Petits pains chauds
Des petits pains chauds parfaits pour Pâques. Ces petits pains sont aérés, fruités et légèrement épicés et ont également un beau glaçage collant.
Ingrédients
Ingrédients pour les petits pains
- 225 ml Lait entier
- 500 g Farine à pain blanche forte
- 50 g Beurre sans sel
- 65 g Sucre semoule
- ½ cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Cannelle moulue
- 1 cuillère à café Tout Épice
- 7 g Levure sêche un sachet
- Orange Zeste de 1
- 2 Oeufs moyens
- 200 g Raisins secs ou sultanines
Pour le glaçage
- 2 à soupe Confiture d'abricot
Instructions
- Tout d'abord, versez le lait dans une petite casserole et faites chauffer le lait à feu moyen (ne le faites pas bouillir juste besoin d'être chaud) puis mettez-le de côté.225 ml Lait entier
- Placez la farine et le beurre dans un bol à mélanger et frottez entre vos doigts pour que le mélangeur ressemble à de minuscules miettes de pain.500 g Farine forte pour pain blanc, 50g Beurre non salé
- Ajoutez ensuite le sucre, le sel, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le zeste d'orange et la levure sèche. Maintenant, donnez-lui un mélange rapide.65 g Sucre semoule, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1 cuillère à café de toutes les épices, Orange, 7 g Levure sèche
- Ajoutez maintenant le lait chaud, les œufs et les raisins secs et mélangez le tout pour former une pâte.2 œufs moyens, 200 g de raisins secs
- Ajoutez la pâte à votre batteur sur socle et à l'aide du crochet pétrisseur, pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes.
- Lorsque la pâte est lisse, élastique et élastique au toucher, couvrez le bol de mixage avec un film alimentaire et laissez lever pendant 1 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume à ce moment.
- Une fois la pâte levée, farinez légèrement une surface propre, sortez la pâte du bol et pétrissez légèrement à la main pour la « faire retomber ».
- Divisez maintenant la pâte en 12 petites boules. Pour ce faire, je divise la pâte en quartiers, puis chaque quartier en trois. Pétrir légèrement chaque boule en veillant à ce que le dessus de chaque boule de pâte soit lisse. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer chaque boule à environ un cm d'intervalle.
- Couvrir la plaque de cuisson d'un film alimentaire légèrement huilé et laisser lever à nouveau environ 1 heure.
- Pendant que la pâte lève, préchauffez votre four à 180°C.
- Une fois les petits pains levés, mélanger la farine et l'eau pour obtenir une pâte lisse.2 cuillères à soupe de Farine, 2 cuillères à soupe d'eau
- Versez dans une poche à douille et tracez délicatement des croix sur le dessus de chaque petit pain.
- Faites cuire vos pains croisés chauds pendant 18 à 20 minutes.
- Une fois cuits, badigeonnez le dessus des hot cross buns de confiture d'abricots, faites-le lorsqu'ils sont frais et chauds à la sortie du four.2 cuillères à soupe de confiture d'abricot
- Vous pouvez manger des petits pains chauds chauds ou les laisser refroidir complètement. J'espère que vous les apprécierez autant que moi.
Remarques
- Assurez-vous que lorsque vous faites lever votre pâte à pain, vous l'avez dans un endroit chaud pour qu'elle lève. Les jours froids, je stocke ma pâte levée dans mon placard à air à côté du réservoir d'eau chaude.
- Pourquoi ne pas essayer de tremper les fruits secs dans un peu de jus d'orange pendant quelques heures à l'avance. Cela aidera à garder vos petits pains chauds beaux et frais. Ma mère le fait toujours si elle les prépare pour le lendemain.
- Cette recette se déguste de préférence le jour même, comme toutes les recettes de pain frais.
- Vous pouvez stocker des petits pains chauds pour le lendemain, assurez-vous simplement de les envelopper dans du film alimentaire.
- Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture que vous aimez pour le glaçage; vous pouvez même utiliser du miel ou du sirop doré.
- Vous n'êtes pas obligé d'utiliser des raisins secs; vous pouvez ajouter des raisins secs, des raisins secs, des écorces mélangées, des cerises ou même ajouter des pépites de chocolat à la place.
La nutrition
Calories : 288kcalLes glucides: 53gProtéines : 7gGros: 6gLipides saturés : 3gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 1gLipides trans : 1gCholestérol: 38mgSodium: 122mgPotassium: 231mgFibre: 2gSucre : 8gVitamine A : 184UIVitamine C : 1mgCalcium: 43mgFer : 1mg
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