Comment faire un expresso


Apprenez à moudre, peser et tirer le café expresso parfait grâce à notre guide étape par étape facile.


Publié le 14 décembre 2022 · Modifié le 11 mars 2024 par Jennifer Ryan

Recette Espresso au chocolat

Lorsqu'il s'agit de préparer l'espresso parfait, il existe plusieurs façons de le faire. Le plus simple, bien sûr, est d'utiliser une machine à café à dosettes ou à capsules comme une machine Nespresso. Ensuite, vous disposez d'une machine à café en grains dans laquelle vous ajoutez les grains ou le café moulu à votre machine à café, sélectionnez le style de café que vous souhaitez et laissez la machine à café faire le reste. Pour plus d'espresso de style barista, vous pouvez choisir de faire le travail vous-même. Veiller à ce que chaque étape du processus de préparation du café soit effectuée à la perfection, du broyage de vos propres grains de café au tassement du marc et en tirant vous-même le coup à l'aide d'une machine à café manuelle sophistiquée comme celles que vous trouvez dans tous les meilleurs cafés. Ou si vous n'avez pas les outils sophistiqués mentionnés ci-dessus, vous préférerez peut-être utiliser une simple cafetière à piston.

Café expresso dans une tasse et une soucoupe en verre

Comment faire un expresso ?

La méthode pour faire votre propre expresso à la maison peut se faire en trois étapes faciles.

  1. Tout d'abord, pesez et broyez vos grains de café jusqu'à ce qu'ils forment une poudre très fine. Un expresso moyen utilise environ 6 à 8 grammes de café.

  2. Remplissez ensuite votre porte-filtre et tassez votre shot.

  3. Enfin, fixez le porte-filtre à votre machine à café et tirez votre coup.

Grains de café

Faire votre expresso de cette façon produira le meilleur expresso possible. C'est ainsi que vous verrez votre expresso se faire dans n'importe quel bon café. Généralement, les experts en café préfèrent utiliser des machines à café manuelles, en raison du niveau de contrôle dont ils disposent pour chaque étape du processus de préparation du café. Mais si vous n'êtes pas un expert en café et que vous ne savez même pas ce qu'est un porte-filtre ou comment altérer vos propres grains de café moulus, n'ayez crainte, il existe d'autres moyens de tirer un expresso parfait.

Comment faire un expresso

Comment faire des shots d'espresso à la maison ?

Vous avez peut-être remarqué ci-dessus que pour préparer le meilleur expresso, vous auriez besoin de toute une gamme d'outils pour compléter une seule tasse de café.

Moulin à café

Tout d'abord, vous avez besoin d'un moulin à café. Ceux-ci viennent à la fois automatique et manuel. Avec un moulin manuel, vous ajoutez vos grains de café et tournez une petite poignée, qui moud lentement votre café. Ou vous pouvez opter pour un moulin à café intelligent qui peut produire du marc de café très fin à grossier ; cela vous aidera à obtenir des résultats cohérents lorsque vous broyez.

Balance

Ensuite, vous avez peut-être remarqué que nous avons mentionné que vous deviez peser votre café moulu. Si vous voulez vraiment bien préparer votre café du matin, c'est un must. La dose unique moyenne d'espresso utilise environ 6 à 8 grammes de marc de café.

Porte-filtre

De plus, vous aurez besoin d'un porte-filtre. Il s'agit d'un appareil qui ressemble beaucoup à une cuillère avec un gros manche. Un porte-filtre retient votre marc de café pesé pendant le tirage de votre expresso. Si vous achetez une machine à café manuelle, elle fait normalement partie des accessoires.

Altérer

Enfin et surtout, vous aurez besoin d'un tamper. Un pilon est utilisé pour appliquer une pression sur les grains de café moulus dans le porte-filtre. Le but du tassement de vos grains de café est de fournir une surface compacte pour le passage de l'eau chaude. Si vous ne tassez pas votre marc de café avant de tirer votre expresso, l'eau chaude pourrait s'écouler trop rapidement et faire de petits trous dans le lit de café, ce qui donnerait un mauvais goût à votre expresso.

Comment faire un expresso à la maison ?

Si vous utilisez une machine à café manuelle, où vous devez tout moudre, tasser et infuser vous-même, cela semble un peu trop pour vous en tant que débutant, ne vous inquiétez pas car il existe toute une gamme de machines à café automatiques parmi lesquelles choisir. Le niveau suivant de la machine à café manuelle est semi-automatique, où la machine broie les grains de café dans le porte-filtre prêt à être altéré. Il vous suffit de le remettre dans la machine à café et il terminera le reste du processus de tirage et d'infusion lui-même. Une autre excellente option consiste à opter pour une machine à café super automatique telle qu'une machine à café Nespresso Vertuo. Les machines à café Nespresso utilisent des capsules de café préfabriquées remplies de café fraîchement moulu pour préparer leurs expressos. Les machines à café super-automatiques produisent un expresso au goût incroyable d'une simple pression sur un bouton, donnant toujours d'excellents résultats. Si vous cherchez un moyen simple de faire des expressos, une machine à café à capsules pourrait être la solution.

Café expresso dans une tasse et une soucoupe en verre

Comment faire un expresso avec une cafetière à piston ?

Pour cette méthode, vous aurez besoin d'un presse française également connu sous le nom de cafetière ou cafetière à piston. Il s'agit d'une cafetière dotée d'un piston de type piston qui utilise la pression pour forcer les grains de café moulus au fond de la cafetière tout en laissant un café filtré et profondément aromatisé au sommet. Vous pouvez produire une belle tasse d'espresso au goût en quelques étapes simples.

  1. La première étape consiste à placer 2 cuillères à soupe de café torréfié moyennement moulu au fond de votre cafetière à piston.
  2. Aspergez ensuite le café moulu avec une petite quantité d'eau chaude (environ 93°C ou 200°F) et laissez le marc s'hydrater pendant environ 30 secondes avant de verser le reste de l'eau chaude et de remuer doucement pendant quelques secondes.
  3. Fixez le couvercle à la presse française, en veillant à ce que le piston soit placé en haut du pot, juste au-dessus de l'eau.

  4. Laissez votre café infuser pendant environ 3 à 4 minutes pour une saveur optimale.

  5. Une fois que votre café a infusé, appliquez lentement un presseur uniforme sur le piston afin qu'il aille jusqu'au fond du pot.

  6. Pour la dernière étape, laissez le piston au fond de la cafetière à piston et versez-vous un expresso dont vous serez fier.

Cafetière à piston

Peut-on faire un expresso avec du café instantané ?

La réponse simple est oui, mais il n'aura pas la même saveur profonde, riche et forte qu'un vrai expresso aurait. Vous trouverez un choix de cafés espresso instantanés dans la plupart des grands supermarchés. La plupart des marques utilisent la même méthode pour faire leurs expressos, qui consiste à ajouter une cuillère à café de café avec de l'eau chaude et à remuer, c'est tout. Personnellement, je ne recommanderais pas le café instantané pour l'espresso. Les meilleures choses de la vie ne sont pas faciles et l'espresso doit toujours être préparé avec un peu d'amour.

Quelle est la différence entre l'espresso et le café ?

L'espresso est servi dans une petite tasse. Chaque coup d'espresso est d'environ 30 millilitres ou 1 once et contient environ 63 mg de caféine. Alors qu'une tasse de café ordinaire contient entre 12 et 16 mg de caféine par 30 millilitres ou 1 once. Contrairement aux deux types de café, vous pouvez voir que l'espresso contient plus de caféine, ce qui lui donne une saveur plus intense et une texture plus épaisse que nous aimons tous.

Quels sont les avantages de boire un expresso ?

Saviez-vous que boire un expresso a de nombreux avantages pour la santé ? Ce petit café contient des antioxydants qui peuvent aider à renforcer votre système immunitaire. Augmentez vos niveaux d'énergie, soutenez la santé cardiaque, soutenez la santé du cerveau et a même été associé à la réduction du risque de diabète de type 2. Mais s'il vous plaît noter que même si boire du café a son avantages, certaines personnes peuvent avoir besoin de limiter leur consommation, y compris les femmes enceintes ou qui allaitent, les enfants et les adolescents et les personnes souffrant de certains problèmes de santé.

Capsules de café expresso
Recette Espresso au chocolat

Comment faire un expresso

Jennifer Ryan
Un guide étape par étape facile sur la façon de préparer l'espresso parfait à la maison à chaque fois.
5 à partir de 4 voix
Temps de préparation 2 minutes
Temp totales 2 minutes
Type de plat Boisson
Cuisine italien
Portions 1

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Tout d'abord, pesez et broyez vos grains de café jusqu'à ce qu'ils forment une poudre très fine. Un expresso moyen utilise environ 6 à 8 grammes de café.
    Grains de café
    Grains de café
  • Remplissez ensuite votre porte-filtre et tassez votre shot.
  • Enfin, fixez le porte-filtre à votre machine à café et tirez votre expresso.
    Comment faire un expresso
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2 commentaires sur “How to Make Espresso

  1. 5 étoiles
    Je me demandais comment préparer un expresso avec une presse française. Vos instructions sont claires et simples. J'ai hâte de l'essayer ! ☕

    1. C'est merveilleux à entendre ! Faire un expresso avec une presse française peut être une expérience délicieuse. N'oubliez pas d'utiliser du café torréfié moyennement moulu pour de meilleurs résultats. Savourez votre expresso maison et savourez ses riches saveurs !

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Recette Espresso au chocolat

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