Scones célestes au babeurre


Cette délicieuse recette de scone au babeurre sort du four parfaitement à chaque fois, ils sont super simples à préparer, prenant moins de 15 minutes à cuire.


Publié le 3 mars 2023 · Modifié le 11 mars 2024 par Jennifer Ryan


Scones au babeurre

Offrez-vous le thé de l'après-midi parfait avec ces magnifiques scones au babeurre légers et moelleux, qui sont prêts en un clin d'œil ! Eh bien, pas tout à fait un flash, ils prennent 12 minutes au four, donc parfait. Si vous manquez de temps et avez besoin d'une gâterie savoureuse, notre recette infaillible vous assure d'obtenir des scones légers et moelleux à chaque fois.

Scones au babeurre

Étalez-les avec de la confiture, du beurre ou de la crème caillée pour une délicieuse gâterie à tout moment de la journée. J'en fais même parfois pour le petit-déjeuner. Alors n'attendez pas, préparez un lot de ces délicieux scones au babeurre et dégustez un thé à la crème traditionnel avec tous les accompagnements.

Instructions pour la recette des scones au babeurre

Trucs et astuces pour cuisiner des scones au babeurre parfaits

Personne ne veut de scones au babeurre secs, plats ou durs ! Voici donc quelques conseils pratiques pour créer le lot parfait de scones à chaque fois.

  • Le babeurre est un ingrédient clé de toute bonne recette de scone, car le babeurre donne un petit coup de pouce aux scones en réagissant avec le bicarbonate de soude pour produire du dioxyde de carbone, tout en décomposant les brins de gluten pour leur donner une texture douce.
  • Lorsque vous préparez votre pâte à scone, il est préférable de ne pas utiliser de batteur sur socle mais d'utiliser une spatule à la place. Trop mélanger votre pâte à scone peut donner des scones très denses et durs. Poussez les ingrédients ensemble lentement jusqu'à ce qu'il forme une pâte molle et collante. Une fois que vous avez fait la pâte et que vous l'avez retournée sur une surface farinée, ne la roulez pas ; au lieu de cela, appuyez doucement sur le mélange à l'épaisseur désirée avec vos doigts.
  • Ne faites pas trop cuire les scones, ils n'auront besoin que d'environ 12 minutes au four ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Comment faire du babeurre

Comment faire du babeurre

Faire du babeurre est un jeu d'enfant! Ajoutez simplement une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc à une tasse de lait; remuez-le et laissez-le reposer pendant cinq à minutes. Foin hop ! Vous avez du babeurre maison, parfait pour les crêpes, les biscuits et bien sûr les scones au babeurre.

Instructions pour la recette des scones au babeurre

Comment servir des scones au babeurre

Il y a deux façons de servir un scone, la façon Cornish (confiture d'abord et crème sur le dessus) et la façon Devon (crème d'abord et une cuillerée de confiture sur le dessus). Le débat sur les scones dure depuis bien trop d'années. Même feu la reine Elizabeth II a tenté une fois de régler le débat en cours sur la manière de servir une crème ou une confiture de scone en premier. Elle révélé dans une interview qu'elle mange son thé à la crème, à la cornique, avec de la confiture d'abord. Mais même une intervention de la reine elle-même n'a pas pu mettre fin à la dispute, et les deux comtés affirment toujours que la leur est la bonne voie. Je dis de le servir comme bon vous semble, les deux sont tout aussi délicieux.

Scones au babeurre

Comment conserver les scones

Traitez bien vos scones maison et ils dureront 1 à 3 jours dans un récipient hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les mettre au réfrigérateur dans un récipient hermétique et ils peuvent survivre jusqu'à une semaine. Ne vous attendez pas à ce qu'ils soient aussi moelleux que lorsqu'ils sortent du four !

Scones au babeurre

Scones au babeurre

Jennifer Ryan
Offrez-vous de délicieux et gourmands scones au babeurre ! Ils sont moelleux, beurrés et débordants de saveur; ils sont également faciles à préparer et parfaits avec une tasse de café.
4.3 à partir de 8 voix
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temp totales 17 minutes
Type de plat Petit-déjeuner, dessert, collation
Cuisine Britanique
Portions 12 Fait du
Calories 299 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

  • Tout d'abord, préchauffez le four à 220°C / 200°C Chaleur tournante
    Préchauffer le four à 220 degrés
  • Dans un bol à mélanger, ajoutez votre farine, le bicarbonate de soude, le bicarbonate de soude et le sel et remuez un peu.
    450 grammes de farine auto-levante, 1 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel
    Instructions pour la recette des scones au babeurre
  • Ajoutez ensuite votre margarine.
    175 grammes de margarine
    Instructions pour la recette des scones au babeurre
  • Frottez les ingrédients ensemble du bout des doigts jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de minuscules miettes de pain.
    Instructions pour la recette des scones au babeurre
  • Ajouter le sucre et les raisins secs et leur donner un mélange.
    4 cuillères à soupe de sucre semoule, 100 grammes de raisins secs
    Instructions pour la recette des scones au babeurre
  • Former un puits au centre des ingrédients avec une spatule.
    Instructions pour la recette des scones au babeurre
  • Dans un bol à mélanger séparé, fouetter ensemble un œuf et le babeurre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
    150 millilitres de babeurre, 2 œufs moyens
    Instructions pour la recette des scones au babeurre
  • Verser le mélange d'œufs et de lait dans le puits.
    Instructions pour la recette des scones au babeurre
  • À l'aide d'une spatule, rassembler le mélange jusqu'à ce qu'il forme une pâte légèrement collante et molle (ne pas trop mélanger)
    Instructions pour la recette des scones au babeurre
  • Déposer la pâte à scone sur un plan de travail fariné.
    Instructions pour la recette des scones au babeurre
  • Tapoter doucement la pâte à scone pour former une pâte épaisse d'environ 3 cm d'épaisseur.
    Instructions pour la recette des scones au babeurre
  • À l'aide d'un emporte-pièce rond de 7 cm (2 ¾ po), découpez vos formes de scone. Rassemblez les chutes de pâte en boule et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
    Instructions pour la recette des scones au babeurre
  • Placer les scones sur une plaque à pâtisserie graissée.
    Instructions pour la recette des scones au babeurre
  • Battez le deuxième œuf et badigeonnez le dessus de vos scones en veillant à bien les enrober.
    2 œufs moyens
    Instructions pour la recette des scones au babeurre
  • Cuire au four pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Instructions pour la recette des scones au babeurre
  • Une fois cuit déposer sur une grille pour refroidir.
    Instructions pour la recette des scones au babeurre
  • Servir avec de la confiture et de la crème fraîche.
    Scones au babeurre

Remarques

Trucs et astuces
Si vous n'avez pas de babeurre sous la main, vous pouvez facilement en fabriquer vous-même en ajoutant une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc à une tasse de lait et en remuant. Laissez le mélange reposer pendant environ cinq minutes et le tour est joué, vous avez du babeurre !
Ces scones se dégustent de préférence le jour mais se conserveront deux à trois jours dans une boite hermétique.
 

La Nutrition

Calories: 299kcalLes glucides: 39gProtéines: 6gGras: 14gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 6gLipides trans: 0.003gCholestérol: 29mgSodium: 249mgPotassium: 140mgFibre: 1gSucre: 5gVitamine A: 583UIVitamine C: 0.5mgCalcium: 51mgFer: 1mg
Mot clé babeurre, desserts au babeurre, thé anglais, crème fraîche, confiture, scones
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Une réflexion sur « Heavenly Buttermilk Scones »

  1. 4 étoiles
    Je suis obsédé par ces scones ! Je les ai préparés pour mon thé du matin et ils étaient délicieux. Mon seul changement a été d'ajouter des canneberges séchées. Je les refais certainement !

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Ces scones au babeurre sont un incontournable pour tout amateur de pâtisserie qui cherche à élargir son répertoire. Ils sont légers et moelleux, avec un soupçon de douceur, mais ont toujours une agréable acidité qui les rend vraiment délicieux. Si vous prévoyez un thé l'après-midi, pourquoi ne pas ajouter quelques tartes à la confiture pour accompagner vos scones, ils sont super simples à réaliser et délicieux.

Tartelettes à la confiture

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