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J'ai toujours été fan des sauces onctueuses et savoureuses, celles qui méritent une place au centre de la table et qui rassemblent les convives, que ce soit pour un déjeuner en semaine ou une réunion improvisée. Un jour, je me suis retrouvée face à deux avocats parfaitement mûrs sur le plan de travail et je me suis dit : « Pourquoi ne pas les mélanger à du houmous ? » Le résultat ? Une véritable révolution. Cet avocat. recette de houmous C'est là que la texture riche et onctueuse du guacamole rencontre le cœur vif, acidulé et riche en protéines du houmous. C'est rapide, frais et savoureux.
Qu'est-ce qui rend cette recette de houmous à l'avocat si spéciale ?
Pour moi, c'est l'alliance de la texture et des saveurs. Le houmous traditionnel a sa place ; ne vous méprenez pas, j'adore les classiques, mais l'ajout d'avocat apporte une onctuosité riche qui sublime le tout. Le jus de citron vert tranche avec la juste dose d'acidité, le tahini approfondit le fond noiseté, et une touche de cumin et de poivre de Cayenne complète le tout. C'est le genre de sauce que vous redemanderez, que ce soit pour un en-cas simple ou un élégant plateau de mezzés.
Comment préparer du houmous à l’avocat en seulement 5 minutes ?
Franchement, c'est on ne peut plus simple. Je mets le tout dans le blender : pois chiches, huile d'olive, tahini, jus de citron vert, ail, et je mixe jusqu'à obtenir une consistance lisse. J'ajoute ensuite les avocats, les épices et les assaisonnements, et je mixe à nouveau. Un rapide test de goût me permet d'ajuster la quantité de citron vert ou le piquant selon mes besoins. Une fois que le mélange est onctueux et savoureux, je le verse dans un plat, que j'agrémente d'un filet d'huile d'olive, d'une pincée de coriandre et de quelques flocons de piment rouge pour un petit plus. C'est prêt. Cinq minutes, et c'est doré.
Plus qu'une simple trempette
Bien qu'il soit délicieux avec des chips de pita, des chips de tortilla ou un arc-en-ciel de crudités, je l'utilise aussi en tartinade pour sandwich, en couche dans des wraps, ou même en garniture dans des bols de céréales pour un déjeuner rapide. Parfois, je le dilue avec un peu d'eau tiède pour obtenir une vinaigrette onctueuse. Les possibilités sont infinies, et chaque version donne l'impression d'avoir investi bien plus d'efforts qu'en réalité.
Meilleurs conseils pour un houmous à l'avocat parfait
Après quelques essais, j'ai appris quelques astuces. Premièrement, utilisez des avocats mûrs, mais pas trop mûrs. Ils doivent être tendres au toucher. Trop mous, vous risquez de les rendre amers. Si vous n'avez pas de tahini sous la main, du yaourt grec ou même du beurre de graines de tournesol peuvent faire l'affaire. Et n'oubliez pas le citron vert : il prévient le brunissement et illumine le plat. Si vous aimez les saveurs épicées, une pincée de piment de Cayenne ou du jalapeño haché ne fait jamais de mal. Pressez du film plastique directement sur la surface pour conserver la fraîcheur et la fraîcheur.
Houmous à l'avocat
Ingrédients
- 250 Grammes Pois chiches 15,5 oz / 440 g en conserve égouttée
- 2 Moyen avocats mûrs
- 3 Cuillerée à soupe Huile d'olive et plus pour servir
- 1½ Cuillerée à soupe Tahini
- 3 Cuillerée à soupe Jus de citron vert frais
- 1 gousse d'ail pelé
- Sel goûter
- Poivre noir fraichement moulu goûter
- ⅛ Cuillère à café Cumin moulu
- ¼ Cuillère à café poivre de Cayenne ajuster au goût
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement haché (pour la garniture)
- 1 Pincer Flocons de piment rouge pour la garniture
Instructions
- Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches, la chair d'avocat, l'huile d'olive, le tahini, le jus de citron vert, l'ail, le cumin, le piment de Cayenne et une bonne pincée de sel et de poivre. Mixer pendant environ 2 minutes, jusqu'à obtenir une consistance lisse.250 grammes de pois chiches, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1½ cuillère à soupe de tahini, 1 gousse d'ail, 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- Goûtez le houmous et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, ajoutez un peu plus de jus de citron vert, de sel ou de poivre de Cayenne si vous aimez le piquant.
- Versez le houmous dans un saladier. Arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez, puis parsemez de coriandre hachée et d'une pincée de flocons de piment rouge.1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, 1 pincée de flocons de piment rouge
- Servez avec des chips de pita, des crudités, des chips de tortilla ou étalez-le sur des sandwichs et des wraps.
Remarques
- Utilisez des avocats mûrs : Ils doivent être moelleux au toucher, mais pas pâteux. Des avocats trop mûrs peuvent rendre le houmous trop amer.
- Préparez-le à l'avance : Cette trempette est meilleure servie fraîche, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Pressez du film plastique directement sur la surface pour éviter qu'elle ne brunisse.
- Personnaliser la chaleur : Vous aimez les saveurs douces ? Oubliez le piment de Cayenne. Vous aimez les épices ? Ajoutez-en plus !
- Pas de tahini ? Essayez de le remplacer par du yaourt grec nature ou un peu de beurre de graines de tournesol pour un résultat différent mais toujours crémeux.
- Ajoutez du piquant : Ajoutez un peu de zeste de citron vert pour encore plus de punch d'agrumes.
La Nutrition
Que devriez-vous essayer ensuite ?
Si vous êtes aussi accro aux sauces et aux tartinades que moi, ne vous arrêtez pas là. Après avoir réalisé cette recette de houmous à l'avocat, découvrez notre houmous classique pour une option plus traditionnelle. Besoin de trempette ? Essayez notre pitas maison, ils sont moelleux et fondants, et constituent un accompagnement idéal. Pour un accord vibrant et frais du jardin, servez-les avec mon salade de capucine, c'est poivré, coloré et un accord parfait par temps chaud.
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