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Table des matières
Treat yourself to the perfect afternoon tea with these gorgeous, light, and fluffy buttermilk scones, which are ready in a flash! Well, not quite a flash, they do take 12 minutes in the oven, so perfect. If you're short on time and need a tasty treat, our foolproof recipe ensures you'll get light and fluffy scones every time.
Spread them with jam, butter, or clotted cream for a tasty treat any time of day. I sometimes even make them for breakfast. So don't wait around, whip up a batch of these delicious buttermilk scones, and enjoy a traditional cream tea with all the trimmings.
Trucs et astuces pour cuisiner des scones au babeurre parfaits
Personne ne veut de scones au babeurre secs, plats ou durs ! Voici donc quelques conseils pratiques pour créer le lot parfait de scones à chaque fois.
- Le babeurre est un ingrédient clé de toute bonne recette de scone, car le babeurre donne un petit coup de pouce aux scones en réagissant avec le bicarbonate de soude pour produire du dioxyde de carbone, tout en décomposant les brins de gluten pour leur donner une texture douce.
- When making your scone dough, it's best not to use a stand mixer but to use a spatula instead. Over-mixing your scone dough can make very dense and tough scones. Push the ingredients together slowly until it forms a soft sticky dough. Once you have made the dough and have turned it out onto a floured surface, don't roll it; instead gently press the mixture to the desired thickness with your fingers.
- Don't over bake the scones, they will only need around 12 minutes in the oven or until they turn golden brown.
Comment faire du babeurre
Faire du babeurre est un jeu d'enfant ! Ajoutez simplement une cuillère à soupe de jus de citron ou de lait blanc. vinaigre to a cup of milk; stir it, and let it sit for five to minutes. Hay presto! You've got yourself some babeurre fait maison, parfait pour les crêpes, les biscuits et bien sûr les scones au babeurre.
Comment servir des scones au babeurre
Il y a deux façons de servir un scone, la façon Cornish (confiture d'abord et crème sur le dessus) et la façon Devon (crème d'abord et une cuillerée de confiture sur le dessus). Le débat sur les scones dure depuis bien trop d'années. Même feu la reine Elizabeth II a tenté une fois de régler le débat en cours sur la manière de servir une crème ou une confiture de scone en premier. Elle révélé dans une interview that she eats her cream tea, the Cornish way, with jam first. But even an intervention from the Queen herself couldn't put an end to the argument, and both counties still claim theirs is the right way. I say serve it however you like, both are equally delicious.
Comment conserver les scones
Traitez bien vos scones faits maison et ils dureront 1 à 3 jours dans un récipient hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les mettre au réfrigérateur dans un récipient hermétique et ils peuvent survivre jusqu'à une semaine. Ne vous attendez pas à ce qu'ils soient aussi moelleux que lorsqu'ils sortent du four !
Scones au babeurre
Ingrédients
- 450 grammes de farine à levure incorporée ou farine tout usage avec 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude de levure chimique
- 1 Une pincée de de sel
- 175 grammes margarine ou beurre à température ambiante
- 4 cuillères à soupe sucre en poudre
- 150 ml Babeurre
- 2 Moyen œufs
- 100 grammes Raisins secs
Préparation
- Tout d'abord, préchauffez le four à 220°C / 200°C Chaleur tournante
- Dans un bol à mélanger, ajoutez votre farine, le bicarbonate de soude, le bicarbonate de soude et le sel et remuez un peu.450 grammes de farine à levure incorporée, , 1 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel
- Ajoutez ensuite votre margarine.175 grammes de margarine
- Frottez les ingrédients ensemble du bout des doigts jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de minuscules miettes de pain.
- Ajouter le sucre et les raisins secs et leur donner un mélange.4 cuillères à soupe de sucre en poudre, 100 grammes de raisins secs
- Former un puits au centre des ingrédients avec une spatule.
- Dans un bol à mélanger séparé, fouetter ensemble un œuf et le babeurre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.150 ml de babeurre, 2 œufs moyens
- Verser le mélange d'œufs et de lait dans le puits.
- À l'aide d'une spatule, rassembler le mélange jusqu'à ce qu'il forme une pâte légèrement collante et molle (ne pas trop mélanger)
- Déposer la pâte à scone sur un plan de travail fariné.
- Tapoter doucement la pâte à scone pour former une pâte épaisse d'environ 3 cm d'épaisseur.
- À l'aide d'un emporte-pièce rond de 7 cm (2 ¾ po), découpez vos formes de scone. Rassemblez les chutes de pâte en boule et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Placer les scones sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Battez le deuxième œuf et badigeonnez le dessus de vos scones en veillant à bien les enrober.2 œufs moyens
- Cuire au four pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Une fois cuit déposer sur une grille pour refroidir.
- Servir avec de la confiture et de la crème fraîche.
Notes
Valeurs nutritionnelles
One thought on “Heavenly Buttermilk Scones”
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These Buttermilk Scones are a must-try for any baking enthusiast looking to expand their repertoire. They're light and fluffy, with a hint of sweetness, yet still have a pleasant tartness that helps to make them truly delicious. If you are planning an afternoon tea, why not add a few tartes à la confiture pour accompagner vos scones, ils sont super simples à réaliser et délicieux.
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Je suis obsédé par ces scones ! Je les ai préparés pour mon thé du matin et ils étaient délicieux. Mon seul changement a été d'ajouter des canneberges séchées. Je les refais certainement !