Découvrez tout ce que vous devez savoir sur les raisins secs et plus encore, de ce que sont les raisins secs aux recettes de raisins secs et tout le reste.
Publié : 16 juin 2023 · Modifié : 8 février 2024 par Jennifer Ryan
Les raisins secs sont des raisins secs largement produits et consommés dans le monde entier. Les raisins secs sont le résultat de la perte d'humidité des raisins par le processus de déshydratation ou de séchage au soleil. Ce sont les fruits séchés parfaits pour ajouter une texture sucrée et moelleuse à vos biscuits à l'avoine ou à votre granola. Les raisins secs peuvent être consommés crus ou utilisés dans la cuisine, la pâtisserie et le brassage. Dans certains pays, comme le Royaume-Uni, l'Irlande, l'Australie et l'Afrique du Sud, le terme «raisin» fait spécifiquement référence au gros raisin séché de couleur foncée, tandis que les raisins secs sont des raisins secs de couleur dorée et les groseilles sont séchées. raisins. Le mot "raisin" vient de l'ancienne langue française, qui s'est développée à partir du mot latin "racemus" signifiant "une grappe de raisin". Alors, la prochaine fois que vous apprécierez raisins secs, souvenez-vous de leur histoire et de leurs origines fascinantes !
Publicité
Histoire des raisins secs
Plongeons-nous dans l'histoire fascinante et juteuse des raisins secs ! Ces petites pépites moelleuses de bonté existent depuis longtemps. En fait, on croit que Les anciens Egyptiens ont été l'un des premiers à fabriquer des raisins secs en les faisant sécher au soleil. À quel point cela est cool?
Au fil du temps, les raisins secs sont devenus une collation populaire dans différentes cultures du monde. Les Romains les aimaient tellement qu'ils les utilisaient même comme monnaie d'échange - on parle d'argent doux !
Avance rapide vers les temps modernes, et nous grignotons toujours ces raisins secs. Ils sont un ajout délicieux à tout, du granola aux salades, et font même une apparition dans certains plats traditionnels des Fêtes.
Alors voilà, les amis - l'histoire des raisins secs. Qui savait que ces petites merveilles ridées avaient un passé si coloré ?
Publicité
Types de raisins secs
Raisins dorés
Le raisin doré est comme la version brillante et joyeuse des raisins secs ordinaires. Aux États-Unis, les raisins secs sont communément appelés « raisins secs dorés » ou « raisins secs sultanines ». Pour conserver leur couleur claire, ces raisins sont traités avec un agent de conservation connu sous le nom de dioxyde de soufre. N'oublions pas leur saveur douce et acidulée qui fera danser de joie vos papilles. Les raisins secs dorés ou les raisins secs sont généralement plus petits que les raisins secs et ont un aspect plus sucré, plus juteux et plus léger que les autres variétés de raisins secs. Que vous les garnissiez de vos flocons d'avoine, que vous les saupoudriez sur votre salade ou que vous les mangiez directement du sac, les raisins secs dorés sont toujours un ajout délicieux à toute collation ou repas.
Publicité
Raisins secs
Les raisins secs foncés ou les raisins secs noirs sont sucrés, moelleux et pleins de nutriments, et vous pouvez les trouver presque n'importe où.
Si vous cherchez une collation savoureuse et nutritive, les raisins secs noirs sont la solution ! Ces friandises sucrées et moelleuses sont généralement fabriquées à partir de raisins Thompson sans pépins qui ont été séchés au soleil pendant trois semaines maximum, ce qui entraîne un changement de couleur brune à presque noire. Ils ont une saveur profonde et riche et une couleur aussi audacieuse que leur personnalité. Ils font la collation parfaite pour ceux qui veulent se livrer à quelque chose de sucré et de sain en même temps. De plus, ils vont très bien dans les pâtisseries, les salades et les mélanges montagnards… enfin à peu près n'importe quoi vraiment.
Flame Raisins (raisins rouges)
Avez-vous déjà entendu parler de Flame Raisins? C'est une collation savoureuse à base de raisins flambés séchés au soleil. Alors que le raisin lui-même est rouge vif, les raisins secs sont un peu plus discrets une fois qu'ils ont traversé le processus de séchage, mais ils ont toujours une teinte rouge perceptible. Vous pouvez trouver des raisins secs flambés dans la plupart des grands supermarchés, alors la prochaine fois que vous les verrez, prenez-en un sac.
Les raisins secs sont-ils bons pour vous
Commençons par les informations nutritionnelles d'une portion de 14g de raisins secs.
Calories : 39
Protéines : 0,4 g
Gras : <0,1
Glucides : 8,8
Dont sucres : 8,8
Fibre : <0,5 g
Sel : 0,01 g
Publicité
Les raisins secs ont de nombreux avantages pour la santé car ils sont riches en minéraux essentiels et sont riches en antioxydants comme le fer, le cuivre, le manganèse, le potassium, la vitamine K et la vitamine B6. Ces petits morceaux séchés sont remplis de vitamines et de minéraux qui peuvent aider à réduire le mauvais cholestérol (LDL), aider à la santé cardiaque, réduire les problèmes de digestion et peuvent même aider à votre santé bucco-dentaire. Mais avec tous les aliments bons et mauvais, il peut aussi y avoir quelques points négatifs.
Publicité
Les raisins secs sont riches en calories, il est donc essentiel de s'en tenir à une petite portion si vous cherchez à maintenir ou à réussir votre perte de poids. Les raisins secs sont riches en fibres, mais une trop grande quantité peut entraîner des problèmes digestifs, alors gardez cela à l'esprit. Pour minimiser votre exposition aux pesticides, optez pour des raisins secs biologiques lorsque cela est possible.
Meilleurs raisins pour faire des raisins secs
Hé, les amateurs de raisins! Êtes-vous prêt à transformer vos raisins ordinaires en raisins secs sucrés et moelleux ? Eh bien, vous avez de la chance car nous avons le scoop sur les meilleurs raisins pour le travail !
Groseilles de Zante : Tout d'abord, nous avons les groseilles de Zante. Ces petits gars sont peut-être petits, mais ils ont du punch quand il s'agit de faire des raisins secs.
Thompson Seedless : Ensuite, il y a le Thompson Seedless, un choix classique pour la fabrication de raisins secs. Ils sont sucrés et juteux - exactement ce que vous voulez dans un raisin sec.
Muscat d'Alexandrie : Ensuite, nous avons le Muscat d'Alexandrie. Non seulement ce cépage est idéal pour les raisins secs, mais c'est aussi une star dans le monde du vin.
Monarch : Si vous vous sentez chic, essayez le raisin Monarch. Ils sont gros, audacieux et parfaits pour faire ces raisins secs gastronomiques.
Flame Seedless : Pour quelque chose d'un peu différent, pensez au Flame Seedless ou au Flame Tokay. Ces raisins regorgent de saveur et donneront des raisins secs vraiment délicieux.
Black Corinth : Enfin et surtout, nous avons le Black Corinth et le Perlette. Ils ne sont peut-être pas aussi connus que certaines des autres variétés, mais ils valent vraiment la peine d'être essayés.
Alors voilà, les raisins que vous devez connaître pour votre ultime voyage de fabrication de raisins secs. Bon goûter !
Publicité
Recettes de raisins secs
Cuisiner avec des raisins secs peut être une façon passionnante d'explorer de nouvelles recettes ou de créer une touche d'anciens favoris. Des plats salés aux desserts sucrés, les raisins secs offrent des possibilités infinies en cuisine. Les raisins secs sont naturellement sucrés et riches en nutriments, ce qui en fait un choix idéal pour tout repas ou collation. Que vous cherchiez à créer une délicieuse salade ou une pâtisserie décadente, ajouter des raisins secs à vos plats peut les faire passer au niveau supérieur.
voici quelques recettes pour vous lancer !
Ces scones au babeurre sont comme une tour de délices! Avec leurs couches feuilletées et beurrées et la possibilité d'ajouter vos fruits, noix ou épices préférés, vous serez sûr d'en faire votre recette de scone préférée. Profitez-en tels quels ou faites preuve de créativité et personnalisez-les, de toute façon, vous ne serez pas déçu !
Parlons de ces friandises incroyables appelées barres d'avoine et de raisins secs ! Ces barres sont comme un câlin douillet sous forme de collation. Ils sont moelleux, savoureux et parfaits pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un petit-déjeuner rapide ou d'une collation à midi. De plus, qui n'aime pas la combinaison d'avoine saine et de raisins secs doux et dodus ? C'est comme un match fait au paradis des collations !
Montez à bord et préparez-vous à goûter la création ultime de biscuits, des biscuits aux raisins secs à l'avoine et à la levain. Débordant de raisins secs dodus et juteux et d'un mélange d'épices douillet et chaleureux, ces friandises surdimensionnées ne demandent pratiquement qu'à être partagées avec vos amis biscuits les plus proches. Maintenant, vous n'avez plus besoin de marcher jusqu'en ville pour découvrir les célèbres originaux de Levain Bakery, vous pouvez concocter un lot de ces bébés directement dans votre propre cuisine ! Conçus pour être doux et moelleux, ces biscuits s'accordent parfaitement avec un verre glacé de lait glacé. Alors allez-y, offrez-vous l'expérience ultime des cookies.
Êtes-vous prêt à régaler vos papilles avec un délice sucré et succulent ? Ne cherchez pas plus loin que cette recette de petits pains au thé et aux raisins secs de Terre-Neuve. Ces petits pains sont si doux et moelleux qu'ils fondront dans la bouche. De plus, la touche ajoutée de mélasse et de raisins secs fera danser joyeusement vos papilles. Mais attendez, il y a plus ! Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle et de muscade pour une touche épicée supplémentaire. Que vous les dégustiez avec une tasse de thé chaud ou comme collation sur le pouce, ces petits pains sont parfaits pour toutes les occasions.
Imaginez-vous mordre dans une pâte feuilletée chaude qui est si beurrée qu'elle fond dans la bouche. Ces pains aux raisins sont également remplis d'une succulente crème pâtissière et de raisins secs dodus et juteux. C'est comme une fête dans ta bouche. Et la meilleure partie est qu'il est si rapide et facile à préparer que votre famille en redemandera. Alors pourquoi attendre ? Préparez-vous à impressionner vos proches avec cette délicatesse française, cuite à la perfection croustillante et finie avec un glaçage à l'abricot sucré.
Pour offrir les meilleures expériences, nous et nos partenaires utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations sur l'appareil. Le consentement à ces technologies nous permettra, ainsi qu'à nos partenaires, de traiter des données personnelles telles que le comportement de navigation ou les identifiants uniques sur ce site et d'afficher des publicités (non) personnalisées. Ne pas consentir ou retirer son consentement peut affecter négativement certaines caractéristiques et fonctions.
Cliquez ci-dessous pour accepter ce qui précède ou faites des choix détaillés. Vos choix seront appliqués uniquement à ce site. Vous pouvez modifier vos réglages à tout moment, y compris le retrait de votre consentement, en utilisant les boutons de la politique de cookies, ou en cliquant sur l’onglet de gestion du consentement en bas de l’écran.
Fonctionnel
Toujours actif
Le stockage ou l'accès technique est strictement nécessaire dans le but légitime de permettre l'utilisation d'un service spécifique explicitement demandé par l'abonné ou l'utilisateur, ou dans le seul but d'effectuer la transmission d'une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage technique ou l'accès est nécessaire pour le but légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l'abonné ou l'utilisateur.
Statistiques
Le stockage ou l'accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l'accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques anonymes. Sans assignation à comparaître, conformité volontaire de la part de votre fournisseur de services Internet ou enregistrements supplémentaires d'un tiers, les informations stockées ou récupérées à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Commercialisation
Le stockage ou l'accès technique est nécessaire pour créer des profils d'utilisateurs pour envoyer de la publicité ou pour suivre l'utilisateur sur un site Web ou sur plusieurs sites Web à des fins de marketing similaires.
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations sur l'appareil. Le consentement à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les identifiants uniques sur ce site. Ne pas consentir ou retirer son consentement peut affecter négativement certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel
Toujours actif
Le stockage ou l'accès technique est strictement nécessaire dans le but légitime de permettre l'utilisation d'un service spécifique explicitement demandé par l'abonné ou l'utilisateur, ou dans le seul but d'effectuer la transmission d'une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage technique ou l'accès est nécessaire pour le but légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l'abonné ou l'utilisateur.
Statistiques
Le stockage ou l'accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l'accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques anonymes. Sans assignation à comparaître, conformité volontaire de la part de votre fournisseur de services Internet ou enregistrements supplémentaires d'un tiers, les informations stockées ou récupérées à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Commercialisation
Le stockage ou l'accès technique est nécessaire pour créer des profils d'utilisateurs pour envoyer de la publicité ou pour suivre l'utilisateur sur un site Web ou sur plusieurs sites Web à des fins de marketing similaires.