lisse. Versez dans une poche à douille et tracez délicatement des croix sur le dessus de chaque petit pain.

tracer soigneusement des croix vers le haut de chaque chignon

11. Faites cuire vos petits pains chauds à 180 degrés Celsius pendant 18 à 20 minutes.

Garnir des brownies au chocolat avec Cadbury Mini Eggs

12. Une fois cuits, badigeonnez le dessus des petits pains chauds avec de la confiture d'abricot, faites-le lorsqu'ils sont frais et chauds à la sortie du four. Vous pouvez manger vos hot cross buns tièdes ou les laisser refroidir complètement. Apprécier!

badigeonner le dessus des hot cross buns de confiture d'abricot
Hot Cross buns glacés

Petits pains chauds

Love Food Feed Éditeurs
Des petits pains chauds parfaits pour Pâques. Ces petits pains sont aérés, fruités et légèrement épicés et ont également un beau glaçage collant.
5 à partir de 11 voix
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de montée 2 heures
Temp totales 2 heures 40 minutes
Type de plat Petit-déjeuner, Dessert, Déjeuner, Collation
Cuisine Britannique, Irlandais
Portions 12
Calories 288 kcal

Ingrédients
 
 

Ingrédients pour les petits pains

Pour la croix

  • 2 cuillères à soupe Farine
  • 2 cuillères à soupe L'eau

Pour le glaçage

Instructions
 

  • Tout d'abord, versez le lait dans une petite casserole et faites chauffer le lait à feu moyen (ne le faites pas bouillir juste besoin d'être chaud) puis mettez-le de côté.
    225 ml Lait entier
    Tout d'abord, versez le lait dans une petite casserole et faites chauffer le lait à feu moyen (ne le faites pas bouillir juste besoin d'être chaud) puis mettez-le de côté.
  • Placez la farine et le beurre dans un bol à mélanger et frottez entre vos doigts pour que le mélangeur ressemble à de minuscules miettes de pain.
    500 g Farine forte pour pain blanc, 50g Beurre non salé
    Placez la farine et le beurre dans un bol à mélanger et frottez entre vos doigts pour que le mélangeur ressemble à de minuscules miettes de pain.
  • Ajoutez ensuite le sucre, le sel, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le zeste d'orange et la levure sèche. Maintenant, donnez-lui un mélange rapide.
    65 g Sucre semoule, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1 cuillère à café de toutes les épices, Orange, 7 g Levure sèche
    Ajoutez ensuite le sucre, le sel, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le zeste d'orange et la levure et mélangez rapidement.
  • Ajoutez maintenant le lait chaud, les œufs et les raisins secs et mélangez le tout pour former une pâte.
    2 œufs moyens, 200 g de raisins secs
    Ajoutez maintenant le lait chaud, les œufs et les raisins secs et mélangez le tout pour former une pâte.
  • Ajoutez la pâte à votre batteur sur socle et à l'aide du crochet pétrisseur, pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes.
    Ajoutez la pâte à votre batteur sur socle et à l'aide du crochet pétrisseur, pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes.
  • Lorsque la pâte est lisse, élastique et élastique au toucher, couvrez le bol de mixage avec un film alimentaire et laissez lever pendant 1 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume à ce moment.
    Lorsque la pâte est lisse, élastique et élastique au toucher, couvrez le bol de mixage avec un film alimentaire et laissez lever pendant 1 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume à ce moment.
  • Une fois la pâte levée, farinez légèrement une surface propre, sortez la pâte du bol et pétrissez légèrement à la main pour la « faire retomber ».
    Une fois la pâte levée, farinez légèrement une surface propre, sortez la pâte du bol et pétrissez légèrement à la main pour la « faire retomber ».
  • Divisez maintenant la pâte en 12 petites boules. Pour ce faire, je divise la pâte en quartiers, puis chaque quartier en trois. Pétrir légèrement chaque boule en veillant à ce que le dessus de chaque boule de pâte soit lisse. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer chaque boule à environ un cm d'intervalle.
    Divisez maintenant la pâte en 12 petites boules.
  • Couvrir la plaque de cuisson d'un film alimentaire légèrement huilé et laisser lever à nouveau environ 1 heure.
    Couvrir la plaque de cuisson des petits pains croisés chauds avec un film alimentaire légèrement huilé
  • Pendant que la pâte lève, préchauffez votre four à 180°C.
    Préchauffer le four à 180 degrés
  • Une fois les petits pains levés, mélanger la farine et l'eau pour obtenir une pâte lisse.
    2 cuillères à soupe de Farine, 2 cuillères à soupe d'eau
  • Versez dans une poche à douille et tracez délicatement des croix sur le dessus de chaque petit pain.
    Une fois les petits pains levés, mélanger la farine et l'eau pour obtenir une pâte lisse. Versez dans une poche à douille et tracez délicatement des croix sur le dessus de chaque petit pain.
  • Faites cuire vos pains croisés chauds pendant 18 à 20 minutes.
    Faites cuire vos pains croisés chauds pendant 18 à 20 minutes.
  • Une fois cuits, badigeonnez le dessus des hot cross buns de confiture d'abricots, faites-le lorsqu'ils sont frais et chauds à la sortie du four.
    2 cuillères à soupe de confiture d'abricot
    Une fois cuits, badigeonnez le dessus des hot cross buns de confiture d'abricots, faites-le lorsqu'ils sont frais et chauds à la sortie du four.
  • Vous pouvez manger des petits pains chauds chauds ou les laisser refroidir complètement. J'espère que vous les apprécierez autant que moi.
    Petits pains Hot Cross de Pâques sur un cake stand

Remarques

  • Assurez-vous que lorsque vous faites lever votre pâte à pain, vous l'avez dans un endroit chaud pour qu'elle lève. Les jours froids, je stocke ma pâte levée dans mon placard à air à côté du réservoir d'eau chaude.
  • Pourquoi ne pas essayer de tremper les fruits secs dans un peu de jus d'orange pendant quelques heures à l'avance. Cela aidera à garder vos petits pains chauds beaux et frais. Ma mère le fait toujours si elle les prépare pour le lendemain.
  • Cette recette se déguste de préférence le jour même, comme toutes les recettes de pain frais.
  • Vous pouvez stocker des petits pains chauds pour le lendemain, assurez-vous simplement de les envelopper dans du film alimentaire.
  • Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture que vous aimez pour le glaçage; vous pouvez même utiliser du miel ou du sirop doré.
  • Vous n'êtes pas obligé d'utiliser des raisins secs; vous pouvez ajouter des raisins secs, des raisins secs, des écorces mélangées, des cerises ou même ajouter des pépites de chocolat à la place.

La Nutrition

Calories: 288kcalLes glucides: 53gProtéines: 7gGras: 6gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gLipides trans: 1gCholestérol: 38mgSodium: 122mgPotassium: 231mgFibre: 2gSucre: 8gVitamine A: 184UIVitamine C: 1mgCalcium: 43mgFer: 1mg
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2 commentaires sur “Hot Cross Buns

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